A nyári előétel után az igazi Eldorado várja a szócső rajongóit. Szeptember és október két hónap, amikor a statisztikák szerint nemcsak a gombák teremnek a legjobban, hanem egészségesebbeknek is kell lenniük, mint a szárazabb nyári napok.

eldorado

2011. szeptember 3-án 23:00 órakor Marián Kizek

De csak az ehetőek, az összes többi, ha nem is ehető, annyira mérgező, és akár nyáron, akár ősszel zavarhatja az embert. Ján Máriássy, a kassai mikológiai klinikáról tanácsolja, hogyan kerülhető el.

Ebben a szezonban nem volt nagy szerencsénk a gombákkal, kivéve néhány napot augusztus elején, amikor szó szerint mindenhová temettük őket a természetben, és kis szerencsével az erdők közelében lévő lakótelepeken is. Mariássy J. szerint az augusztus eleji gomba fellendülésének oka az volt, hogy a keleti metropolisz körüli erdőkben egy teljesen megszáradt hasüreg regenerálódott. "Július katasztrófa volt a gombák számára. A magas hőmérséklet és a meleg szél szinte teljesen kiszárította az erdők aljnövényzetét. Augusztus elején regenerálódott, így megkezdődhetett a gombaszezon. Abban az időben a körülmények ideálisak voltak, ugyanakkor nőtt a gombaszedők száma. "

Tavaly a problémát június eleji heves esőzések okozták, amelyek miatt az erdő aljnövényzete elhalványult, majd néhány hétbe telt, mire megújult és meghozta a gyümölcsét. Most a változásért várhatjuk az ősz elejét, amely a legtöbb gombát hozza. "Ugyanakkor ők is a legegészségesebbek, mert nincs bennük annyi féreg, mint nyáron. Hosszú távú megfigyeléseim megerősítik, hogy a legegészségesebb gombák akkor nőhetnek, amikor" méhszilva "érik, vagyis ősszel. Aztán gyakori a reggeli köd. "Segít a gombatermesztésben, és nincs annyi kártevő. Nem is mondanám, hogy csak reggel vagy reggel kell gombára menni, mert főleg, amikor hidegebb van éjszaka a gomba napközben megnőhet. "

Ami a gomba növekedésének földrajzi eloszlását illeti, bár sok gomba szedő sok éven át "bevált" helyeket mutatott, amikor jó az évszak megfelelő nedvességgel és kedvező hőmérséklettel, a gombák valóban mindenhol megtalálhatók. Állítólag több gomba fordul elő ott, ahol járnak vagy "tarló". "emberek vagy utakon és járdákon, nem pedig távoli helyeken vagy benőtt erdőkben, amelyek erdőhöz hasonlítanak. Kassa közelében azonban az ünnepi gombaszedőknek elsősorban a Hornád körüli mellékvölgyek felé kell orientálódniuk," Nem ront el semmit Zlatá Idka vagy Bukovec környékén, a Slanské vrchytől délre, de a legnagyobb fogások a magyar határon, vagy akár közvetlenül a déli szomszédainknál várnak rád, mivel a magyarok nem szenvedélyes gombaszedők, és a legtöbbet elhagyják az erdők "termelésének".

Ha órákat akar eltölteni otthon gombatisztítással, akkor érdemes elmenni Izraelbe, Skárošba, de kevésbé ismert helységekbe is, például a Perín, Buzica, Janík és Hosťovka közötti erdőkbe. Ez főleg azért van, mert a "vasműveknek" köszönhetően Šactól délre, délnyugatra gyakrabban esik az eső, mint másutt Kassa közelében. Szerinte igazak öregjeink szavai, miszerint a gomba különösen akkor növekszik, ha teli a hold, de bizonyos feltételek mellett. Ha néhány nappal vagy akár héttel a telihold előtt nem esik eső, akkor feleslegesen keresgéljen néhány gombát az erdőben, mert azok nem is nőhettek. A gombák azonban meglehetősen kiszámíthatatlanok, minden évben más fajokban gazdagabbak. Néha csak ládák vagy úszók nőnek, más években gombás fajokban gazdagok. Történelmileg azt mondják, hogy a legtöbb gomba az 1950-es években nőtt.

Bár különösen az idősebb emberek hajlamosak azt mondani, hogy "idejükben" az erdőkben a jelenleginél jóval több gomba volt, a jól ismert kassai mikológus, aki több mint 30 éve tanácsot ad az amatőr gombáknak a kassai mikológiai klinikán mosolyogni ezeken az állításokon. Az a kijelentés, miszerint évente kevesebb a gomba, nem érvényes, állítólag több gomba szedő gyűjti őket, ezért valakinek ez így tűnhet. "Bizonyított, hogy az emberek a gombatermés fele "- mondja a mikológus. "Minden egyes termőtestből milliónyi spóra osztható szét, amelyek megfelelő körülmények között egy új aljnövényzet alapját képezik. A szél gyakran akár tíz, sőt száz kilométeres távolságot is képes hordozni. Ezek a spórák évtizedekig tarthatnak rendkívüli szárazságban vagy magas hőmérsékleten fagyok, majd hirtelen megnőnek. Tipikus példa a csirkék, amelyek az elmúlt három-négy évben visszatértek az erdőkbe, és már találkoztam azzal a gondolattal, hogy bizonyos gombafajok eltűnnek, de mint mondtam, ez nem teljesen igaz, csak néhány faj pihenni fog néhány évig, majd újra megjelenik. "

A már említett csirkék mellett J. Mariássy szereti a boglárkákat és számos meglehetősen ritka fajt, mint pl Vöröses mérgesgomba és trágyabogár. Nagyszerű finomságoknak tartja ezeket, amelyek szintén könnyen emészthetők. Éppen ellenkezőleg, nemcsak az emberek, hanem a legyek emésztési problémáit is a vörös varangy féltestvére okozza - a vörös varangy. "Őseink az erdőben összegyűjtötték őket, és szobalegyként használták őket. Tettek egy kis cukrot a vízbe, tettek egy mérgesgomba és hagyták állni az ablakon. Az ily módon vonzott legyeket aztán megmérgezték."

Az amatőr gombaszedőknek óvakodniuk kell a mérgezéstől, amelyet a gomba összekeverése okoz, különösen a gomba a zöld varangyos székletre. Ne gyűjtsenek sátáni gombákat és hasonló fajokat, amelyek után nem halsz meg, de ezek a gyomorproblémák nem igazán érik meg senkinek. Bár talán azok, akik fogyni szeretnének, értékelhetik.

És jó tanács a végén, ha nem biztos a kosár tartalmában, menjen minden hétfőn 14: 30-16: 30 között. Mariássy J. mellett más régóta kassai mikológusok, Ján Pardovič, valamint Dr. Beáta Antošová is szívesen válaszolnak a találkozóra a Regionális Közegészségügyi Hivatal Rooseveltová 8. szám alatti épületének alagsorában. "Ha valaki érdekes gombát talál a hétvégén, akkor ne tegye kosárba másokkal, hanem főleg papírzacskókba. Annak érdekében, hogy a többieket - ehetőeket - ne károsítsák egy esetleges mérgező gomba spóráival vagy morzsájával" - tanácsolja Máriássy J. "Kiválóan kidolgozott szivacsot kell választania. Ha papírzacskóba és műanyag edénybe helyezik, egy hétig hűtőszekrényben tárolhatók. A szivacsot soha nem szabad műanyag zacskóba tenni, mert elpárolog. és a szivacs jellemzői nagymértékben megváltoznak. "

A zöld varangyos gomba cseréje életébe került

A közmondás azon igazságát, miszerint minden gomba ehető, de egyesek csak egyszer, a kassai egyetemi kórház elsődleges sürgősségi dolgozója, L. Pasteur, MUDr is tudja. Sidor Zoltán. Szerinte az az alapszabály, amelyet a gombászoknak be kell tartaniuk, hogy mindenki csak azt gyűjti, amit tud, a többit pedig a saját egészsége érdekében a természetben hagyja. "A legkisebb zöld varangy is olyan mérgező, mint a nagy. Elfogyasztása után a test és a belső szervek annyira károsodnak, hogy csak a halál következik."

Az elsődleges azt javasolja, hogy a gombaszedők kosarakba vagy hálózsákokba gyűjtsék össze fogásaikat, amelyekben lélegezhetnek. Másrészt nem szabad gombákat tennünk műanyag poharakba, műanyag zacskókba és bárhová, ahol gomba gőzölhet. "Általánosságban elmondható, hogy a gombákat nagyon nehéz megenni, és ha a hő vagy a rossz tárolás miatt lebomlik, a méreganyagok nemcsak mérgező, hanem ehető gombákban is felszabadulnak. Ez a folyamat ezután legjobb esetben is mérgezést okozhat, rosszabb esetben tartós következményeket." Az esetek többsége hanyag, ezért komplex kezelést igényel. Aki bővíteni akarja ismeretlen gombákról szóló tudását, menjen el egy mikológiai klinikára, és ne próbával és hibával kezelje őket otthon "- mondja, hozzátéve, hogy a gombáknak jóval minden egyes nap előtt melegnek kell lenniük. használat.

A kassai kórházakban évente átlagosan két ember hal meg mérgezésben gombaevés után, a szezonban körülbelül 10 embert kezelnek enyhe vagy súlyos mérgezéssel. Eddig augusztus közepén volt az utolsó eset két kassai pár, akik az UNLP 1. belső klinikáján feküdtek néhány napig. A férfi (57) és az előző nap 5 évvel fiatalabb felesége ismeretlen ehetetlen gombákat gyűjtöttek, és serpenyőt készítettek belőlük. Szerencséjük volt, túlélték a mérgezést. Jelentősen kevésbé volt szerencsés az a férfi, aki egy évvel ezelőtt súlyos mérgezéssel az aneszteziológiai és intenzív terápiás klinikára került, amely emlékeztetni fogja őt a dialízissel arra, hogy hová kell élnie egészen életének végéig (a képen). Két évvel ezelőtt a legrosszabbnak bizonyult egy tízéves kisfiú, akinek az élete zöld gombafestékbe került, amelyet tévesen gombának tévesztett.

Azonban akkor is jelentős emésztési problémái vannak, ha gombát és alkoholt fogyaszt, egyáltalán nem áll össze. "Az alkohol is méreg, függetlenül attól, hogy valaki szereti-e vagy sem" - figyelmeztet a MUDr. Sidor. "Különösen a nehezen emészthető gomba és a kemény alkohol együttese emésztési problémákhoz vezet. Még a hasnyálmirigyet is károsíthatja, néha végzetes következményekkel jár. Összességében a gomba nehéz étel, este nem szabad enni őket. és a 6 év alatti gyermekeknek kerülniük kell őket. Azt tanácsolom az iskolásoknak, hogy csak nagyon korlátozott adagokban fogyasszák őket. "