A virágok általában szépítik az apartmanjainkat, és hangulatosabbá teszik a kerteket. Ezeket azonban egyre inkább a receptekhez adják. Először az érdekes és eredeti íz miatt, valamint szemet gyönyörködtető dekorációként. A világ számos étterme használja őket ételeikhez. A friss virágokból azonban maga is elkészíthet kulináris kombinációkat.
A virágok használata rajtad múlik, mindegyik ugyanúgy használható. Másik út dekoráció vagy mint hozzávaló étkezésekbe. Felveheti őket változatos gyümölcs- és zöldségsalátákba, süteményekbe, lekvárokba, italokba, teákba, desszertekhez, fagylaltokhoz tálalhatja, vagy csokoládéban chipset készíthet. Az ehető virágok egy pohár pezsgőt varázslatos italgá változtatnak. Egyes fajok, mint pl A lóhere, az alap vagy a százszorszép még vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz gyógyászati anyagokat. Ezért egyszer-egyszer belemerülhetett beléjük.
Legyen azonban óvatos a kezdetektől fogva. Minden virágnak más és más sajátos íz. Ezért először meg kell ismerkedni az ízekkel, hogy azok ne "iszanak" az ételekben. Soha ne fogyasszon olyan növények, amelyeket nem ismersz, vagy nem biztos benne, valóban ehetők. Ne használjon vegyileg kezelt, betegségekkel, kártevőkkel fertőzött vagy az utak közelében növő virágokat. Ideális a saját kertjéből vagy speciális üzletekből származó virágokat használni. A legjobb reggel gyűjteni őket, amikor a legmagasabb a víztartalom, ennek köszönhetően hosszabb ideig frissek maradnak. Gyönyörűen kell virágozniuk. Kerülje az elhervadt vagy hervadt szirommal vagy rügyekkel rendelkező virágokat. A legtöbb esetben az éretlen virágok forrók vagy keserűek.
Adja hozzá a szirmokat az ételhez közvetlenül a beadás előtt, hogy ne bukjon meg. Öblítse le hideg vízzel, szárítsa meg levegőn, vagy helyezze nedvszívó papírra vagy törölközőre. Néhány virágból, mint pl. rózsáknak, szegfűszegeknek, bársonyoknak, körmöknek vagy százszorszépeknek el kell távolítaniuk a szirom alsó fehér részét, mert forró utóíze van. A legtöbb virág közül csak szirmokat használnak, rudak és dugattyúk Jobb eltávolítani. Ez eltávolítja a virág virágport, amely nemcsak allergén, hanem gyakran megváltoztatja a virágok ízét.
A legnépszerűbb ehető virágok:
Rózsa az egyik leghíresebb ehető dísz. Nem csak szépnek tűnik, hanem szaga is van. Minden rózsa ehető, a sötétebb fajták hangsúlyosabbak. Íze édes, aromás, eperre vagy savanyú almára emlékeztet. A nagyobb chips passzolja a színeket a salátákba, vagy szórhat velük desszerteket. Hozzáadják italokhoz, lekvárhoz, szirupokhoz vagy zselatinhoz is. Főleg indiai ételekben használják.
Levendula édes illatával és enyhén fűszeres virágaival csokoládé desszertekhez vagy fagylaltokhoz illik. Díszítsük virágokkal, pezsgővel vagy gyümölcssalátákkal.
Ibolya erős édes ízük és erős aromájuk van. A gyönyörű dekoratív virágok alkalmasak salátákhoz, vagy desszertek és fagylaltok díszítésére. Jégkockákba, majd italokba fagyva jól néznek ki. Szépen díszítik az ünnepi szendvicseket és szendvicseket is. A levelek is ehetők, a spenótéhoz hasonló ízűek.
Pitypang legfinomabb és legédesebb, csak fiatal virágai vannak, amelyek édes-mézes ízűek. Borban vagy ecetben pácolhatók, és szirupok készítésére is felhasználhatók. A salátákat fiatal levelekből készítik. Élvezze a vajon sült fiatal fejletlen korongokat is.
Lóhere leggyakrabban salátákhoz adják. Vannak, akik egész növényeket szoktak használni. A virágok édesek, édes édesgyökérrel. Mindazonáltal frisseknek kell lenniük, mert megbarnulva forró ízűek.
Szegfűszeg és szegfű ízükben hasonlóak. A virágok édes, fűszeres aromával rendelkeznek. Tálalás előtt a fehér forró részt el kell távolítani a szirmokról. Salátákhoz, desszertekhez, gyümölcslevekhez, borokhoz vagy szirupokhoz használják.
Cukkini és tök virágok elsősorban az olasz konyhában népszerűek. Mindkét növény édes, egész virágát könnyű ösvényen sütik, vagy desszertekkel tálalják. Használat előtt azonban a botokat el kell távolítani.
Hibiszkusz savas íze van. Szárítás után a virágokból tea készül. Dekorációként egy pohár pezsgőbe is teheti.
Bársony fűszeres vagy kissé forró ízű, salátákhoz alkalmas. A bársonyteának kiváló hatása van a migrén vagy a túlzott alkoholfogyasztás ellen. A sáfrány helyettesítésére is használják.
Citrusvirág édesek és nagyon illatosak. Adja hozzá őket megfelelő mennyiségben, hogy ne ízesítse túl az ételt.
A konyhában gyógynövényes virágokat és zöld növényeket is használnak, amelyeket általában használunk. Az íze általában nagyon hasonló, csak lágyabb. Ilyen növények közé tartozik a metélõhagyma, a póréhagyma, a fokhagyma, a sült saláta kitûnõ és a bazsalikom.
Az ehető virágok közé tartozik a százszorszép, a százszorszép, a fukszia, az orchidea, az alap, a körömvirág, a krizantém és még néhány gyümölcsfa is. Esetükben csak szirmokat használnak.
De légy óvatos. Egyes fajok mérgezőek lehetnek, ezért nem szabad őket megenni. Ha elfogyasztja, fennáll a kellemetlen emésztési problémák kockázata. Ezért kerülje ezt a virágot: nárcisz, rododendron, azálea, oleander, zsálya, róka kesztyű, hortenzia, liliom, verbena borsó, klematisz, lobelka vagy gyöngyvirág.
Tudtad, hogy…?
- a kínaiak voltak az elsők, akik friss virágokkal kísérleteztek az ételeikben?
- Több mint 70féle virág fogyasztható?
- a brokkoli, a karfiol vagy az articsóka valójában fejletlen virág?
- a virágok hosszabb ideig maradnak frissek, ha nedves papírtörülközőre terítjük őket, és légmentesen lezárt edényben tároljuk hűtőszekrényben?
Írja be a "fagyott" virágokat
egy kevés vizet,
tojásfehérje,
kefe,
granulált vagy búzadara cukor.
A tojásfehérjét kevés vízzel felverjük, és ecsettel óvatosan dörzsöljük a virágokat. Ezután szórja meg őket cukorral, és hagyja megszáradni. Desszerteket vagy bármilyen más ételt díszítünk ilyen virágokkal.