Édesburgonya Amerikából érkezett Európába, még a klasszikus burgonyánál is korábban. Viszonylag hamar eljutottak Ázsiába is, ahol gyakori fogyasztásukat okozták nagyon idős korukig. Az édesburgonya sok vitamint tartalmaz jótékony hatások az egészségre. Egyetlen hátrányuk, hogy magasabb a kalóriatartalmuk a klasszikus burgonyához képest.
Miért kell enni édesburgonyát?
Az édesburgonya gazdag káliumban, amely segít csökkenteni a vérnyomást.
Számos antioxidáns, például C-vitamin, E-vitamin, béta-karotin tartalmával segítenek megerősíteni immunrendszerünket.
- Pozitívan befolyásolják a látást
Az emberi szervezetben A-vitaminná alakuló béta-karotin tartalma miatt a béta-karotin más anyagokkal kombinálva a rák egyes típusai elleni harcosként is ismert.
A rost- és szénhidráttartalom miatt ezek energiaforrást jelentenek. Ezen kívül tartalmaznak B-vitaminokat, amelyek közvetlenül részt vesznek az energiatermelésben. A B-vitaminokról is ismert, hogy leküzdik az álmatlanságot, a depressziót, a stresszt és javítják a koncentrációt is.
- Székrekedés és gyomorfekély elleni megelőzés
Ezen problémák esetén fontos, hogy több étrendet vegyenek fel az étrendbe, amely elegendő édesburgonyát tartalmaz. A rost csökkenti a koleszterinszintet is.
Édes burgonya termesztése
Édesburgonya Ők hőigényesebb. Termesztésük különösen a Földközi-tenger közelében, ahol a legnagyobb európai ültetvények találhatók. Hazánkban szőlőtermő területeken termesztik őket, de amikor a hőmérséklet 7 ° C alá süllyed, növekedésük leáll.
Édesburgonya készítés
A legjobb, ha a héjjal együtt fogyasztjuk őket. Nagyon sok tápanyagot tartalmaz, például oldhatatlan rostot, amely például segít elhízás vagy székrekedés ellen. Az édesburgonya nagyszerű íze sütőben sütve, aminek köszönhetően cukrot és keményítőt, valamint mi is felszabadítanak testük jobban megszerzi a béta-karotint. Az édesburgonya elkészítéséhez azonban sok más recept is létezik. 5 darabot készítettünk neked.
Töltött édesburgonya
Mire van szükséged:
- 4 édesburgonya
- olivaolaj
- 2 hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 100 g baba spenótlevél
- 50 g feta sajt
- 1 evőkanál tökmag
- 1 evőkanál napraforgómag
- só
- fekete bors
Megközelítés:
Áttört édesburgonyát villával sütünk 200 fokosra melegített sütőben. Kb. 40-50 perc alatt puhára sütjük. Közben egy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, és megpirítjuk a kockákra vágott hagymát és fokhagymát. Ezután adja hozzá a baba spenótját, és addig keverje, amíg a spenót el nem veszíti az alakját. Vegye le a tűzről. Adjunk hozzá feta sajtot, magokat, ízlés szerint sózzuk és fekete borssal ízesítjük. Vágja ketté a sült édesburgonyát. Óvatosan nyomja villával a belsejét, és helyezze be az előkészített patront. A felületet a választott öltözettel boríthatja.
Egyszerű édesburgonya püré
Ezt a receptet tálalhatjuk köretként például húshoz vagy halhoz is.
Mire van szükséged:
- 2 édesburgonya
- 1 pl vaj
- 100 ml tej
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 pl parmezán
- só
Megközelítés:
Hámozzuk meg az édesburgonyát, vágjuk kockákra, és sós vízben főzzük a fokhagymával. Kb. 15-20 percig főzzük puhára. A főtt édesburgonyát lecsöpögtetjük, hozzáadunk vajat, fűtött tejet, parmezánt, és botmixerrel simára pürésítjük. Az elkészítéséhez burgonyamorzsát is használhat. Végül sózzuk és tálaljuk.
Sárgarépa és édesburgonya leves
Mire van szükséged:
- 4 közepes sárgarépa
- 2 nagy édesburgonya
- 1 teáskanál reszelt gyömbér
- 2 gerezd fokhagyma
- olivaolaj
- vaj
- tejföl
- bazsalikom
Eljárás:
Egy edényben felmelegítjük az olívaolajat, és apróra vágott fokhagymát sütünk rá. Adjunk hozzá édesburgonyát, sárgarépát és pároljuk meg egy ideig. Ezután adjuk hozzá a reszelt gyömbért, öntsünk rá vizet és hagyjuk felforrni. Addig főzzük, amíg a sárgarépa és az édesburgonya megpuhul. Végül botmixerrel simára keverje az összetevőket, és vajjal és sóval ízesítse. Tejföllel és bazsalikommal tálaljuk.
Édesburgonyás palacsinta
Mire van szükséged:
- 1 édesburgonya
- 130 ml zabtejet
- 130 g hajdina liszt
- 1 evőkanál méz
- 1 evőkanál őrölt fahéj
- kókuszolaj
Megközelítés:
Hámozott és szeletelt édesburgonyát forralunk vízben körülbelül 10 percig, amíg puha nem lesz. Főzés után tegye a turmixgépbe zabtejjel, liszttel, mézzel, fahéjjal és keverje addig, amíg a keverék megpuhul. A serpenyőben kókuszolajat hevítünk, és kanállal hozzáadjuk a keveréket, hogy palacsintát készítsünk.
Egyszerű édesburgonya chips
Egy egyszerű és egészséges finomság receptje.
Mire van szükséged:
- 2 édesburgonya
- só
- olivaolaj
Megközelítés:
Vágja az édesburgonyát a lehető legvékonyabb szeletekre, használhat szeletelőt. Helyezze őket egy tepsibe, és öntsön olívaolajat. 180 fokos sütőben aranysárgára sütjük.
Ne féljen kísérletezni az édesburgonyával. Elkészítheti őket mellékletként készülj például húshoz, de levesként vagy tésztaként is. Mivel édes ízük van, ezért felhasználhatók is desszertek és édes ételek elkészítése.