Gomba akarsz menni? Csak azokat gyűjtse, amelyeket jól ismer. A szakember azt tanácsolja, mikor kell gyűjteni őket, amit már Liptóban is megtalálhatunk, és rámutat, hogy egyes gombák rákkeltőek lehetnek.
Forrás: Romana Vicianová
Észak-Szlovákia a gomba szedők keresett területei közé tartozik. Kedvező feltételei vannak a gombák előfordulásának. Ivona Kautmanová, a Szlovák Nemzeti Múzeum mikológusa szerint ez összefügg a hőséggel párás környezettel. "A gombáknak két tényezőre van szükségük: vízre és hőre, de nem túl sok hőre. Ha 30 fok felett van, akkor nem szeretik annyira, és nem is nőnek. " magyarázza a szakértő.
Tényleg javában nőnek?
Sok gombaszedő szokta teljes munkaidőben megtervezni az erdei utat. Kautman szerint azonban a gombák szaporodása nem befolyásolja teljes mértékben, egyelőre egyetlen kutatás sem erősítette meg.
"Havi telihold esetén ez nem tudományos alapú, de manapság a telihold közeleg, és a gombák valóban növekedni kezdenek, de talán azért, mert az emberek jobban észreveszik, mint akkor, ha nőnek. Végül azt is tervezzük, hogy a gombaesemények a lehető legközelebb állnak a teljes értékhez. " mosolyogva árulja el egy szakértő.
Egy közönséges gombaszedőnek 20 fajt kell ismernie
Ivona Kautmanová azt tanácsolja, hogy csak olyan gombákat gyűjtsön, amelyeket valóban ismerünk.
"Veszélyes, ha az ember gombaért megy, néha mérgező mérges gomba vesz részt. Nem szabad gyűjteni a régi gombákat is, áztatva, nagyon gyorsan romlanak és másodlagos gombamérgezést okozhatnak. " tanácsot ad egy szakértőnek.
Elmondása szerint Szlovákiában mintegy 7000 gombafaj van bejegyezve, egy jó gombaválasztó 50-et ismer, de egy közös "gombaütéshez" csak 20-at kell ismernünk. "Ide tartoznak a közönséges gombák, például a kozákok, a száraz gomba, a boglárka, a tölgyek, a csirkék, a rekeszek, a vörös hajúak, a fürdőruhák és hasonlók, de aki már rendelkezik főiskolával, valamint a kevésbé gyakori gombatípusok" jegyzetek.
Liptóban ritka gombákat, de varangyokat is találhatunk
Ha a zöld varangszék csak alacsonyabb helyeken nőtt, ma Szlovákia északi részén található.
"A liptoviak és az oravciiak nem voltak hozzászokva, hogy a környezetükben zöld varangy áll rendelkezésre, de ma óvatosnak kell lenniük egy ilyen mérges gombával szemben." rámutat.
A liptói erdőkben azonban számos ritka gombát is találhatunk, például tölcsérgomba, medálgomba, forró gomba, császári karkötő és sok más ritka és védett gomba - állapítja meg Ivona Kautmanová.
A zöld mérgesgomba nagyon mérgező gomba (forrás: nahuby.sk)
A mérges mérgek ízletesek, mondják mérgezettek
Az egyik mítosz azt is elmondja, hogy a mérgező varangy széklet főzés után ehetővé válik.
"A zöld varangyos gomba mérgező még főzés után, főzés után, ecetbe töltés után és bármilyen előkészítés után is, de sok megmérgezett ember szerint nagyon finomak és nem ettek jobb ételt." állapítja meg Kautman.
Emlékeztet arra, hogy még a szagot sem szabad követnünk, mert ha egy gomba is szagol, még nem jelenti azonnal, hogy ehető. Ehető fajok is megtalálhatók a varangyok között, például a vörös és a császári mérges. "Ehető és ízletes gombák, de a császári varangy szarát törvény védi, ezért nem szabad betakarítani." mondja a mikológus, mondván, hogy csak akkor kell óvatosnak lennie, és csak akkor kell begyűjteni a mérges székletet, ha jól ismerjük őket, mert: "A vöröses mérges gomba gyorsan összetéveszthető tigris mérgező székletnek, és nagyon mérgező." rámutat. és elárulja, hogy Szlovákiában már találunk szarvasgombát.
A gombák agaritint tartalmaznak - olyan anyagot, amely rákkeltő és mutagén tulajdonságokkal rendelkezik. (nahuby.sk)
Óvakodjon a rákkeltő gombafajoktól
A szakértők által regisztrált mintegy 7000 gomba nagy része kicsi, kemény, undorító gomba. Aztán ott vannak az ehető gombák, amelyeket ismerünk, és azok a gombák, amelyeket mérgezőnek vagy súlyosan mérgezőnek nevezünk. Egy másik csoport ehetetlen gombákból áll, amelyeket elméletileg meg lehet enni, de a legújabb kutatások szerint egyesek teratogének (károsítják a magzatot) vagy rákkeltők, vagy súlyos allergiát okoznak, és a vörösvérsejtek lebomlását okozhatják. "Ez azonban hosszú távú folyamat, így tíz évig fogyaszthatja őket, és tizenegy évig felhalmozhatja az anyagot, és egészségügyi problémákat okozhat." magyarázza a mikológus.
Kulináris főzés
A szakterületen folytatott szakmai kutatómunka Kautman Ivonát közvetlenül a gomba erdőjébe vezeti be, ezért már számos gomba különlegességet kipróbált.
"A kagyló kiválóan alkalmas leveshez, csirke rizottóhoz. Szeretem, amikor a gombákat serpenyőbe teszik, megpirítják, petrezselymet adunk hozzá egy kis fokhagymával, és a keveréket kenyérrel tálaljuk, ez nagyon jó csemege. " - zárja mosolyogva egy gombaszakértő, aki három napja tért vissza liptói látogatásáról.
Ez a weboldal cookie-kat használ a szolgáltatások nyújtására, a hirdetések személyre szabására és a forgalom elemzésére. Ezen az oldalon maradva elfogadja. Tudjon meg többet arról, hogyan működünk az Ön adataival erre a linkre kattintva.