Elisa Napoli

Édeskömény hasonló az ánizshoz számos egészséget elősegítő tulajdonsággal rendelkezik, ezért érdemes felvenni az étlapunkba. Azonban nem feltétlenül fogyasztjuk külön, ez valóban így van furcsa zöldségek, az ételek alapvető alapanyaga lehet, mert az egyszerű étkezések is kivételessé válhatnak a segítségével.

fogásos

A különleges ízű rajongók nagyra értékelik az édesköményt, mert a legegyszerűbb ételeket és italokat is egyedivé varázsolják. De nemcsak ezért ajánlott az édeskömény rendszeres használata, ez a zellerhez tartozó zöldség is rendkívül egészséges. Nagy mennyiséget tartalmaz C vitamin, javítja az emésztést, méregtelenít, támogatja az immunitást, erős antioxidáns, csökkenti a vér koleszterinszintjét, segít a gyulladások és a légzőszervi betegségek kezelésében. Még akkor is, ha feldolgozva használjuk, miben segíthetnek ezek az édesköményes receptek.

Citromos édeskömény serpenyőkben (előétel vagy köret)

  • 3 db nagy édeskömény
  • 1 citrom
  • Extra szűz olívaolaj
  • Só, fekete bors

Az édesköményt megmossuk, felvágjuk. Egy nagyobb serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, hozzáadjuk az apróra vágott édesköményt és annak apróra vágott leveleit. Sütés 5 percig Só, öntsön frissen facsart citromlevet, majd főzd 15 percig alacsony hőfokon, fedő alatt. Az utolsó 5 percben tegye le a fedelet, erősítse a tüzet, és még kissé pirítsa meg az édesköményt. Tálaljuk melegen, frissen őrölt fekete borssal.

Hamis pizza öntet édesköményrel (előétel, köret)

  • 3 -4 db gőzzel párolt édeskömény felett
  • 3 friss paradicsom
  • 10 darab fekete olajbogyó
  • Egy csipet oregánó
  • 1 teáskanál tövises ecetes kapribogyó
  • Extra szűz olívaolaj
  • Egy marék parmezán vagy más reszelt sajt
  • Só, fekete bors

Vágja a párolt édesköményt 4 részre, szórja meg a Jena üvegtálat olajjal, tegyen édesköménydarabokat, szeletelt paradicsomdarabokat, kapribogyót, kerekekre szeletelt olajbogyót, szórja meg sóval, fekete borssal és oregánóval. Letakarjuk kevés langyos vízzel, letakarjuk, és 15 percre fűtött sütőbe tesszük. Ha kész, kapcsolja ki a felső hőt 5-10 percig, szórja meg sajttal, és fedő nélkül hagyja. Tálaljuk langyosan vagy hidegen.

Édeskömény tészta zellerrel (főétel)

  • 100 g édeskömény
  • 1 kisebb hagyma
  • Szár és a zeller levelei
  • 20 g kimagozott fekete olajbogyó
  • 1 kisebb, friss, csípős paprika
  • 10 g extra szűz olívaolaj
  • Só, fekete bors
  • 4-500 g durum tészta

Tisztítsa meg a zellert és a hagymát, és vágja 2 mm-es vékony darabokra. Az édeskömény alsó részét ék alakúra vágja (mert lassan főz), majd 2 mm-es darabokra is vágja. Hagymát és csípős borsot megsütjük. alacsony lángon 5 percig. Adjunk hozzá zellert és édesköményt, fedjük le egy kevés vízzel, adjunk hozzá sót és fekete borsot, és 10 percig gőzöljük, gyakran kevergetve.

Közben vágjuk fel az olajbogyót, főzzük meg a tésztát, és keverjük össze az elkészített mártással. Ha valami egzotikumot szeretne hozzáadni, tálalás előtt szórjon meg sült mandulát vagy fenyőmagot. Melegen tálaljuk!

Sertéskanál édeskömény és narancs

  • 300 g sertéskanál
  • 2 db nagy édeskömény
  • 25 g vajat
  • Egy kis burgonyakeményítő
  • 300 ml tej
  • 30 ml pálinka
  • 1 narancssárga
  • Pár borókabogyó
  • Só, fekete bors

Távolítsa el az édeskömény végét, és vágja fél centis darabokra. Olvassa fel a vajat, adja hozzá a boróka és az édeskömény bogyóit. Sózzuk és pároljuk 15 percig gőz felett. Ezután távolítsa el az édesköményt a serpenyőből, és helyezze be a burgonyakeményítőbe csomagolt sertésszeleteket. Mindkét oldalán megsütjük, és felöntjük a pálinkával. Amikor elpárolog, a húst lefedjük tejjel, és fedő alatt 5 percig főzzük, majd hozzáadjuk az édesköményt és a narancs felének levét. Végül tegye a húst és az édesköményt egy tányérra, majd narancsszeletekkel és fekete borssal megszórva tálalja.