A zselatin állati eredetű fehérje, marhahúsból, sertésből, csirkéből vagy halból készült csontból és bőrből készül. Tulajdonságai és hatása miatt számos iparágban használják, például az élelmiszeriparban, a gyógyszeriparban vagy a kozmetikai iparban. Miért ajánlott az ízületi zselatin?
Az ízületekről és a mozgásszervünkről általában csak akkor győződünk meg, amikor elkezdnek munkát adni nekünk. Fiatalkorunkban kevesen gondolkodunk azon, hogy megfelelő a testtartása, megfelelően tornázik-e és emeli-e a terhelést, vagy megfelelő-e az életmód az ízületek számára. A mozgásszervi rendszerrel kapcsolatos problémák azonban már nem csak az idősek témája, és a megsemmisült ízületek egyre inkább a harmincas éveiben járókat zavarják. Éppen ezért az olyan fogalmak, mint a kollagén és a zselatin, amelyek táplálékkiegészítők formájában hozzájárulnak az ízületek egészségéhez, egyre népszerűbbek.
Zselatin és kollagén
Mint a bevezetőben említettük, a zselatin természetes eredetű, és kollagénforrás, amely testünk összes kötőszövetének alapvető építőanyaga. A kollagén vízben nem oldódik fehérje, amely az alapját képezi bőr, porc, inak, erek, valamint a csontok és a fogak része . Részt vesz azon alkatrészek gyártásában, ahol nagy szilárdságra és rugalmasságra van szükség. Néha "fiatalság elixírjének" hívjuk, mert tőle függ, hogy milyen fiatalon néz ki testünk és hogyan mozog. Csaknem 30 kollagéntípust ismerünk, az első 5 típus alapján. Az inak és csontok alapja az I. típus, a porcokban a II., A III. És a IV. Az erek, az izmok és az idegek része, az V. típus pedig a placentában található meg.
Testünk képes saját kollagént előállítani. Ideális állapotban érvényesül az egyensúly a képződés és az enzimek (kollagenázok) általi lebontása között, amikor a szövetek és a csontok helyreállnak. Bizonyos körülmények között azonban a kollagenázok aktivitása növekszik, vagy maga a kollagén termelés csökken, ami egészségügyi és esztétikai szövődményeket eredményez, mint pl. ráncok, az érfalak fokozott törékenysége, lelassult sebgyógyulás, ízületi betegségek és az ízületek könnyebb kopása, a belek megnövekedett áteresztőképessége a különféle antigének esetében, fokozott csonttörékenység (csontritkulás) és mások. Az életkor fontos szerepet játszik a kollagén termelésében is, mivel azt fokozatosan (nagyjából 25 éves kortól) egyre kevésbé formálja a szervezet, ami egy természetes jelenség, amelyet nem lehet megállítani. És a kollagén hiányát a szervezetben kompenzáljuk a zselatin és a különféle táplálék-kiegészítők révén annak tartalmával.
A zselatin forrása
Ez a zselatin az állatok részben hidrolizált bőréből, szalagjaiból és csontjaiból származó kollagén . Főleg a termelésére használják szarvasmarha- és sertésbőr és -csont . Ha gondozni akarunk az ízületeinkről, akkor alapvetően két alapvető lehetőségünk van annak biztosítására - házi termelés és élelmiszer vagy táplálékkiegészítő formájában történő vásárlás.
Kiváló otthoni forrás minden bizonnyal a jól ismert húsleves csontokból és porcokból. Az ókorban anyáink vagy nagymamáink tudták jótékony hatásait. A jó házi húsleves a zselatin mellett különféle anyagokat is tartalmaz ásványi anyagok és nyomelemek, például vas, kalcium, magnézium, kálium, foszfor . Természetes arányban találhatók és nagyon könnyen emészthetők.
Azt is tartalmazza hialuronsav és kondroitin, amelyek főleg a porcban találhatók, és ezért, ha minőségi húslevest akarunk készíteni, akkor a csontok ízületi részeit természetesen nem szabad elvetnünk. Ha sok zöldséget kezelünk a húslevessel, akkor élvezhetjük a szükséges adagot is vitaminok, mint pl A, B2, B12, D stb. Ezenkívül a házi húsleves nagy hasznunkra válik a mieinknek ízület, gyulladáscsökkentő hatása is van, erősíti az immunrendszert, segít megfázás ellen, küzd a baktériumok és vírusok ellen, és feltölt bennünket a szükséges energiával.
A megfelelő étrend mellett, amely a mozgásszervi betegségek és a kollagénhiány megelőzése, különösen azoknál ajánlott, akik túlterhelik a mozgásszervi rendszert (például fizikai munka, sport) vagy valamilyen ízületi betegségben szenved, táplálék-kiegészítők formájában történő kollagén-pótlásban. Az étrendben található zselatin nem biztos, hogy elég, főleg azért, mert a szervezet nem tudja teljes mértékben "felszívni".