Ela Krídlová: Sokáig néztem különféle blogokat a főzésről, és álmodtam magamról!
Ela orvos, aki jelenleg anyasági szabadságon van. Az orvostudomány mellett blogjával is foglalkozik, ahol recepteket talál kicsiknek és nagyoknak. A MAMA, fincsi könyvben receptjeit a 148., 184., 196., 206. és 238. oldalon találja. Interjúnkban többet megtudhat blogjáról, és bónuszként megtalálhatja az ételek receptjét.
Amellett, hogy anya vagy, blogolsz is. A „Szívedtől a fazékig” blog az élelmiszerekre koncentrál. Hogyan kezdte el blogolni és főzni?
A családban mindig jó viszonyban voltunk az étellel, természetesen voltak közös vasárnapi ebédek vagy hétvégi sütemények. Kertünknek köszönhetően egész évben felhasználhattuk saját termésünket. Otthon természetesen részt vettem a konyhai munkában, de csak akkor, amikor önállóvá váltam, elkezdtem többet kísérletezni a főzésben és a sütésben. Sokáig néztem különféle főzőblogokat, és álmodtam az enyéimről. Paradox módon a további feladatok és az orvosként végzett munkám "arra kényszerített", hogy engedjek ki gőzt, és kreatívan éljek a saját ételblogomon. Több mint három évvel ezelőtt alapítottam, és még mindig ez a nagy hobbim.
Mi teszi sajátossá blogodat és milyen ételeket találhatunk rajta?
A www.zosrdcadohrnca.sk blogomon recepteket talál minden napra. Az egyszerű és gyors ebédektől kezdve a gazdag családi vacsorákon keresztül, a gyermekek receptjein, az őszintébb süteményeken egészségesebb alapanyagokból, de a kovászos sütésen keresztül is. Szeretem az ázsiai és különösen az indiai konyhát is. Minden receptemet személyesen készítettem el a blogon, így pontosan leírhatom az eljárásokat, tanácsokat adhatok másoknak, milyen hibákat kerülni kell, ami gyakran problémát jelent a mai recepteknél. Bár sokan vannak az interneten, az így kapott étel néha nem úgy alakul, ahogy kellene. Érdekel, hogy receptjeim őszinték, minőségi alapanyagokból készülnek, és ha lehetséges, a lehető legegészségesebbek.
Mit szeret főzni vagy sütni, és miért?
Az új ízek varázsának felfedezése, az összetevők kombinálása és az olyan ételek elkészítése, amelyek a hozzám legközelebb állók kedvében járnak, mindennap megtelnek. Ha azonban csak egy ételt kell választanom, ami elbűvöl az elkészítés során, és élvezem, ha folyamatosan fejlesztem, akkor ez kovászos kenyér. Az erjedők valószínűleg jól tudják, milyen lelkesedés és öröm érződik az élesztő létrehozásával és a tészta keverésével, a cipó kialakításával, a sütéssel és az azt követő kóstolással fokozódik. Nekünk otthon még mindig probléma, hogy a még sült májat ne vágjuk le 🙂
Még mindig meglehetősen kicsi a babád, határozottan emlékszel az első ételekre. Mikor kezdtél velük és mi volt a kedvenced?
Első ételeimet ötéves koromban kezdtem el adni a fiamnak. Kezdettől fogva csak az adagok kóstolása volt. Fokozatosan különféle zöldségeket, később almát és körtét, valamint - mint egy jó ember - húst is megkóstolt. Kedvenc étele minden cukkinival készült étel, valószínűleg mert vizes. Gyakran készítettem neki cukkini, édesburgonya, padlizsán kombinációt. A zöldségeket gőzön vagy vízben megfőztem, bemerítő keverővel összekevertem és néhány csepp lenmagolajat adtam hozzá.
Miért döntött úgy, hogy részt vesz ebben a MAMA projektben, finom? És mit gondolsz, miben különbözik a könyv a kisgyerekeknek szánt más receptkönyvektől?
Janka Malaga megszólított, amikor anya lettem. Hálás voltam, hogy olyan könyv készült, amelynek köszönhetően az anyák eligazodhatnak a kicsik ételeiben és ételeiben. Véleményem szerint e kiadvány nagy pozitívuma a szakmai bevezetés, amelyet Silvia Horecká írt. Ennek köszönhetően a könyv hasznos lehet információival a jövő anyák számára, mivel terhességünk óta befolyásoljuk gyermekeink étrendjét. Amikor a kész könyv a kezembe került, izgatottan vártam a receptek egyértelmű felosztását és sok jó ötletet.
Mert bár változatos menüre törekszünk, minden anya néha inspirálódik.