A cikk tartalma
Az édeskömény növény különféle részeit főzéshez használják, és a magok egészben vagy porban szárítva is megtalálhatók.
Az édeskömény magvak felismerhetően hosszúkás alakúak, halványzöld vagy barna színűek. Édes ízt és illatot biztosítanak az édesgyökérből párolt húsból, kenyérből, desszertből és italból.
Az édeskömény magvak nagyobb koncentrációban tartalmaznak olajat, mint az édeskömény bálnák. Emiatt a legtöbb receptben elegendő csak 1 evőkanál (kb. 2–6 gramm) szárított édesköménymagot használni.
Az édesköményről
Az édeskömény egy évelő gyógynövény, amely a petrezselyem családjába tartozik; a gyógynövények és fűszerek nagy csoportja, amely néhány más közös tagot is tartalmaz, például rasca, kapor, ánizs stb. Az édeskömény tudományos neve Foeniculum vulgare var. édes.
Az ájurvédában az édesköménymagokat nagyon kedvezőnek tartják. Az ókori Indiában széles körben használták őket különféle receptekben. Konyháink legegyszerűbb összetevőiben megtalálhatja az ősi egészségügyi titkokat.
Az édeskömény magjai mind a 3 Trodosha-t (Vata, Pita, Kapha) csökkentik. A magok hűsítő hatást gyakorolnak a testre. A forró nyár folyamán jó inni egy édesköménymagból készült italt, hogy a test hőt bocsásson ki. A magokban található olaj tartósító hatású a természetben, ezért masszázskeverékekben használják, különösen az ájurvéda során, az idegek megnyugtatására és a mentális tisztaság növelésére.
Édeskömény összetétele
Az édesköménymag alacsony kalóriatartalmú, de sok fontos tápanyagot tartalmaz. Több mint 28 vegyületet tartalmaznak, köztük tarragolu, anethole, fenchon, metil-chavicol. A magokban is gazdag erős antioxidánsok, mint klorogénsav, limonén és kvercetin, az ásványi anyagok közé tartozik a réz, a cink, a mangán, a vas, a kalcium, a magnézium, a szelén és a kálium. Tartalmaznak A-, B-, C-vitamint, rostot, fehérjét és szénhidrátokat is.
Édeskömény - 7 hatás az egészségre
Az édeskömény segít a vérnyomás szabályozásában
Az egyik oka annak, hogy az édesköménymag segít a vérnyomásban, a káliumszint. Ez az ásványi anyag ellensúlyozza a nátrium káros hatásait és szabályozza a vér folyadékmennyiségét.
A magokban gazdag a kalcium is, amely egy másik ásványi gyógymód az optimális vérnyomás elérése érdekében. Segít fenntartani az erek tónusát - és még a szívritmus fenntartásában is. És az édesköménymagban lévő rostokról is kiderült, hogy szabályozzák a vérnyomást.
Az édeskömény magjai nitritet is tartalmaznak (valójában a többi mag közül a legmagasabb), amelyről ismert, hogy csökkenti a vérnyomást. Magnéziumban is gazdagok, ami egyes tanulmányok szerint csökkentheti a nők magas vérnyomásának kockázatát.
Az édeskömény elősegíti az emésztést
Az édesköménymag teát nagyon hasznosnak tekintik az emésztés, a puffadás és a székrekedés elősegítésében az ezekben a magokban található olajok miatt. Az édeskömény magjai ösztragolt, fenchont és anetolt tartalmaznak, amelyek hozzájárulnak a növény görcsoldó és gyulladáscsökkentő tulajdonságaihoz. Azok számára, akik irritábilis bél szindrómában szenvednek, az édesköménymagokban található illékony olajok elősegíthetik az emésztést, elősegítve a gyomorenzimek termelését. Az édeskömény tea mindenképpen elősegíti az emésztőrendszer egészséges és boldogságát, mert számos gyomor-bélrendszeri előnye van.
Az édeskömény elősegíti a laktációt
Az édeskömény magjai tartalmaznak egy anetol nevű vegyületet, egy fitoösztrogént, amely utánozza az ösztrogén hormon tulajdonságait, és növeli a nők szekrécióját. Tehát az édesköménymag előnyös a szoptató nők számára.
Az édeskömény enyhíti az asztma tüneteit
Az édeskömény magjai és fitotápanyagai segítenek megtisztítani az üregeket. A sinusitis olyan állapot, amelyben az orrjáratok körüli üregek gyulladnak. Remek teát készítenek a hörghurut, a torlódások és a köhögés kezelésére, mivel köhögési tulajdonságokkal rendelkeznek.
Az édeskömény segít a vér tisztításában
Az ezekben a magokban található illóolajokat és rostokat nagyon hasznosnak tartják a méreganyagok és az iszap kiürítéséhez a testünkből, elősegítve a vér tisztítását. Nagyon fontos, hogy az étrendbe olyan ételeket vegyen fel, amelyek segítenek a vér tisztításában, hogy biztosítsák a tápanyagok egyenletes felszívódását. És az édesköménymag tökéletes erre.
Az édeskömény megakadályozza a rák kialakulását
A magoknak nagyon erős szabadgyököt elnyelő tulajdonságai is vannak, amelyek segítenek csökkenteni az oxidatív stresszt, és megvédik a testet a különböző bőr-, gyomor- és mellrákoktól. Az édeskömény magvaknak is nagyon erős kemomoduláló hatása van.
Az édeskömény frissen tart
5-10 perc édesköménymag rágása felfrissítheti a lélegzetét. A magok növelik a nyáltermelést, és így kiöblítik a baktériumokat. Az illóolaj antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek segítenek a rossz leheletet okozó kórokozók elleni küzdelemben. Minél tovább rágja a magokat, annál üdítőbbek.