A jó életmódról sok vita folyik, de a legtöbb táplálkozási szakember egyetért abban, hogy a gyümölcsök és zöldségek fogyasztása, különösen friss állapotban, az egészségre kedvez. A szakértők egy része hangsúlyozza a természetes élőhelyeken termesztett növények termékeinek felhasználását támogató eszközök használata nélkül, vagyis az adott környezetben háziasított, úgymond elégedetten, a környező tájjal szimbiózisban élő növényekből egyben hasznos egész.

Nyersanyagok sorozatát hozzuk el, amelyek jellemzőek a földrajzi szélességünkre, természetesek vagy akklimatizálódtak, és használatukat régi és ősi anyáink tapasztalatai igazolják.

Brassica napus L. var. napobrassica

A kvaka egy csodálatos növény, amely eredetétől és anyagi hátterétől függetlenül egyszer képezte az emberi táplálkozás alapját.

A káposztafélék (Brassicacea) családjába tartozó Kvaka egyfajta gyökérzöldség, amely megjelenésében és ízében a gömbfűre hasonlít (más néven fehérrépa). Mindkét növény nagyon hasonló, és a termesztési feltételekre vonatkozó eltérő követelmények szerint differenciálható. A Kvaka kedveli az enyhe vagy a hidegebb éghajlatot, a kálium jelenlétét a talajban és a rendszeres öntözést. Túlérzékeny a nedves talajra. Éppen ellenkezőleg, a körféreg igénytelen növény, és bárhol termeszthető, még árnyékos helyeken is. A Kvaka nagyon jól tűri az első fagyokat, ezért szüretelését el lehet halasztani a későbbi őszi hónapokra. A bokor kérge sárga, fehér, zöld vagy rózsaszínű, húsa sárga vagy fehér színű és a retekhez vagy a karalábéhoz hasonló ízű, de lágyabb, finomabb. Ez a gyökérzöldség nagyon könnyen tárolható, és nem fásult.

Fogalmazás

A Kvaka magas víztartalmú (90%), ezért jól alkalmazzák diétás programokban. A víz mellett cukrokat, fehérjéket, alacsony zsírtartalmú és magas rosttartalmú. A Kvaka értékes C-vitamin, béta-karotin (A-provitamin), B-vitaminok, ásványi anyagok, például kálium (236 mg/100g ehető adag), kalcium (48g/100g ehető adag), nátrium, magnézium, foszfor, vas, cink és egyéb. Ként tartalmazó illóolajokat, illóolajokat tartalmaz.

A quák gyógyító hatása

  • magas kalciumtartalma miatt csontritkulás kezelésében és a törések gyorsabb gyógyításában alkalmazzák;
  • a rengés a földrengésben segíti az emésztési problémákat, javítja a bél perisztaltikáját, ürítését, tisztítja a beleket;
  • a vitaminok forrásainak köszönhetően, amelyek az erős antioxidánsok (A-, C-vitamin) közé tartoznak, a quack fontos az immunitás erősítésében és alakításában, rákellenes hatású;
  • az illóolajok elősegítik a gyomornedv kiválasztását, ezáltal a gyomorproblémák emésztését és megszüntetését;
  • tisztítja a vért a húgysavtól, vízhajtóként működik;
  • az élesztő hatása megvédi a testet a szív- és érrendszeri betegségektől és agyvérzésektől, a magas kálium- és kalciumtartalom csökkenti a vérnyomást, a kálium szívásványnak számít;
  • beállítja a pH-t, lúgos hatással van a testre;
  • a kvakának antibakteriális hatása is van.

Használat

"Egészséges, mint a cékla" ..., ismerjük a szlovák mondást. Ugyanezt alkalmazzák nyugati szomszédainknál is: "Egészséges, mint fehérrépa!". Annak ellenére, hogy a quack nem répa és a káposzta családjába tartozik, a mondás helyben van. Írásos említése 4000 évre nyúlik vissza, mind a görögök, mind a rómaiak kedvenc csemegéje volt, és évszázadok óta a szegények ételeinek számított. Minden hétköznapi ember étlapjához tartozott, csak a burgonya behozatala és az azt követő szélességi fokokon történő alkalmazkodás, későbbi rizs és a fokozott tésztafogyasztás szorította ki az élvonalból.

elfelejtettem

A quackok jelentősége a táplálkozás szempontjából ismét növekszik

A kvaka annyiban érdekes, hogy frissen vagy főzve is fogyasztható. Frissen felhasználva köretként vagy salátákhoz használják, amelyekhez a béta-karotinban (A-provitamin) gazdag élesztő fiatal levelei (sügér) is hozzáadhatók.

A kvaka főtt állapotban is kiváló. A béta-karotint (karotinoidot) a test jobban felszívja a hőkezelt élelmiszerekből. Ezenkívül az A-vitamin a zsírban oldódó vitaminok csoportjába tartozik, ezért önmagában a zsírra van szükség az élelmiszerből történő jobb felhasználáshoz.

A kvakát püré, húsleves és leves módjára készítik. Süteményekben is használják.

forrás: www.pbd-online.sk, Jarmila Mandžuková: Vitaminok és ásványi anyagok gyógyító ereje fotó: pixabay.com

A szüleim életet adtak nekem és megtanítottak szeretni. Életet adtam gyermekeimnek, és megtanítottak szeretni önmagamat ... És így szeretem a családot, a gyerekeket és a körülöttem lévő embereket, akik a legnagyobb hobbim.