Ha süt vagy forró reggeli gabonapelyhet, akkor valószínűleg ismeri egy vagy több különböző típusú zabot. Míg minden a zabnövényen növekvő zabszemekből származik, a teljes gabonafélék feldolgozása különböző zabtípusokká teszi őket. Olvassa el, hogy megtudja, mi a különféle zabfajta, ha gluténmentesek, és hogyan használhatja őket két nagyszerű recepttel!

reggeli

Fényképezés ehető perspektívában

Tehát mi a különféle zab? megmutatom!

Zabkorpa:

Ez a feldolgozandó zab első része. A zabkorpát valójában a zablisztet körülvevő héjból őrlik (mint egy vékony héj). Ez a hajótáp tápláló erőmű, tele van többek között rostokkal, fehérjével, magnéziummal és vasal. Nagyon magas az oldható rostok száma, amelyekről azt gondolják, hogy könnyebben emészthetők és egészségünk számára előnyösek, mint az oldhatatlan rostok. A zabkorpa alacsony kalóriatartalmú, nagyon gyorsan főz és nagyon kielégítő. Ezekkel a táplálkozási statisztikákkal a zabkorpa remekül kezdi a reggelét. * A főzési utasításokat lásd alább.

Táplálkozási előírások:

1/2 csésze nyers zabkorpa = 120 kalória, 7 gramm rost, 8 gramm fehérje

Nyers zabkorpa

Zabdara

A zablisztek azok, amelyek a zabszemek héjában laknak. A zabdara főzése hasonló a rizshez, de a teljes főzési idő több mint egy órát vesz igénybe. Az állaga szintén hasonlít egy vastagabb rizsszemhez, kissé édes és diós ízű. Kalóriaszintje sok más szemhez hasonló, de a rost és a fehérje valamivel magasabb. (A barna rizs általában 3 gramm rostot és fehérjét tartalmaz 1/4 csészében.)

Táplálkozási előírások:

1/4 csésze nyers zabpehely = 180 kalória, 5 gramm rost, 7 gramm fehérje

Acél vágva acélból:

Az acélból vágott zab egyszerűen darabokra vágott zabpehely. A főtt állag elég rágós, ugyanakkor kellemes is. A szeletelt vágott zab körülbelül 15-20 percet vesz igénybe a tűzhelyen, ezért nem gondolnám a gyors reggeli reggelit. Nagyon jó eredmény lehet azonban, ha vasárnap nagy adagot készítünk, hogy elfogyjon a héten. 1/4 csésze tápértéke megközelítőleg megegyezik 1/2 csésze nyers zabpehellyel. Míg az étel mennyisége kisebb, ugyanolyan jól megtelnek!

Táplálkozási előírások:

1/4 csésze nyers acélzab = 170 kalória, 5 gramm rost, 7 gramm fehérje

Skót zab:

A skót zab finomabban őrölt acélból vágott zab. Körülbelül a liszt feléig durva gabonadarabokkal tömörítik, amelyeket a perem köré szórtak. Szeretem az acélból vágott zabot pulzálni a turmixgépemben vagy a nagy konyhai processzorban, hogy skót zab állagot érjen el. Megállapítottam, hogy a skót zabnak valószínűleg a legfinomabb íze és természetes édessége van az egész készletben. Ezek az abszolút kedvenc zabfajtáim. Rágós és krémes arányuk tökéletes, és inkább a spektrum krém oldalán helyezkedik el. Egy tál skót zab valóban ragaszkodni fog a bordáihoz!

Táplálkozási előírások:

1/4 csésze feldolgozatlan zabpehely = 140 kalória, 4 gramm rost, 6 gramm fehérje

"Régimódi" hengerelt zab:

A hengerelt zab gőzöléssel és zabpehely hengerlésével jön létre. A gőzölési folyamat részben felforralja a zabot, ami gyorsabb főzési időt biztosít otthon. A hengerelt zab körülbelül 4-7 percig főz a tűzhelyen, és krémes, de durva textúrát eredményez. Nagy lényegük van számukra, szemben a gyorsan hengerelt zabokkal, amelyek főzés után szinte teljesen elvesztették formájukat. A hengerelt zab a sütés során leggyakrabban használt zab.

Táplálkozási előírások:

1/2 csésze zabpehely = 190 kalória, 5 gramm rost, 7 gramm fehérje

Gyorsan hengerelt zab:

A zabszemek leggyakrabban feldolgozott formája a gyorsan hengerelt zab, de még mindig nagyon sok tápértékű. Általában ezeket találja a bolti zabliszt csomagokban, amelyek dobozban vannak. A gyors gyümölcs, amint a neve is mutatja, nagyon gyorsan főzhető, mert még vékonyabban hengerelték, mint a fenti hengerelt zabot. Főzés után elvesztik rágós állagukat, mert milyen kevés zabot gördítettek.

Táplálkozási előírások:

1/2 csésze nyers zabkorpa = 170 kalória, 4 gramm rost, 6 gramm fehérje

Zabpehely:

A zabpehely (nem fényképezett) egész zab őrleményből, acélból vágott zabból és skót zabból őrölt liszt. Addig őröljük, amíg teljesen puha és a liszthez hasonló, és a szükséges szükséges íze kiváló, ami remekül kiegészíti a süteményeket. A hengerelt zab lisztté őrlése szintén elvégzi a munkát.

Az alábbiakban fényképezett nyers skót zab.

Tehát most, hogy ismeri a zab különféle típusait, elgondolkodhat azon, hogy "vajon a zab gluténmentes-e?"

Technikailag igen, de.

A zabszemek természetesen gluténmentesek, de a zabnövényeket általában a búzamezők közelében termesztik és/vagy búzát is feldolgozó növényekbe csomagolják és dolgozzák fel. Ez számos lehetőséget kínál a keresztszennyeződésre, amely mellékhatásokat okozhat a gluténra/intoleranciára érzékeny embereknél vagy a lisztérzékenységben szenvedő betegeknél.

Az elmúlt években egyes zabcégek tanúsított zab- és gluténmentes zabtermékeket kezdtek forgalmazni. Ez azt jelenti, hogy zabjukat szigorú vizsgálatoknak vetették alá annak biztosítására, hogy keresztezési szennyeződés ne forduljon elő a termesztés vagy a csomagolás során. Feltétlenül keresse meg ezt a címkét, ha szigorú gluténmentes étrendet folytat.

Annak ellenére, hogy találhat tanúsított gluténmentes zabot, egyesek, akiknek celiakia és erős a gluténérzékenysége, semmilyen formában nem fogják elviselni a zabot. Ha gluténmentes táplálkozási igényű barátot vagy családtagot gondoz, mindenképpen kérjen részleteket arról, mit ehetnek.

Remélhetőleg ez segít egy kicsit tisztítani a dolgokat! Most eljutottunk a főzéshez egy finom reggelivel!

Recept egyszerűsített skót zabhoz

összetevők

  • 1/2 csésze skót zab
  • 3/4 csésze + 2 evőkanál cukrozatlan tej tej nélkül
  • 3/4 csésze víz
  • Ön által választott töltelék

1. lépés:

Helyezze a skót zabot egy kis edénybe tejjel és vízzel, és keverje össze. Fordítsa közepes és magas hőmérsékletre, forralja fel, és időnként keverje meg.

2. lépés:

Főzés után csökkentse a hőt, hogy megolvadjon, és 5-8 percig főzze, gyakran kevergetve. A végső szerkezetnek krémesnek és sűrűnek, de folyékonynak kell lennie. Durvább textúra érdekében főzzük a hosszabbik végén. Ízléses teszt, hogy a zab tetszés szerint készül-e. Adjon hozzá még tejet vagy vizet, és főzze, ha szükséges.

3. lépés:

Rész a tálakba és a tetejébe, amelyet szeretne.

Ebben a változatban a termés után 1/2 teáskanál vaníliában főztem. Ezután diót, epret, mandulavajot és kakaótüskét adtam hozzá. Ha szükséges, adj hozzá mézet vagy juharszirupot.

4. lépés: (nem kötelező)

Tárolás: Hagyja teljesen kihűlni, majd tartsa légmentesen lezárt edényben a hűtőszekrényben körülbelül 4 napig.

Újramelegítés: Tegye a szükséges mennyiséget egy edénybe körülbelül 2 evőkanál tejjel vagy vízzel, és közepes lángon főzze, és gyakran keverje addig, amíg fel nem melegszik. Vagy adjon egy tálba extra folyadékkal, keverje meg és melegítse mikrohullámú sütőben.

Főzési tippek:

  • Ha a keverék főzés közben túl sűrűvé válik, keverjen össze 2 evőkanál tejet vagy vizet.
  • A zab a tálba öntés után jelentősen megvastagszik, ezért vegyük le a tűzről, amíg a zab kissé vékonyabb nem lesz, mint szeretnénk.
  • Használhat tehéntejet is, vagy teljesen befűzheti a tejet, és csak vizet használhat.
  • Kedvenc folyadékom a cukrozatlan mandula és a szójatej, ami extra dióízű.

Recept könnyű zabkorpához

összetevők

  • 1/2 csésze zabkorpa
  • 1/2 csésze cukrozatlan tej tej nélkül
  • Ritka 1/2 csésze víz

1. lépés:

Tegye a zabkorpát egy kis edénybe tejjel és vízzel, és keverje össze. Fordítsa közepes és magas hőmérsékletre, forralja fel, és időnként keverje meg.

2. lépés:

Főzés után csökkentse a főzés hőjét, és 2-3 percig főzze, amíg tömény nem lesz.

3. lépés:

Öntsük egy tálba, és hagyjuk néhány percig ülni, hogy megvastagodjon. Kívánság szerint a legmagasabb.

  • Ebben a változatban hozzáadtam 1/2 szelet közepes banánt és 1 teáskanál fahéjat, még mielőtt a zabkorpa elkészült volna. Majd egy szeletelt banán másik felével és egy lapát mogyoróvajjal felragasztottam.

4. lépés: (nem kötelező)

Tárolás: Hagyja teljesen kihűlni, majd tartsa légmentesen lezárt edényben a hűtőszekrényben körülbelül 4 napig.

Újramelegítés: Tegye a szükséges mennyiséget egy edénybe körülbelül 2 evőkanál tejjel vagy vízzel, és közepes lángon főzze, és gyakran keverje addig, amíg fel nem melegszik. Vagy töltsön egy tálba extra folyadékkal, keverje meg és melegítse mikrohullámú sütőbe.

* Nézze meg a fenti skót zabra vonatkozó tippeket! Ezek ugyanazok!

Tehát itt van. Minden, amit valaha is tudni akartál a zabról, majd néhány. Most áss!