Számos változtatásra és fejlesztésre van szükség a jelenlegi iskolai étkeztetési rendszerben az igazán egészséges iskola jövőképének megvalósításához. Célunk nem az, hogy negatív kritikát fogalmazzunk meg, vagy rámutassunk a hibákra. Segíteni szeretnénk az iskolai menza személyzetét, az iskolavezetést és a minisztériumot az állami táplálkozási ajánlások végrehajtásában, amelyeket az Oktatási Minisztérium folyamatosan módosít és frissít, valamint átültet a gyakorlatba, hogy a gyerekek élvezhessék az ételeket.
A jelenlegi rendelet ajánlások formájában készült, így nagy jóindulatot ad az iskoláknak a menük és az ételválasztás megalkotásában
Több zöldség és gyümölcs, így minden ebéd tartalmaz zöldség- vagy gyümölcssalátát vagy darabos gyümölcsöt.
Kevesebb cukor, beleértve a készételek és félkész termékek cukrot is.
A félkész termékek felhasználásának szigorú korlátozása. Az iskolai konyha csak akkor használ fel félkész termékeket az ételek elkészítéséhez, ha a konyha technikai és személyzeti felszereltsége nem teszi lehetővé a friss alapanyagok felhasználását. Félkész termékek használata esetén csak azokat szabad használni, amelyek nem tartalmaznak transz-zsírsavakat, GMO-kat és mesterséges édesítőszereket.
Az állati fehérje egy részét cserélje ki növényi fehérjére, és így állítsa át az állati fehérje bevitelét a nagyobb növényi fehérje források bevitelére. Hasonló az iskolai étkezésre vonatkozó külföldi ajánlásokhoz.
Az ajánlott tejmennyiség csökkentése, valamint a tej- és tejtermék-kategóriák egységesítése egy kategóriába. Nem kötelező csak félzsíros tejet használni, ez csak a minimálisan ajánlott zsírmennyiség.
Az élelmiszerek glutamáttal történő ízesítésének tilalma, mert a minőségi, ízletes ételeknek nincs rá szükségük.
Az édesített italokat a cukrozatlan italok helyettesítik - víz, gyógynövényekkel vagy gyümölcsökkel ízesített víz, cukrozatlan tea vagy hígított természetes gyümölcslevek vízzel 1: 1 arányban stb. Bár a jelenlegi rendelet megengedi a természetes szirupok használatát, egy igazán egészséges iskola javasolja az összehangolás minimalizálását vagy ideális esetben annak kihagyását. Különösen a változás kezdetén azonban célszerű természetes, kizárólag koncentrált szőlő- vagy almalével édesített gyümölcsleveket használni.
A gyermekek, a tanulók és az iskola személyzete az iskolai tartózkodás ideje alatt szükség szerint ivóvízhez juthat
Legalább két étkezés közül választhat, amelyek közül az egyik hús nélküli és/vagy tejtermék. Legfeljebb havonta egyszer édes legyen, és kéthetente tartalmazhat sült adagot. Az édes ételeket azonban helyettesíthetik más hús nélküli ételekkel.
Ahol lehetséges, az iskolai konyha friss, szezonális, feldolgozatlan, természetesen érett mezőgazdasági alapanyagokat használ az ételek elkészítéséhez a termelőktől és a tenyésztőktől (ideális esetben az iskolai konyhától 150 km-es körzetben. Ahol rendelkezésre áll és elegendő költségvetés van, az ételkészítést előnyben részesítik a ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származnak).
Arra törekszünk, hogy a rendelet szabályozza a következő pontokat:
Az elavult receptek, az MSN és a technológiai eljárások egyszerűsítése és frissítése, a receptek kiválasztásának megkönnyítése
Minden ebéd tartalmaz egy zöldség- vagy gyümölcssalátát vagy egy darab gyümölcsöt.
Az ebéd részeként nem vásárolnak édességet vagy sósat (pép)
Az iskolai menza tiszteletben tartja a speciális diétával rendelkező diétázók igényeit azáltal, hogy lehetővé teszi számukra, hogy felmelegítsék az otthonról hozott diétás ételeket, vagy alternatív változatot kínálnak az iskolai menüben.
Az iskolai konyhai dolgozók magasabb pénzügyi értékelése a munka és az elvégzett oktatás minőségének javításától függően.
A menza személyzetének oktatása táplálkozás, a rendelettel való munka vagy a modern kulináris technikák terén.
2. A közbeszerzés változásai és mások:
Az árukombinációkkal a kisebb gazdaságok beszerzési és ellátási mennyiségi korlátozásaiban kell foglalkozni a Számvevőszék értékesítésének összefüggésében.
A közbeszerzési törvény akadályozza az iskolai menzákat (és más közétkeztetőket) abban, hogy nyersanyagokat/ételeket szélesebb körű helyi forrásból vegyenek.
A forgalmazási lánc lerövidítésén kell dolgozni, ennek a lehető legrövidebbnek és gyorsabbnak kell lennie, hogy az asztalig frissen felhozott élelmiszerek/alapanyagok közvetlenül a szállítóktól/termelőktől/gazdálkodóktól kerüljenek.
Szükség lesz egy bizonyos helyi szinten, elérhető közelségben működni, ugyanakkor nagyobb területekre szélesebb elosztóközpontokat kell építeni.
Szükséges továbbá a beszállítók "élelmiszer-térképének" kidolgozása, valamint a beszállítók és az oktatási gazdaságok bővítése.
Ugyanakkor szükség van olyan video utasítások kidolgozására, amelyek segítik az iskolákat a hatályos jogszabályok jobb megértésében, konkrétan a közbeszerzési törvényben, és a lehető legmagasabb minőség elérésében meghatározott feltételek mellett.
Segítenek speciális személyi képzésekben is közvetlenül azokban az iskolákban, amelyeket az Igazán Egészséges Iskola program megvalósítani kíván.
- itthon
- Rólunk
- Csapatunk
- A program szakmai garanciája
- Hogyan tudsz segíteni nekünk
- A média
- Sajtóhírek
- Kapcsolatba lépni
- Partnerek
- Gyakran Ismételt Kérdések
- Miért vegyen részt
- Amit népszerűsítünk
- Hosszú távú cél
- A program kritériumai
- Hogyan kell eljárni
- Oktatóanyagok és tippek
- Módszertani anyagok
- Az iskolavezetés számára
- A tanárok számára
- Oktatási gazdaságok térképe
- Projektek és kampányok
- Szeretem az ételt, nem pazarolom
- Nagyszülőkkel a kertben
- Iszunk csapvizet
- Reklámtámogatás
- A szakácsnak és az ebédlő vezetőjének
- A beszállítók térképe
- Aktív szülőknek
- 7 lépés a részvételhez
- Egész éves tevékenységi naptár
- Kínáljon extra szolgáltatásokat
- A tanárok számára
- Diákoknak
- Szülőknek
- Oktatóanyagok és tippek
- Iskolák és óvodák érintettek
- Blog
- Eseménynaptár
Naprakész információk az igazán egészséges iskolák világából
A hírlevélről bármikor leiratkozhat.
- itthon
- Rólunk
- Csapatunk
- A program szakmai garanciája
- Hogyan tudsz segíteni nekünk
- A média
- Sajtóhírek
- Kapcsolatba lépni
- Partnerek
- Gyakran Ismételt Kérdések
- Miért vegyen részt
- Amit népszerűsítünk
- Hosszú távú cél
- A program kritériumai
- Hogyan kell eljárni
- Oktatóanyagok és tippek
- Módszertani anyagok
- Az iskolavezetés számára
- A tanárok számára
- Oktatási gazdaságok térképe
- Projektek és kampányok
- Szeretem az ételt, nem pazarolom
- Nagyszülőkkel a kertben
- Iszunk csapvizet
- Reklámtámogatás
- A szakácsnak és az ebédlő vezetőjének
- A beszállítók térképe
- Aktív szülőknek
- 7 lépés a részvételhez
- Egész éves tevékenységi naptár
- Kínáljon extra szolgáltatásokat
- A tanárok számára
- Diákoknak
- Szülőknek
- Oktatóanyagok és tippek
- Iskolák és óvodák érintettek
- Blog
- Eseménynaptár
Mik azok a sütik?
Szöveges fájlok, amelyeket a webhelyek tárolnak a számítógépen vagy a mobileszközön, amikor elkezdi használni őket. Így az oldalak egy ideig emlékeznek a velük kapcsolatos műveletekre és az Ön preferenciáira (például bejelentkezési információkra, nyelvre, betűméretre és egyéb megjelenítési beállításokra), így nem kell újból belépnie, és az egyikről le kell ugrania oldalt a másikra.