A cikk tartalma
A bab hüvelyesek eredetileg Mexikóból, Közép- és Dél-Amerikából származnak, ahol még mindig az élelmiszer fő összetevője és fontos fehérjeforrás az őslakosok számára. A bab az egész világon elterjedt, és hazánkban is termesztik.
A hosszú vándorlásnak és a megváltozott éghajlati viszonyokhoz való állandó alkalmazkodásnak köszönhetően számos babfajta jelent meg, a kis finom hüvelyektől a nagy húsos baboktól a hosszú zöld hüvelyekig. Bab- vagy csomagoló babot termesztünk, mind zöld, mind sárga cumikkal.
Vitaminok és ásványi anyagok tartalma a babban
A bab gyógyászati jelentőségét a magas nukleinsav- és fehérjetartalom határozza meg - minden élő szervezet alapvető és nélkülözhetetlen alkotóeleme. Nukleinsavak úgynevezett nukleotidokká bomlanak a belekben, és ezek a vér révén jutnak a sejtekbe. Nekik köszönhetően a sejtek megújulnak, regenerálódnak és megfiatalodnak.
A bab sok vasat, kalciumot, káliumot és C-vitamint tartalmaz. B-vitaminok. Köszönöm magas rosttartalom jótékony hatással van a belekre. A sötét, barna vagy fekete bab jótékony hatással van a vese- és hólyagproblémákra, míg a zöldbab gyógyítja a májbetegségeket.
A rendszeres babfogyasztás csökkentheti a szívbetegségek, a cukorbetegség, a vastagbélrák kockázatát és elősegíti a fogyást. A bab bőséges, segítenek abban, hogy jóllakjon, hogy elkerülje a túlevést.
Bab - 10 hatás az egészségre
A bab szabályozza a vércukorszintet
Ha hajlamos a cukorbetegség kialakulására, vagy már cukorbeteg, akkor elégedett lesz azzal a ténnyel, hogy a bab alacsony glikémiás indexű. Ez azt jelenti, hogy ez nem okozza a vércukorszint emelkedését, mint finomított gabonafélék fogyasztása esetén. Mivel a babban található tápanyagok lassan felszabadulnak a szervezetbe, megakadályozzák, hogy hosszú időn át éhesek legyünk, és ugyanakkor energiát is nyújtsanak számunkra.
Bab az egészséges szívért
A bab rostot tartalmaz - állandó energiaellátás. Gazdag vízoldható vitaminokban is, különösen tiaminban, riboflavinban, niacinban és folacinban. A folát létfontosságú a homocisztein szint csökkentéséhez, és ha elegendő mennyiségű folátot nem tartalmaz az étrendben, növeli a homocisztein szintjét, és károsíthatja a szívét és az ereket. Ezenkívül káliumot, kalciumot és magnéziumot tartalmaz, amelyek egészséges elektrolitok és ásványi anyagok, és segítenek minimalizálni a szívbetegségek és a magas vérnyomás kockázatát.
Bab vérszegénység ellen
A vashiány az egyik leggyakoribb hiány az emberben, és az anaemia egyik fő oka. A bab gazdag vasban, ahol egy fél pohár főtt bab 3,3 mg vasat tartalmaz.
Bab a rák ellen
A bab tele van antioxidánsokkal, amelyek megvédik a testet a szabad gyököktől, amelyek károsíthatják a sejtjeit és rákot okozhatnak. Egy tanulmány kimutatta, hogy azoknál a nőknél, akik hetente legalább 4 adag babot ettek, kevesebb volt a colorectalis polip, a prekurzorok mind a rektális, mind a vastagbélrákban előfordultak.
A bab növeli az enzimeket
A bab rézt tartalmaz, amely kulcsfontosságú ásványi anyag számos enzim működésének optimalizálásában, amely segíti a bőr pigmentjének és a kötőszövetnek a kialakulását.
A bab megakadályozza a születési rendellenességeket
A folsav egy ásványi anyag, amely szükségszerű terhes nők vagy azok számára, akik teherbe esnek. A folsav segít megelőzni a gerinc hasadását az embrió fejlődése során, és növeli a termékenységet mind a nők, mind a férfiak körében.
A bab javítja a szem egészségét
A szem egészségének előnyeit tekintve a bab sok cinket, A-vitamint és bioflavonoidot tartalmaz. A cink egy támogató táplálék, amely előnyös a szemünk egészségére. Fő feladata a béta-karotin átalakítása A-vitaminná a vizuális rendszer és a test által felhasználható formában. A bioflavonoidok antioxidánsok, amelyek az egészséges szemsejteket károsító szabad gyökök semlegesítésével növelik a szem egészségét.
A bab segít a premenstruációs szindrómában
Egy klinikai vizsgálatban azok a nők, akik nagy mennyiségű babot fogyasztottak, kevesebb hangulatváltozást és görcsöt tapasztaltak, mint azok, akik a legalacsonyabb mennyiséget fogyasztották. A lapos, a hosszú és a sárga-zöld bab mind csodálatos mangánforrás, ezért ne felejtsd el bevinni őket az étrendbe.
A bab csökkenti a depressziót
A napi folsav adag segíthet jobban megbirkózni a depresszióval. Megfelelő folsavfogyasztás megakadályozhatja a szervezetben a homocisztein termelés növekedését. Ennek a hormonnak a túl sokja csökkentheti a véráramlást és más kulcsfontosságú tápanyagokat az agyba jutásból, ami megzavarhatja az alvást, az étvágyat és a hangulatot szabályozó dopamin, noradrenalin és szerotonin termelését.
Emésztési bab
Magas rosttartalma miatt jótékony hatással van a belekre (a rostok szabályozzák az emésztést, megkötik a mérgező anyagokat és zsírokat). A zöldbab gyógyítja a májbetegséget. Ázsiában a babot hagyományosan hatékony megelőző és gyógyító szerként használják a bél- és keringési problémák, valamint a lép és a hasnyálmirigy elégtelen működése esetén.
Hogyan vásároljunk babot?
Friss zöldbab vásárlásakor mindig megtörünk egyet: ha nem reped meg, akkor már nem friss. Lehet vásárolni szárított típusú babot, de a babkonzervek is tele vannak fehérjével és ásványi anyagokkal.
A bab tárolása?
A bab tartós zöldség, viszonylag jól és sokáig tudjuk tárolni, főleg a szárított és konzerv.
Ne tárolja hosszú ideig a lágy, fiatal babot, mivel elveszíti a vitaminokat.
Hogyan dolgozzuk fel a babot?
A babot felhasználhatjuk levesbe, húslevesbe, salátába. A szárítottakat éjszaka tanácsos vízbe áztatni, reggel leönteni a vizet, hagyni, hogy a bab csöpögjön, és csak ezután forralja fel friss vízben. Fogyasztás után ez csökkenti a puffadást.
Mossa meg a fiatal babot, és vágja le a végét. Párolhatja gőz felett vagy kevés zsírral kb. 10-15 percig.
Klaus Oberbeil és MuDr. Christiane Lentz - Gyümölcsök és zöldségek, mint gyógyszer