Különösen a hétköznapi emberek étlapjai voltak szegényebbek és egészségesebbek. Cseh ősök fogyasztottak
különösen amit ők maguk tenyésztettek vagy gyűjtöttek a természetben. Ezen kívül a feldolgozás a természetes
az ételek, például a gabonafélék kevésbé voltak tökéletesek, és több természetes anyagot tartottak vissza -
ásványi anyagok és vitaminok. Ezenkívül az emberek a múltban nem ismerték a feldolgozás kémiai módszereit és
egyéb technológiák, amelyek gyakran rontják az élelmiszereket.

A hús nem volt olyan gyakran az étlapon, a mai csehek ősei csak szezonálisan élvezték,
olyan alkalmakkor, mint ünnepek vagy téli vágóhidak. Az asztalokon régebben a halhús volt túlsúlyban,
vagy baromfi. A természetből az emberek erdei gyümölcsöket kaptak, de gombákat, csalánt a réten és még sok mást is
gyógynövényeket, főleg gabonaféléket termesztettek a földeken, később burgonyát.

egészséges

Ami az említett gabonaféléket illeti, a zabkása kölesből vagy kölesből készült, amelyet hámoztak.
köles vagy hajdina, zabpehely és dara és dara. Például a köles nagyon tápláló
érték. Tartalmaznak ásványi anyagokat (főleg vasat, káliumot, cinket, magnéziumot, rézet és foszfort), rostot és
vitaminok, különösen a B csoport - az energiaérték 364 kcal/100 g, a hajdina esetében
az energiaérték 335 kcal/100 g.

Néhány hagyományos étel felhasználható a modern receptekben a hagyományos receptekben, ill
új módosításokban is.