A gyümölcslevek egészséges tendencia, amely már jó ideje fennáll. Lassan minden sarkon van egy hely, ahol friss gyümölcs- vagy zöldséglevet kínálnak nekünk, és szinte mindenki körülöttünk, kezdve az edzőtermi oktatóval, az édesanyjával zárva, naponta issza ezeket a folyékony csodákat. Kétségtelen, hogy ez a tendencia körülöttünk van - de valóban olyan egészséges, mint amennyit mindennap hallunk.?
A gyümölcsleveknek és gyümölcsleveknek köszönhetően több vitamint és ásványi anyagot fogyasztunk, és ez pozitív azok számára, akik nem fogyaszthatnak sok gyümölcsöt vagy zöldséget. Szakértők szerint ezt a jelenséget túlértékelik. A Journal of the American Society of Cardiologists folyóirat szerint a szakértők az étrend számos divatos "trendjére" összpontosítottak, a nedveket és a nem kizárt gyümölcsleveket, és a folyékony étrenddel szemben szilárd ételek fogyasztását ajánlották.
A gyümölcslevekből és gyümölcslevekből hiányoznak az alapanyagok
A gyümölcslevek vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak, amelyeket a friss gyümölcsökben találunk, de ami hiányzik, az a gyümölcsrost jelenléte - a gyümölcs része, amelyet testünk nem tud megemészteni. Noha nem képes felszívni ezt a rostot, ez nem jelenti azt, hogy nem fogja használni.
A rost lassan mozog az emésztőrendszerben, szabályozza az egészséges emésztést, és tovább érzi magát. A magas rosttartalmú ételek csökkentik a cukorbetegség, a szívbetegségek és az elhízás kockázatát is.
A hiányzó rost nélkül a friss gyümölcslé nem fog kielégíteni minket. Még a kutatók szerint is fontos anyagok fogyasztása kevésbé kielégítő az ember számára, mint szilárd formában történő fogyasztása. "Míg a tested a vitaminokat, az ásványi anyagokat és az antioxidánsokat részesíti előnyben (gyümölcslében), addig a gyümölcslében nincs rost és nincs szükség a rágóizmok aktiválására, így kevésbé hatékonyak, mint a szilárd étrend" - magyarázza Cynthia Sass, New York-i dietetikus.
A legtöbb gyümölcslé túl sok cukrot tartalmaz
A legtöbb gyümölcs természetesen nagy arányban tartalmaz cukrot, és még sokkal többet is, mint a zöldség. "Rost nélkül a gyümölcslé valójában csak a természetes cukor és a víz keveréke. Bár a természetes cukor ártalmatlannak tűnik, a tested nem tud különbséget tenni az almában és a csokoládéban lévő cukor között. ”- mondja Scott Kahan, az Országos Elhízási Központ munkatársa. "Az, hogy a cukor gyümölcsből vagy zöldségből származik-e, vagy hozzá van-e adva cukor, kevésbé jelent problémát, mint az alábbiak. Ha banánt eszel, a benne lévő rost lelassítja a vércukor emésztésének folyamatát, és megakadályozza a vércukorszint hirtelen emelkedését vagy csökkenését.
Ha megiszod a levét, a cukor azonnal bekerül a szervezetbe, mint egy időzített bomba, és hatalmas vércukorszint-emelkedést, esetleg még összeomlást okoz. Rövid távon ez a cukor ingadozása, hosszú távon a cukor hozzájárulhat az elhízáshoz, a 2-es típusú cukorbetegséghez vagy más problémákhoz. Sokkal könnyebb "túladagolni" a cukrot is. Fél liter gyümölcsből készült gyümölcslé egyenlő több tál gyümölccsel, amelyet az átlagember soha nem eszik meg egyszerre. Ezenkívül, mivel a gyümölcslevek még mindig koncentráltak, egy adag olyan cukoráramlást biztosít a szervezet számára, amelyet a test semmilyen körülmények között nem képes megégetni. "
Ésszerűbb alternatíva a zöld gyümölcslé - főleg zöldségből készül, mivel ez sokkal kevesebb cukrot és kalóriát tartalmaz, mint a gyümölcs.
A gyümölcsleveknek köszönhetően valószínűleg nem fogunk fogyni
"Karrierem során még soha nem találkoztam olyan esettel, amely megerősítené, hogy a gyümölcslé fogyasztása és a szervezet méregtelenítése jótékony hatással van a fogyásra" - mondja Kahan. Bár a gyümölcslé rövid távon segíthet a fogyásban, nincs bizonyíték arra, hogy elősegítené a zsírégetést vagy a súlycsökkentést. Ez a rost - amely hiányzik a gyümölcslevekből - segíti a fogyást, mert telít bennünket és sokáig megtartja ezt az érzést a testben. Emellett a friss gyümölcslevekkel végzett különféle tisztító kezelések nem ideálisak, mivel hiányoznak olyan fontos elemek, mint a rost, a fehérje vagy az egészséges zsírok.
Nagyobb súly a gyümölcsleveknek köszönhetően?
Ha édes gyümölcslevet iszunk anélkül, hogy rostot adnánk hozzá, amely kielégítene bennünket, a test zavart és éhes marad - ami későbbi túlevéshez vezet. Mint Kahan hozzáteszi, a szilárd élelmiszerek fogyasztása viszont azt jelentette, hogy az emberek később nem voltak hajlamosak a túlevésre.
A turmix jobb megoldás lehet, mint a lé
A turmixok szintén nem ideális ételek. Az elkészítésük során azonban egész zöldségeket és gyümölcsöket használnak, így a rost közvetlenül az italban marad. Ahogy Sass dietetikus megjegyzi, "rajongok egy turmixért, amely megfelelő mennyiségű teljes zöldségből és gyümölcsből készül, növényi fehérjével és zsírral, például avokádóval vagy mandulavajjal kombinálva."
Mit adjak hozzá a végén?
Nincs egyértelmű igen vagy nem. Vajon a gyümölcslevek valóban ilyen remek étrend? Ha kedveled őket, hozzájárulhatnak a kiegyensúlyozott étrendhez. Az adagokat azonban megfelelő mennyiségben kell tartani, sok alacsony cukortartalmú zöldséget és néhány magas rosttartalmú ételt tartalmaznak.
Nem szabad megfeledkezni a nulla kalória elterjedt mítoszáról. Hajlamosak vagyunk liter gyümölcslevet inni, és nem vesszük észre, hogyan fogyasztunk extra kalóriákat. A gyümölcsleveket uzsonnának vagy kis étkezésnek kell venni, soha nem teljes értékű étkezést helyettesítőnek, ezt mindig szem előtt kell tartani.