A nyár a jégkrém túlzott fogyasztását is magával hozza. A fagylalt zsíros édesség matricát hordoz. De ennek nem mindig kell így lennie. Furcsa, hogy mennyi mítosz kapcsolódik a fagylalthoz.

egészséges táplálkozás

A következő cikkben megtudhatja többek között, hogyan lehet finom házi fagylaltot készíteni.

Ha szeretnél fagylaltozni, és aggódsz a súlyod miatt, ne vedd meg a kúpot. Nem lehet pontosan megtudni, hogy miből áll. Menjen a szupermarketbe, ahol nagyobb a fagylalt választék, vagy készítsen házi fagylaltot. A házi készítésű fagylalt csábító, mert elkészítheti a kedvére valót, a másik plusz pedig az, hogy pontosan tudja, mit tartalmaz.

Mi a fagylalt?

A fagylalt egy hűtött vagy fagyasztott termék, amely tejszín, tej, cukor és különféle összetevők keverékéből készül, beleértve az ízeket és a stabilizátorokat. A fagylalt kezdetei az ókori Görögországba nyúlnak vissza, ahol az embereket hó vagy jégízű méz hűti. Az első igazi fagylaltot valószínűleg a mongolok találták ki. Az első fagylaltkúpot 1903-ban szabadalmaztatták, és 1921-ben ismét előállították az első fagylaltkúpot, amelyet ma popsicle néven emlegetnek.

Korábban tejből és tejszínből készítettek fagylaltot, tehát tejtermék volt. Ma túlsúlyban van a növényi zsírokból előállított. Egy gombóc őszinte fagylalt semmilyen módon nem fog bántani, mivel csak körülbelül 200kcal van benne. Azonban gyakran probléma találkozni ilyen fagylaltokkal.

A fagylalt minden tápanyagot tartalmaz, így cukrokból, zsírokból, fehérjékből, vitaminokból és ásványi anyagokból áll. A minőségi fagylalt olyan minőségi alapanyagokból is készül, mint a tej, a túró és a fagyasztással tartósított gyümölcslé.

A fagylaltot jelenleg elsősorban anyagi okokból növényi zsírokból készítik, mivel a növényi zsírok sokkal olcsóbbak, mint a tejszín vagy a túró. Sokkal egészségesebbek is, de egyes gyártók annyit spórolnak, hogy nem túl jó minőségű növényi zsírokat adnak a jégkrémhez.

Ha boltban vásárol fagylaltot, olvassa el a tálcán található címkét, amelyen fel kell tüntetni, hogy miből áll a fagylalt, és fel kell tüntetni a benne lévő kalóriák mennyiségét.

A fagylalt sok zsírt tartalmaz?

A legtöbb fagylalttípus csak 4-8% zsírt tartalmaz. Ha van jegesedésű fagylaltja, a zsírtartalma akár 20% -ot is megmászhat.

A fagylalt magas kalóriatartalmú?

Az, hogy a fagylalt sok kalóriát tartalmaz, az egyik legnagyobb mítosz. Valódi olasz krémfagylaltokkal találkozhat azonban, amelyekkel mindenképpen nem szabad túlzásba esni, de a növényi zsíroknak köszönhetően, amelyekből a fagylaltok döntő többsége készül, a fagylalt viszonylag alacsony kalóriatartalmú étel.

A fagylalt sok cukrot tartalmaz?

A legtöbb fagylaltfajta legfeljebb körülbelül 15% cukrot tartalmaz. De ha keres, akkor talál olyan is, amely nem tartalmaz 10% -nál több cukrot.

Mesterséges fagylalt festékeket tartalmaz?

A fagylaltok gyakran tartalmaznak mesterséges színezékeket, de ez nem minden esetben érvényes. Például a vízalapú gyümölcsfagylalt színezékek nélkül általában elegendő.

Eltéved a fagylalt nevében?

Krémfagylalt

Tejzsírból készül, amelynek legalább 8% -nak kell lennie. Ezért a növényi zsírt nem szabad felhasználni az előállításához.

Tejfagylalt

Joghurtból vagy túróból készül. A tejzsírtartalomnak azonban legalább 2,5% -nak kell lennie, és a fagylalthoz hasonlóan a növényi zsírokat sem szabad felhasználni az előállításhoz.

Fagylalt növényi zsírral

A tejzsír helyett növényi zsírt használnak.

Gyümölcs fagylalt

Vízből és gyümölcspépből készül, és legalább 15% gyümölcsösszetevőt kell tartalmaznia. Nem tartalmazhat hozzáadott zsírt sem.

Szörbet

A szorbet egy olyan gyümölcsfagylalt, amely legalább 25% gyümölcsöt tartalmaz és zsírmentes.

Vízfagylalt

Nem tartalmaz zsírt. A víz alapja.

Hogyan készítsünk házi fagylaltot?

Rengeteg recept van a házi fagylaltra. A legegyszerűbbek közé tartozik például a házi eper és a vanília fagylalt.

eperfagylalt

Szüksége lesz 500 g eperre, 1 banánra, 200 ml tejre (vagy tejszínre), porcukorra.

Az epret és a hámozott banánt darabokra vágva tegye egy tálba, és szórjon bele egy evőkanál cukrot. Ezután tegye a tálat néhány órára a fagyasztóba, amíg a tartalma meg nem fagy. Keverje meg kétszer a tálat, hogy az eper ne fagyjon össze.

Ezután az epret és a banánt turmixgépben addig keverjük, amíg az eperpép meg nem alakul. Ezután adjunk hozzá kevés tejet (tejszínt), édesítsük meg és keverjük össze újra. Lassú keverés közben adjon hozzá tejet (tejszínt), amíg a keverék vékonyabb állagú nem lesz. Ne feledje, hogy a fagylalt megdermedve megkeményedik.

Vanília jégkrém

Szüksége lesz 1 evőkanál vízre, zselatinra, 3 osztott csésze tejre, 3 nagy tojássárgájára, porcukorra és 1 vanília hüvelyre.

Tegye a zselatint egy tálba, és adjon hozzá 1 evőkanál vizet. Hagyja a vizet ázni és keverje el egyszer-kétszer. Ez megteremti a fagylalt alapját.

Öntsön 1½ csésze tejet egy nagy serpenyőbe, és adja hozzá a hüvelyből a vaníliamagot. Hevítsük alacsony lángon.

A sárgáját kevés tejjel felverjük. Adja őket meleg tejhez, és habverővel keverje össze. Ezután 3-5 percig alacsony lángon kevergetve melegítse újra. Azonban ne forraljuk fel, mert ez megszilárdítja az egész keveréket.

Öntse a keveréket egy finom szitán egy másik tálba. Most adjuk hozzá a megpuhult zselatint, és habverővel addig keverjük, amíg a keverék össze nem áll. Ezután adjuk hozzá a maradék tejet.

A keveréket hűtőszekrényben legalább két órán át pihentetjük, majd tegye a fagyasztóba.

* Házi készítésű fagylalt készítése nem nehéz, és ehhez még fagylaltgépre sincs szükség.