. világítsa meg a rétet és a tányért
Katarína Medveďová
Az ehető virágok nemcsak a tavaszi és nyári réten világítanak, hanem a mi tányérunkon is. Csodálatos színük van, és néhányat élvezhet. A desszertek mellett bátran felhasználhatja őket saláták vagy tálak díszítésére is.
Ehető virágok dekorációként desszert és saláta
Az ehető virágok nemcsak aktuális divatslágerek. Mindig az orvostudományhoz, a mézek és édesítőszerek előállításához tartoztak, és díszítő funkciót is elláttak. Az elv vonatkozik gyűjtésükre és felhasználásukra, hasonlóan a gombához, csak azokat gyűjtjük, amelyeket ismerünk. De ne aggódj, sokan vannak közülük, mindannyian ismerjük. Így kényeztetheti őket desszertjeinek, süteményeinek, de salátáinak és tésztáinak elkészítésével és szépítésével is.
Tehát mit engedhetünk magunknak a tavaszi és nyári rétből a tányéron? Lila virágok, százszorszépek, élénk rózsaszínű szirmok, levendula virágok, lila metélőhagyma virágok, sárga körömvirág és a gyümölcsfák virágai is gyönyörűek.
Minden gyógynövényhez és virághoz csak egészséges és szép részeket gyűjtünk. Legjobb réteken és mezőkön, utaktól és autópályáktól távol, papírzacskóban vagy kosárban. Ha közvetlenül fogyasztják salátákban, levesekben, pestóban vagy díszítésre, mindig csak az elfogyasztott mennyiséget gyűjtse össze, mert ezek gyorsan vezetnek. A szárításra szánt gyógynövényeket nem mossuk, csak tiszta papírra, vászonra vagy törölközőre terítjük. A melegben szárítjuk őket, de árnyékban vagy sötétben.
Mindenhol és mindenki számára elérhető pitypang. Idén tavasszal a napraforgószerű virág és gyógynövény tartalmaz C-vitamint, valamint keserűséget. A friss, fiatal levelek támogatják az anyagcserét, csökkentik a vérnyomást, javítják az emésztést és elősegítik a gyomornedv termelését, ezért étvágytalanságra használják őket. A fiatal leveleket tavasszal salátaként használják. Kis mennyiségben apróra vágott pitypanglevelet adnak a levesekhez és szószokhoz. Ehetőek a pitypangvirágok is, amelyekből hagyományosan mézet készítenek, vagy dekoratív módon használják a tavaszi salátákhoz.
Ügyeljen arra, hogy ne használja utánzásra százszorszép és lila virágok. Ehetőek, elterjedtek, jól ismertek, ezért nem keverhetők össze más növényekkel. Virágzásuk február vagy március, százszorszép még tavasztól őszig. Virágot vagy virágzó illatot gyűjt, lehetőleg tavasszal. Hasonlóképpen, ibolya. Mindkettő C-vitamint, illóolajokat, nyákot és szaponinokat tartalmaz, amelyek elősegítik a köhögést. A konyhában saláták, levesek és töltelékek részeként is használják őket.