Naty Žúreková Štefková megtanítja az embereket az egészségesebb sütésre.

Naty Žúreková

Élelmiszerblogger, táplálkozási és sporttáplálkozási szakember. Mindazonáltal a kenyérrel és a kovászral kapcsolatos dolog kapcsolódik hozzá leginkább. "Az emberek gyakran írnak nekem, még könnyes szemmel is, ami nagyszerű volt számukra, amikor a saját kenyerüket kihúzták a sütőből. Eufóriát, elégedettséget éreznek, hirtelen meglátják, mire képesek" - mondja Naty Žúreková Štefková.

Hol kezdődik az erjedéshez vezető utad?

Amikor anya lettem, elkezdtem otthon kenyeret sütni, de élesztővel. De a gyermekek számának növekedésével a különböző diagnózisok is nőttek, és amikor megszületett a harmadik, úgy döntöttem, hogy meggyógyítom a sütést. Problémáink voltak asztmával, allergiával, atópiás ekcémával, puffadással, emésztési zavarokkal.

Sokak számára ez normális dolognak tűnik, de foglalkozni kell vele, mert a test jelzést ad némi kellemetlenségről. Ekkor azt mondtam magamban: nos, rabszolga leszek a konyhában, és őszinte kenyereket fogok sütni és főzni, de az élesztés megkezdése paradox módon nagyszerű döntés volt. Valószínűbbnek érzem, hogy szabadon enged.

Körülbelül hét év telt el a változás óta. Mi történt azóta?

NÉVJEGYKÁRTYA:

Naty Žúreková Štefková (33) élelmiszerblogger, táplálkozási tanácsadó és sportdietetikus.

Eredetileg óvónőként dolgozott. Az anyaság arra késztette, hogy elgondolkodjon azon, hogy az étrend milyen hatással van egészségünkre, ezért úgy döntött, hogy táplálkozási tanácsadást tanul.

Ő írja a Chuť od Nata blogot, és van egy Kvaskovanie.sk weboldala. Okleveles pék és társszerzője a Kváskovanie 1, 2 és 3 könyveknek.

Nyilvánvaló, hogy az élesztő nem alkalmas arra, hogy megmentsen minket és megszabaduljon minden egészségügyi problémától. Az étel maradt, csak forrásokat cseréltem.

Főzök és sütök bizonyított és becsületes alapanyagokból, és azt csinálom, amit csak tudok. Sütéskor pontosan tudom, mi van az úton és mit eszünk.

De a változások nagyok. A férjem már nem függ a krónikus gyomorégés elleni gyógyszerek hosszú távú alkalmazásától. Már nem vagyok vegetáriánus. Kényszerített vegetáriánus voltam az emésztés, különösen a hasnyálmirigy károsodása miatt. Gyermekeknél a bőrproblémák és az általános morbiditás háttérbe szorult.

Az erjedés másik oldala a kapcsolatokban is megmutatkozik. Az emberek gyönyörű történeteket írnak nekem arról, hogy az élesztés miként erősítette meg a kapcsolatot a partnerek, sőt a szülők és a gyerekek között. Ez még nagyobb kényelmet hozott otthonunkba.

Az erjedésre való áttérés gyakorlati lépés volt számodra. Mikor jött el az a pillanat, amely jelezte, hogy ilyen üzletet folytathat?

A közönség és a körülöttem lévő emberek gondoskodtak róla. A barátok és a család tudták, mi az egészségügyi problémánk.

Aztán meglátták az általunk bevezetett változásokat és azok pozitív hatását az egészségre. Tanácsot és tippeket kértek tőlem, és egy nap a nappaliban találtuk magunkat, és bemutatót kértek, hogyan készítek és sütök kenyeret.

Egyre többen szerettek volna tanulni, végül egy céget alapítottam, amely ma már tanfolyamokat is folytat, ír az erjesztésről, nyitni fog egy kis boltot, az e-boltban erjesztési kellékeket és lisztet árusít. Azonban semmit nem terveztek, nem kerestem lyukat a piacon.

A munkám iránti szenvedélyem fokozatosan átterjedt az emberekre, majd válaszoltam a kéréseikre, és recepteket állítottam össze. Ezután közzétettem a weboldalamon, hogy mindannyian eltemetve legyenek és mindenki számára hozzáférhetőek legyenek. Úgy próbálok dolgozni, hogy tanulmányozom a közönségemet, és azon gondolkodom, hogyan segítsek nekik. Ennek köszönhetően haladok előre.

Magán az erjedés mellett örömmel inspirálok másokat abban, hogy valóban megvalósíthatók az álmaid és az üzleti terveid. Ha elhiszed, amit csinálsz, és szeretettel teszed, akkor az emberek bíznak benned, és valamilyen módon segítesz nekik, ez többször visszatér hozzád.

Kik figyelnek téged. Amit keresnek benned?

Újra elkezdték keresni az ízlést, tudni akarják, mi volt a múltban más. Hogyan és miért éltek az emberek elégedetten, ami boldoggá tette őket. Manapság, amikor sok stresszt élünk át és még mindig sietünk, tudat alatt valami olyasmit keresünk, ami megállítana minket, és ugyanakkor valamit eltölteni és létrehozni valami hasznosat. Ezt kezdik felfedezni az emberek az erjedés során.

Még a kisgyermekeknek is mindent meg kell vizsgálniuk a kezükkel, mégis megérintenek valamit, a felnőttek pedig figyelmeztetik őket, hogy ne kerítsenek kerítéseket vagy más tárgyakat, mert sok a bacilus. De nagyon sok receptor van a tenyerünkön és az ujjainkon, és a test kéri elégedettségüket.

Ezért a felnőttek tollal játszanak, dörzsölik az ujjaikat és hasonlókat. Ha kézzel dolgozunk az úttal, megszorítjuk a kezünket, megcsavarjuk az ujjainkat, és ez nagyon kielégítő és pihentető. Mentálisan pihenünk.

És mik a szlovákok ízlési preferenciái?

Már van előfizetésem - iratkozzon fel

  • korlátlan hozzáférés a Sme.sk, a Korzar.sk és a Spectator.sk tartalmához, valamint az Index gazdasági napilaphoz
  • több mint 20 éves archívum Sme.sk
  • olvasás és interjúk a TV OKO/TV SVET, a Víkend és a Fórum mellékleteiből
  • korlátlan beszélgetés
  • korlátlan hozzáférés videókhoz és szlovák filmekhez a Sme.sk oldalon
  • PC-n, valamint Android és iPhone alkalmazásokban érhetõ el

A személyes adatok kezelésére az Adatvédelmi irányelvek és a sütik használatának szabályai vonatkoznak. Kérjük, ismerkedjen meg ezekkel a dokumentumokkal, mielőtt megadná e-mail címét.