Főzés
Paella - Spanyol étel, amelyet egy nagyobb serpenyőben rizzsel, zöldségekkel és legalább kétféle hússal készítenek.
Pálmabor - vágott pálmatörzsekből származó fehér folyadék, amely az erjedést követően bódító hatású.
Panchetta - Olasz típusú szalonna.
Baba - azaz bélszín, marhahús zamatos és finom része (de borjú-, birka- és vadhús is), alkalmas a percek gyors elkészítésére.
Szabály - csomagoljon például sertésszeleteket három csomagba.
Papinov fazék - egy francia fizikus által feltalált gyorsfőző.
Tökéletes - azaz parfüm, egy francia édes fagyasztott tejszín, gyümölcsszósszal.
Törzs - préselés, extrudálás pl. főtt zöldségeket szitán.
Paradicsom szósz - Paradicsompüré az olasz konyhától a pizza és a tészta ízesítéséig.
Pelmene - Orosz táska tésztatészták húskeverékkel töltve.
Pelendrek - vagy az édesgyökér az édesgyökérből készült, különleges ízű sötétbarna-fekete cukrászda.
Pepperoni - Olasz fűszeres kolbász, pizza készítéséhez.
Perkelt - Magyar sertés-, birka- vagy borjúgulyás galuskával.
Pesto - Hideg szósz tésztafélékhez, levesek és saláták bazsalikomból, olívaolajból, fokhagymából és sajtból.
Pilaf - Keleti étel rizsből, paradicsomból, birkahúsból, sáfrányból és mazsolából.
Pinta - a folyadékok régi aránya, amely különböző mennyiségeknek felelt meg, Magyarországon körülbelül 1,7 liter, Amerikában vagy Angliában pedig fél liter volt.
Pita - bolgár liszt, leveles tészta rétes.
Pleskačka - hordozható edény kis mennyiségű alkoholhoz.
Pljeskovica - montenegrói étel, sült palacsinta, amely többféle darált húsból készült, juhsajttal megszórva.
Polenta - Olasz kukoricakása.
Fél - egy darab szalonna.
Pattogatott kukorica - pattogatott kukorica.
Zabkása - angol zabpehely.
Kikötő - kiváló portugál bor, évszázados hagyományokkal.
Kölcsönzött - az az idő, amikor nem kell húst fogyasztani.
Sült marhahús - Régi csehországi szenteste leves szárított gombából, rascából és hagymából.
Praclík - népszerű kovászból készült és sóval meghintett pékáru.
Jelenlét - nyelvjárási morzsa.
Prosecco - Olasz pezsgő fehér vagy vörös bor.
Puncs - forró vagy hideg ital rumból, cukorból, citromléből, teából és vízből, fahéjjal és szegfűszeggel ízesítve.
Püré - Francia finom sima tömeg pl. burgonya.
Ragu - sült vagy párolt hal- vagy húsdarabok és zöldségek sűrű mártással kombinálva.
Paradicsom - cseh paradicsomban.
Rakija - Balkán szilva pálinka.
Ramadán - a kilencedik nagyböjt hónap, amely alatt az iszlám tanítások követõinek szigorúan be kell tartaniuk a szigorú hagyományokat.
lecsó - vagyis a ratatúj egy paradicsom, padlizsán, paprika és cukkini francia ragu.
Remoska - elektromos tartály élelmiszerek sütéséhez, párolásához és sütéséhez.
Remoulade - hideg majonézes szardella, szardella, uborka, fűszerek és mustár hideg mártása.
Pihenő - intenzív pörkölés kis mennyiségű, jól felmelegített olajon, megfelelő módszer a zöldségek és az olyan húsok hőkezelésére, amelyekhez rövid elkészítési idő elegendő.
Ricotta - A túróhoz hasonló olasz sajt, kenhető kenetek és édes tészták elkészítésére.
Római fazék - égetett cserépedény, amelyben az élelmiszerek megőrzik a vitaminokat és az ásványi anyagokat, és az élelmiszer nem ég meg, pedig nem használnak olajat.
Risi-bisi - köretként párolt rizs borsóval és gombával szolgált.
Sült marhahús - tehát a sült marhahús jól megöregedett marhahús, amelynek a rózsaszín közepén kell maradnia.
Hátszín - tehát a Ramstejk egy gyors pörkölt marhaszelet az angol konyhából.
Sakana - egy szó, amely a japán konyha összes tenger gyümölcseit jelöli, különféle főzve és nyersen, vékonyra szeletelve.
Salsa - Fűszeres sűrű dél-amerikai szósz paradicsomból, hagymából és chiliből, tortillával tálalva.
Sangria - hűtött ital, gyümölcsbor keveréke kockára vágott dinnyével.
Sarma - bolgár nemzeti étel, szőlő- vagy káposztalevelek tekercsével töltve.
Sült - Dél-csehországi étel friss gombából és tojásból.
Solamyl - keményítő-burgonyaliszt élelmiszer koncentrálásához.
Soljanka - vastag fűszeres orosz leves főtt vagy sült hús maradványaiból.
Souffles - azaz a szuflé a könnyű tészta és a sütőben puding módjára sütött töltelék kombinációja.
Bojtok - Reszelt burgonya és liszt gombócai, párolt savanyú káposztával és sült szalonnával keverve.
Szultanák - egy nagy fajta mazsola.
Sushi - tehát a sushi egy nyers ízesített hal, rizzsel és zöldségekkel tálalva, szárított hínár szeletbe csomagolva.
Shambring - előmelegítés, csészék melegítése forró italok tálalására.
Shi - Orosz leves káposztából és más zöldségekből.
Rázó - egy speciális tartály csaposoknak kevert italok készítéséhez.
Sörbet - fagyasztott desszert tejjel, zselatinnal, tojásfehérjével és gyümölcsökkel.
Škvarenina Sült tojás, rántotta szalonnával vagy hagymával.
Szóda - Francia sárgája, cukor és borszósz.
Shoye - szójaszósz japán konyhából.
Előadás - Zsidó étel, főtt borsó, búzadara és szalonna keveréke.
Specle - német gombóc hússzósszal vagy tojással, spenóttal és sajttal sütve.
Szalonna - sovány, száraz hús (pl. vad) nyújtása szalonnadarabokkal, hogy szaftosabb legyen.
Spratt - apró halak, amelyeket gyakran füstöltként tartanak fenn.
Csótány - nyelvjárási burgonya.
Tagliatelle - lapos tészta, gyakran három színben, sajtmártással, halakhoz és zöldségekhez.
Tahina - szezámmassza arab konyhából.
Tajine - darált húsból, hagymából, tojásból és reszelt sajtból készült tunéziai étel.
Tapas - Spanyol kis szendvicsek tenger gyümölcseivel, hússal vagy kolbásszal.
Tarator - hideg joghurt leves a bolgár konyhából.
Tarhoňa - kicsi szárított tészta hússal, lével magyar, szlovák és zsidó konyhában.
Tiramisu - Piskóta mascarpone sajttal és sherry-vel, amelyet hagyni kell kihűlni a hidegben.
Tofu - Japánból származó szója túró, amely megfelelő táplálék a racionális táplálkozáshoz.
Toppolás - Különböző ízű szirup, sütemények, gyümölcspoharak és fagylaltok ízesítésére.
Tortillák - Dél-amerikai palacsinta kenyér helyett, vagy hal, hús és zöldség keverékével töltve.
Trdelnik - finom kovászos tészta, erős fahéjízzel, speciális hengeren sütve.
Trojobal - sütés előtt húst vagy sajtot lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába csomagolni.
Tzatziki - fűszerkeverék a görög konyhában, valamint joghurtos öntet reszelt uborkával, amelyet a kapor és a fokhagyma íze emel ki.