De az egészségünk, a vonal és a funkcionális anyagcsere érdekében mindig jobb szezonális, friss ételeket fogyasztani. Nemcsak teltebb és gazdagabb ízükért. Nem permetezik őket különféle peszticidekkel, festékekkel vagy tartósításukat biztosító anyagokkal. A természetes körülmények közötti érés egyértelműen tükröződik minőségükben. A spárga annyi értékes vitamint, ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaz, hogy óriási kár lenne nem enni a szezonban.
Kevés KJ, sok értékes anyag
Kiváló fehérjék, rostok, poliszacharidok, béta-karotin, kalcium, vas, magnézium, kálium, cink, foszfor, jód, mangán, kén, réz és szelén, valamint A-, C-, E-vitaminok raktára. mint B-vitaminok (tiamin, riboflavin, piridoxin, niacin, biotin, pantoténsav és folsav). Hangsúlyozni kell azt is, hogy sok vizet tartalmaz, ennek köszönhetően megszerzi könnyedségét, finomságát, nagyon könnyen emészthető.
Javasoljuk, hogy fogyassza, ha csökkentő étrendje van, és fogyni próbál, vagy néhány betegséggel küzd. 100 gramm spárgának csak kevesebb, mint 88 KJ, összehasonlításképpen egy ilyen főtt burgonya ugyanolyan tömegű 280 KJ, a zeller - bálna 156 KJ, a banán 380, a diétás sonka pedig szintén 400 - 500 KJ. Jobb, ha nem említem a szalonnát vagy a száraz szalámit.
Méregtelenítésre a méregtelenítés alatt is
A spárgának annyi nagy tulajdonsága van, hogy regeneráló, sőt gyógyhatással bír az emberi testre. A magas víztartalomnak köszönhetően funkciót tölt be a szervezet méregtelenítésében, segít a vesék vagy a vese, a hólyag, a máj és az epehólyag aktivitásának harmonizálásában is. Felgyorsítja az anyagcserét és összességében erősíti az immunrendszert.
Nagyon pozitív hatással van a bőrproblémákra - segít, ha ekcémában, allergiában vagy más krónikusan visszatérő betegségekben szenved. Az értékes anyagok komplexének köszönhetően jelentősen lelassítja a test öregedését. Egészség és ifjúság elixírjének is nevezik; még ez is segít a rák kezelésében.
Ezenkívül javítja az agy ellátását, elősegíti az egészséges érrendszer és a szív fenntartását, serkenti a vérképzést, normalizálja a vércukorszintet (cukorbetegségre alkalmas). Végül, de nem utolsósorban ideális terhes nők számára - támogatja a magzat növekedését és megfelelő fejlődését.
Nem mindig előnyös
Legyen óvatos, ha azonban a szervezet túlsavasságával kapcsolatos betegségekben szenved, például köszvény, epekő és vesekő, izom- és ízületi reuma, a spárga nem ajánlott. Magasabb a purintartalma - ez az anyag növeli a húgysav szintjét a szervezetben.
Mindenesetre a spárgát régóta luxuszöldségnek tartják régiónkban, amely mindenki számára nem elérhető. A viszonylag bonyolult termesztés miatt csak nagyon kivételesen importálták hozzánk. A múltban a szlovákok még spárgamezőkön is dolgoztak Németországban. Szerencsére ma már sok szlovák gazdaságban termesztik.
Több ezer évvel ezelőtt ismerték meg
Kevéssé ismert a spárga latin Asparagus Officinalis névvel, a Lilliaceae családhoz tartozik. Első említése 5000 évre nyúlik vissza, állítólag a Földközi-tenger felől. Más források Közép-Ázsiáról vagy Oroszországról beszélnek. Érdekes, hogy az ókori Görögország vagy Róma lakói, de Kínában és Egyiptomban a felsőbb osztály tagjai is élvezték. A "nap királyának" becézett XIV Lajos francia király állítólag annyira utódja volt, hogy mindennap neki kellett szolgálni.
A spárgának többféle típusa van. A zöld és lilával ellentétben a fehér a leglágyabb és legfinomabb. A zöldben azonban a legnagyobb a C-vitamin aránya; a lilát kifejezettebb fűszeres és keserű íz miatt értékelik.
Fontos tudni, hogy a friss spárgának meg kell repednie hajlítva, mielőtt elkezdené elkészíteni. Hegyei összetartanak, nincsenek kifejlesztve. Tehát akkor is, ha minden egyes spárgacsírát megtisztít, repedjen ketté. A tetejéről maradt része a legfiatalabb, és nem kell kevergetnie. Alaposan húzza meg az alsó részt, hogy megszabaduljon a fa részektől, különben nem nagyon fog tetszeni. Alternatív megoldásként vágjon kb. Egy-két cm-t az aljától.