A kuszkuszt általában az egészséges táplálkozás kapcsán emlegetik, de ez nem túlzás? Ez az apró, golyószerű tészta, amely hasonlít a tarhoni megjelenésére, nem kimerült a tápanyagokból, de másrészt nem mindenkinek való!
A tésztában sok olyan tápanyag található, amely támogatja a testünket. A kuszkusz hasznos az emésztés szempontjából, és gondoskodni fog az emésztőrendszer megfelelő működéséről. Hasznos ásványi anyagokat tartalmaz, például vasat, kalciumot és magnéziumot. Van még fehérje, sok rost, foszfor és omega-3 zsírsav. A B-, E- és K.-vitamin magától értetődő.Ennek következtében ajánlott a kuszkuszt is beépíteni étkezési szokásaiba.
Ideális ételnek tűnhet. Ennek ellenére ügyelni kell. Ha jobban megnézi ezt a kis tésztát, különösen annak összetételét, akkor azt tapasztalja, hogy messze van a tökéletességtől.
Bár a kuszkusz tartalmaz tápanyagokat, ennek elfogyasztása előtt több szempontot is fontolóra kell venni, amint azt az healthline.com állítja. Még ez az étel sem hibátlan, éppen ellenkezőleg. Szó szerint árthat néhányat.
Sok glutén
A kuszkusz búzadara durumbúza endospermium őrlésével készül. Ez egy magas gluténtartalmú termék. Ezért egyeseknek kétszer is meg kellene gondolniuk, hogy a kuszkuszt tányérra töltsék, ha gluténallergiájuk vagy intoleranciájuk van. Noha a lakosságnak csak körülbelül 1% -a rendelkezik glutén intoleranciával, amelyet celiaciának neveznek, a becslések szerint az emberek 0,5-13% -a érzékeny lehet a gluténra. A kuszkusz fogyasztása tehát káros lehet ezekre az egyénekre.
Emelkedett vércukorszint
Bár a kuszkusz korlátozott mennyiségű fehérjét tartalmaz, amely csökkenti a vércukorszintet, magas a szénhidráttartalma, csokoládéban 36 gramm (157 gramm). Azoknak, akiknek problémájuk van a vércukorszintjükkel vagy cukorbetegek, legyenek óvatosak, ha közepesen magas vagy magas szénhidráttartalmú ételeket fogyasztanak. Ezek az ételek a vércukorszint hirtelen emelkedését okozhatják, amelynek különféle káros hatásai lehetnek az egészségre. A kuszkusz más fehérjeforrásokkal vagy oldható rostokban gazdag ételekkel ideális a vércukorszint kiegyensúlyozásához.
Alacsonyabb mennyiségű alapvető tápanyag
Bár a kuszkusz bizonyos mennyiségű rostot, káliumot és egyéb tápanyagokat tartalmaz, nem tekinthető jó forrásnak! A teljes kiőrlésű gabona és a búzarost prebiotikumként működik, elősegítve az emésztés és a bél egészségi állapotának javulását. azonban, a teljes kiőrlésű gabonák, például a quinoa, a barna rizs és a zab jobb rostforrás, mint a kuszkusz.
Tanulmányok kimutatták, hogy a káliumban gazdag étrend fogyasztása javíthatja a véráramlást és csökkentheti a stroke kockázatát. Míg a kuszkusz kis mennyiségű káliumot ad, ennek az ásványi anyagnak sokkal jobb forrásai a gyümölcsök és a növényi ételek, például az avokádó, a banán vagy a burgonya.
A kuszkusz magas szénhidráttartalmú, és nem biztos, hogy a legjobb választás azok számára, akiknek vércukorszintjük, cöliákiája vagy nem gluténérzékenysége van. Ez kevesebb esszenciális tápanyagot is tartalmaz, mint más ételek.