A gin és a tonik tisztességes ital hírében áll, általában megemelt kisujjal és kissé felhúzott szemöldökkel itatják. De tudtad, hogy ő inkább a tengeri környezethez tartozik, és a "hey hou" kiabáláshoz?
Az ital alapkomponense a gin, a középkor óta ismert, elsősorban borókával ízesített desztillált alkohol. Mint ilyenkor gyakran előfordul, orvosi eredetű volt. A "jenevere" említése Belgiumban már a 13. században megjelent.
Ma a gin általában 40% alkoholt tartalmaz, de van valami, mint a haditengerészet erős ginje, ami körülbelül 60%. A matrózok adagot kaptak ilyen erős alkohollal, amelyet nem hígítottak felesleges dolgokkal, például vízzel. Itt-ott a kapitány megpróbálta megtéveszteni őket, de véletlenül felfedeztek egy minőségi tesztet - ha a puskapor a ginben való áztatás után is égett, a gin elég erős volt. Az egyik márkájú gint ennek alapján puskapor-ginnek hívják, bár úgy gondolom, paradox módon nem felelne meg ezen a teszten.
A tonik része citromlé, vagy annak helyettesítője. Érdekes története van ennek az italnak a kapcsán is. Ennek oka egy skorbutnak nevezett kellemetlen betegség. A C-vitamin hiánya okozza, sok országban még mindig problémát jelent, de már az ókori Egyiptomban is ismert volt.
Vérzást, fogvesztést és hosszú idő után halált okoz. A skorpiók korlátozó tényezők voltak a hosszú utak során - a C-vitamin hiányzott a tengeri étrendből, és a tengerészek általában hosszú utak során haltak meg.
Elsőként a problémát James Lind skót orvos találta ki, aki a történelem egyik első klinikai vizsgálatát végezte el. 12 skorbutban szenvedő matrózot vett fel, hat csoportba osztotta őket, és mindegyiken más és más bánásmódot tesztelt.
Az első pár almabort (almás alkoholos ital), a második gargalizált híg kénsavat (au) kapott, a harmadik ecetet, a negyedik tengervizet, az ötödik árpavizet és a hatodik két narancsot és egy citromot kapott. Csak az utolsó minta mutatott javulást - felfedezték a skorbut gyógyszerét.
A körutazások szempontjából azonban a citrusfélék nem túl praktikusak, ezt meg fogja erősíteni, aki néhány nap múlva sárga-zöld citromot dobott a kosárba. Kiderült azonban, hogy a savanyú káposzta, amely hosszú hónapokig hordóban tart, megfelelő helyettesítő. Egy népszerű italban azonban a káposztavíz nem helyettesítette a citromot.
Savanyú káposztával, dzsinnel és puskaporral teli hordók sok országban felkeltették a világ felfedezésének vágyát (és később értelmetlen hosszú egyenesek húzását a térképén keresztül). Ennek számos nemkívánatos hatása volt, elsősorban a gyarmatosított országokra nézve. A gyarmatosítóknak azonban voltak bizonyos problémáik is - új betegségekkel, például maláriával kerültek kapcsolatba.
A malária kinin kéreggel kezelhető, amely, amint a neve is mutatja, kinint tartalmaz. A kéreg rágása csak egy bizonyos pontig szórakoztató, jobb ötlet elkülöníteni a hatóanyagot és keverni vízben. Nagyon forró ízt kap, ezért cukrot adnak hozzá. Együtt kapunk valamit, ami nagyon közel áll a ma is népszerű tonikhoz. Jelentősen csökkent kininmennyisége van azonban, a malária elleni védekezéshez körülbelül 25 litert kellene inni naponta.
Gyarmatosított Indiában 1825-ben a brit katonák itták az első gin-tonikot, bár még mindig buborékok nélkül. Ne feledje, hogy amikor legközelebb iszik vele.
PS: A kinin közel áll a klorokinhoz, amelyet 1934-ben fedeztek fel Németországban. Ez egy maláriaellenes szer, amelyet jelenleg a COVID-19 ellen tesztelnek.
PS2: A kininnek érdekes tulajdonsága van. Jól megfogja az UV-sugárzást és élénk kék fényt bocsát ki - ezért ragyognak az éjszakai szórakozóhelyeken lévő tonikitalok UV-fényben!
PS3: Az uborkát viszonylag nemrég adták az italhoz, Hendrick ginje meglepően sikeres kísérlet volt (közvetlenül gint kóstoltak).
Végül Douglas Adams ezen italának leírása az Étterem a tér szélén című könyvből:
A Galaxis összes ismert világának 85% -a, legyen az primitív vagy nagyon fejlett, feltalálta a jynnan tonnyx, vagy a gee-N'N-T'N-ix, vagy a jinond-o-nicks nevű italt, vagy bármelyiket ezer vagy több variáció ugyanarról a fonetikus témáról. Az italok önmagukban nem egyeznek meg, és különböznek a szivolviai „chinanto/mnigs”, amely közönséges, kissé szobahőmérséklet fölött felszolgált víz, és a Gagrakackan „tzjin-anthony-ks” között, amely száz lépésnyire megöli a tehenet; és valójában az egyik közös tényező mindkettejük között, azon túl, hogy a nevek egyformán szólnak, az, hogy mindegyiket kitalálták és elnevezték, mielőtt az érintett világok kapcsolatba léptek volna más világokkal.