egyetemi

A karfiol a káposztafélék csoportjába tartozik, manapság gyakran "táplálkozik" a brokkoli árnyékában. Kutatások kimutatták, hogy a karfiol fogyasztása csökkentheti a rák kockázatát.

Mark Twain már írt róla: "A karfiol nem más, mint egyetemi végzettségű káposzta." Azonban nem mindenki szereti a karfiolt, mint Twain.

Brokkoli? Legalább egyszer egy héten!

A brokkoli elősegíti az emésztést, az immunitást, segít a fogyásban ... Ezt az egészséges zöldséget hetente legalább egyszer, különféle ízletes formában kell fogyasztania. Használható zöldségsalátákba, levesekbe, szószokba, kenetekbe, más zöldségekkel együtt sütve, hús köretként vagy például ízletes sajtmártásokkal párolva.

Sült karfiol sajttal

1 karfiolfej (kb. 750 g)
4 PL napraforgóolaj
só
őrölt feketebors
1/2 köteg kakukkfű
50 g gouda sajt
1 PL könnyű balzsamecet

  1. Először megtisztítjuk a karfiolt, eltávolítjuk a leveleket a szárról, megmossuk és megrázzuk a vizet. Ezután apró rózsákra bontjuk a saját igényeink szerint.
  2. A karfiolrózsákat meglocsoljuk olajjal, ízesítjük sóval és őrölt fekete borssal. Ezután terítse őket egy tepsibe, és süsse kb. 30 percig 200 ° C-ra előmelegített sütőben.
  3. Közben mossa meg a kakukkfüvet, rázza le a vizet, különítse el a leveleket a száraktól és vágja le. Nagyjából reszelje le a sajtot. Körülbelül 20 perccel a sütés vége előtt megszórjuk a karfiolt kakukkfűvel és sajttal, meglocsoljuk balzsamecettel és sütjük.

A Varecha.sk oldalon még sok más receptet találunk karfiollal.

"Édes" káposzta saláta sárgarépával

A kertből származó friss zöldségek ebben az időszakban nem kaphatók, de a modern tárolási lehetőségek csodákra képesek, így télen is elkészíthetünk egészséges zöldségsalátát. Az egyik nagyon finom téli zöldség a friss káposzta és a sárgarépa. A sárgarépás káposztasalátában vizet, ecetet és cukros öntetet szoktak használni. De nem kell kibékítenie valamit, amelynek természetes cukora van feleslegesen.

Baba-spenót: apró levelek, kevesebb keserűség

A spenótnak, mint minden zöldségnek, vannak támogatói és ellenfelei. A baba-spenót apró levelei azonban egy igazi csemege, amely mindenki számára népszerű. A titok a levelek méretében rejlik: minél nagyobbak a levelek, annál forróbb a spenót. Alacsony a nitráttartalma és puha, ezért jól passzol a friss zöldségsalátákhoz.

Varešek inspirációja: Édeskömény saláta tonhalral

2 paradicsom
2 édeskömény gumó
egy citrom leve
1 kis uborka
3 gerezd fokhagyma
1 köteg koriander
só
őrölt feketebors
2 PL olívaolaj
Levében 185 g tonhal

  1. Először mossa meg a paradicsomot, távolítsa el a magokat és darabokra vágja. Mossa meg az édesköményt, tisztítsa meg és vágja finom csíkokra. Tegye a paradicsomot és az édesköményt egy tálba, és szórja meg citromlével.
  2. Hámozzuk meg az uborkát, távolítsuk el a végeit és vágjuk kockákra. Hámozza meg és vágja le a fokhagymát. Mossuk meg a koriandert, szárítsuk meg és vágjuk csíkokra. Mindent egy tálba tettünk.
  3. Fűszerezzük a salátát sóval, borssal, és adjunk hozzá olajat. Mindent összekeverünk. Öntsük a tonhallevet, osszuk kisebb darabokra a tonhalat, és nem sokkal tálalás előtt terítsük ki egy salátára.