vegánok

A szerkesztő egy évig próbálta ki a vegán életmódot. Az erős elszántság ellenére végül arra a következtetésre jutott, hogy a szigorúan vegán étrend nem jelent számára semmit. Mi előzte meg?

2017-ben az Independent brit napilap szerkesztője úgy döntött, hogy elkezd vegánként étkezni. Bár csak egy évig szeretett volna életmódot váltani, a változás kezdete óta az első napokban küzdött. Ma elhozzuk a történetét.

Hirtelen életváltás

2017-ben meglehetősen ambiciózus újévi elkötelezettséget vállaltam az iránt, hogy egyik napról a másikra vegán leszek. Az első hetekben nehéz volt. Nem tudtam mitévő legyek, a legtöbb nap fáradtnak és éhesnek éreztem magam. Este hét körül állapotaim grillezett, sült és füstölt hús hallucinációi voltak.

Meglepően gyorsan eltűnt az egész. Hamarosan elkezdtem mondani a következőket: "sietek feleségül venni a tofut" és "nem láttad a kovászomat?"

Az édességek vegán változatai soha nem vonzottak engem (emellett az étcsokoládé legtöbb fajtája vegán alapú), de másképp sikerült. Hozzá kell tennem, hogy Londonban élek, ahol a vegán ételek annyit szaporodtak, mint az csapolt sör az elmúlt években. Nagy-Britannia más részein a hagyományos ételek vegán változatai meglehetősen könnyen elérhetők.

Végzetes barbecue

Nemcsak az ételeknek köszönhetően lettem az élet szerelmese, egyfajta önmagát valló szellemi vegán istennőnek. Azt kell mondanom, hogy én is remekül éreztem magam. A bőröm megtisztult, már nem feküdtem felfújt állapotban az ágyban, és fizikai könnyedségérzetet találtam bennem. Néhány hónap múlva olyan magabiztos voltam, hogy nem volt kétségem afelől, hogy soha nem hagyom el ezt az életmódot. Az új környezeti és biológiai kutatások megjelenésével csak megerősítettem, hogy étrendemmel hozzájárulhatok a változáshoz.

Aztán jött a grill. Akkor mentálisan nem voltam a legjobb. Nagyapám hosszú betegség után meghalt, de a parti miatt megpróbáltam összerakni. Aznap nem ettem sokat, és miután megérkeztem a helyre, megtudtam, hogy az asztalon nincs egy ideális vegán menü.

A hamburgerek, a hot dogok és a csirkeszárnyak nem vonzóak voltak rám, de valami egészen más jutott a szemembe - egy miniatűr lazacos zsemle. Nem tudom, hogy a lazac narancssárga árnyalata volt-e, vagy egy zsemle ropogós széle, de volt benne valami, ami véget vetett vegán zarándoklatomnak. Aznap nem ettem meg a zsemlét, de ennek köszönhetően kezdtem rájönni, hogy mennyire korlátozza a vegán életemet.

A vegán szempontjából negatív

A barátaim abbahagytak bizonyos éttermekben való hívást, mert feltételezték, hogy nem hajlandó enni bennük, és néhányuk nem volt hajlandó meghívni otthon bulizni, mert nem ettek "humuszt" (a vegán étel szinonimája a legközelebbi körben ismerőseim).

Azt is észrevettem, hogy bár keveset beszéltem az ételről, mindegyik ismerősöm ragaszkodott hozzá, hogy nem beszélhetek másról, csak hogy vegán vagyok. Teljesen elidegenedtünk emiatt.

Szinte végzetes lazacesemény után nyugodtabban kezdtem hozzá az étrendhez. Ettem - és még mindig eszem - növényi eredetű ételt, de olyan helyzetekkel találkoztam, ahol a veganizmus kulturálisan és társadalmilag szinte lehetetlen volt.

Például egy barátjával és a szüleivel nyaralni mentünk. Egy barátom elvitt minket egy nagyon fényűző (és nagyon nem vegán) étterembe, ahol másokat sürgetve végül megrendeltem egy tányért (bár vaj nélkül és spenótos körettel).

Aztán egy péntek este négy gin és tonikkal helyettesítettem az estét, és este tizenegykor haraptam ki egy barátom halárusától. Csak egy falat!

A szigor nem vezet sehova

A lazacos esemény óta rájöttem, hogy egyszerűen nem fogom legyőzni a halak iránti vágyamat, ezért időről időre elkényeztetem magam. Vegán étrend helyett a mai étrendem 80 százalékát zöldségek és gyümölcsök alkotják, a többit pedig nagyon szeretem. A menüben mindig a vegán változatot részesítem előnyben, de egy éves tapasztalat után ma már tudom, hogy a társasági eseményeken nagyobb teret kell hagynom a légzésnek.

Ebben az időszakban a veganizmust a "tiltott ételek" különleges fátyla borítja. Azok számára, akik képet alkotnak erről az üzenetről, ez karrierbukáshoz vezethet.

A veganizmus minden bizonnyal inspirálhat batikolt ruhák viselésére és a jóga gyakorlására, de számomra mindez az ételről szólt. Ételekről, amelyekben jól éreztem magam, és amelyek nem ártottak a bolygónak. De mint a legtöbb ember, én sem akarom, hogy ő határozza meg az étkezés módját, ezért nem koncentrálok túlságosan arra, hogy mások hogyan címkéznek meg. olyan boldog vagyok.