szépségre

Az élesztő olcsó és viszonylag nem feltűnő étel, annak ellenére, hogy a természetes szerves vitaminok egyik leggazdagabb forrása. Régi és ősi anyáink nem dicsérhették meg, mert zsemlét, savanyú süteményt vagy házi kenyeret sütött, de régimódi recepteket is készítettek számára az egészség erősítésére. És nem csak ők. A Saccharomy cescerevisiae élesztő egészségi hatásait már az ókori egyiptomiak is ismerték. Gyógyítsa meg őket emésztéssel, szabaduljon meg a székrekedéstől, kapjon gyönyörű bőrt pattanások vagy feszes köröm nélkül.

Mitől olyan élesztő az élesztő?

Tartalmaz fehérjék, szénhidrátok, lipidek, B-vitaminok. A B1-vitaminra (tiamin) a szív és az ideg megfelelő működéséhez van szükség, ezért a riboflavin támogatja a mellékvesék működését és a vörösvértestek képződését, a bőr, a haj, a látás és az emésztőrendszer egészségét. A niacin vagy más módon a B3-vitamin szintén jótékony hatással van a bőrre, az emésztőrendszerre és az idegrendszerre, de segít az étel energiává alakításában is). Ezen kívül az élesztő is tartalmaz D-vitamin, ásványi sók, nyomelemek felgyorsítja a test különböző folyamatait, vas, réz, króm és alapvető anyagok zsírsavak.

Frissen, szárítva vagy főzve?

Ha nem tudja, hogy előnyös-e egy friss élesztőkockát vagy annak tasakban szárított formáját, a hasznos mikroorganizmusok tartalma szempontjából mindkét forma egyformán értékes. Szárított élesztő ideális állandó készletként, ha nincs friss. Kiváló például kenyér készítéséhez házi pékségben, mert az erjedés során kevesebb cukrot igényel, így csökkenthető a kenyér összes cukortartalma. Friss élesztő jobb szerkezetet és ízt ad a kovásznak, de ha túllépik az ajánlott adagot, akkor a végtermék íze romlik.

Sörélesztő, amelyet 120 ° C-on szárítanak, a feldolgozás során sok tápanyagot veszít. A sörélesztő élő formájában a cukrot alkohollá, míg a friss élesztő, a Saccharomyces cerevisiae élesztő a cukrot szén-dioxiddá alakítja. Ezenkívül a sörélesztő szerves sókat alakít szervetlen sókká, amelyeket a szervezet számára nehezebb feldolgozni.

Az élesztő megfelelő fogyasztása és annak egészségügyi hatásai

Frissen préselt élesztő lenne nem szabad más ételekkel kombinálni, hanem önmagában vagy meleg vízben vagy tejben elkeverve fogyasztható. Gyümölcslevek vagy kekszek fogyasztása kellemetlen puffadást okoz, és serkenti a májban és a vesében káros mérgező alkoholok és savak képződését a gyomorban és a belekben.

A legjobb az élesztő, az élesztő vízzel vagy tejjel történő fogyasztása reggel felébredés után, vagy este lefekvés előtt. Segít felszívja és semlegesíti a savakat, enyhíti a májirritációt, javítja a szénhidrát emésztést és megakadályozza a sav felhalmozódását (tejsav- és ecetsav) szövetkárosító. Ez is segít megakadályozza a székrekedést, helyreállítja a megfelelő bélmozgást, és rendszeres használatával megszünteti a puffadást. Az élesztő vérző gyomorfekély esetén is alkalmas.

Friss élesztő is:

  • Korrigálja az emésztést, javítja a széklet kiválasztását, támogatja a máj és a veseműködést, csökkenti az epetermelést, de segít az étvágytalanságban is.
  • Pozitívan befolyásolja az immunrendszert, regenerálja a testet, gyulladáscsökkentő és gyógyító hatású.
  • Segít enyhíteni a fáradtságot és a depressziót, küzdeni az idegesség és az álmatlanság ellen.
  • Pozitív hatással van a szépségre is, mert képes javítsa a bőr, a körmök és a haj állapotát.
  • Méregtelenítő hatásait nemcsak használják problémás bőrre, de fogyásra is. (Erre elsősorban a sörélesztőt használják.)

Legyen szebb az élesztőnek köszönhetően

Az élesztő említett méregtelenítő hatását különösen szennyezett bőrű emberek dicsérik. Gyenge minőségű a kiütésekkel teli bőr az emésztés, a máj vagy a gombák túlnövekedésének problémáit jelezheti a testben. A tökéletlenül oxidált zsírok eltömítik a faggyúmirigyeket, és jelentősen hozzájárulnak a kiütések kialakulásához. Itt kezdődik az élesztő pozitív hatása, amely oxidálhatja az ételben lévő zsírokat.

Készítsen elő egy maszkot

Élesztőt is használhat arc maszk. Kavard meg dörzsölje a vizet a problémás területeken vízzel vagy mézzel és az elkészített keverékkel, esetleg az egész arc. Hagyja egy éjszakán át a maszkot, és reggel mossa meg vízzel az arcát. Az élesztő száraz vagy viszkető bőr esetén is segít.

A bőr friss megjelenéséért Ez jó keverjünk össze egy élesztőkockát néhány csepp citromlével, egy teáskanál mézzel és egy tojásfehérjével. Ezt a sűrű keveréket vigye fel a megtisztított bőrre, hagyja hatni 15 percig, majd langyos vízzel mossa le. A fokozott hatás érdekében az arcmosáshoz szükséges vizet helyettesítheti zsálya főzettel. E kezelés után a bőr megfeszül és ragyogó lesz.

Megőrzi az élesztő minőségét megfelelő tárolással

Minőségi friss élesztőnek kell lennie világosszürke színű. Bármi sötét vagy világos foltok a biológiai aktivitás jele - gombák. Általában fehér és könnyen figyelmen kívül hagyható. Töréskor az élesztő nem lehet zsíros, nem tartalmazhat üregeket, és természetesen törnie kell.

Még mivel a szárított élesztő sértetlen marad a hűtőszekrényből 20 ° C-os hőmérsékletig, a friss élesztő alacsonyabb tárolási hőmérsékletet igényel, 1-10 ° C-on. Magasabb hőmérsékleten az élesztőben lévő természetes baktériumok működni kezdenek és gombákat alkotnak. Nem érintkezhet más élelmiszerekkel, különösen sóval, amely élesztő Saccharomyces cerevisiae megöli. Ha többször áthelyezi az élesztőt hidegről melegre, akkor gyengíti annak egészségügyi hatásait. Az 55 ° C feletti hőmérséklet sok tulajdonságát elveszíti.

Szereted az élesztőt? Milyen gyakran és mire használja? Írjon más olvasóknak a cikk alatti beszélgetésben.