A Szlovák Köztársaság kormányának programnyilatkozatában szereplő feladatok teljesítése kapcsán a célzott állami egészségügyi felügyelet ésszerűsítése szempontjából, hogy előfeltételeket teremtsen a gyermekek és fiatalok életkörülményeinek javításához, az SR-ben az összes RÚVZ HDM-osztályának alkalmazottai célzottan végeztek állami egészségügyi felügyelet a szlovákiai kiválasztott iskolai vendéglátóhelyeken, napokon 10.12-től. - 21.12. 2012 .

szlovák

A célzott ellenőrzések a következőkre összpontosultak:

az étellel/étellel (munkaruha, ékszer) érintkező alkalmazottak személyes higiénéjének betartása

az alkalmazottak szakmai hozzáértésének igazolása

az alkalmazottak egészségügyi alkalmasságának igazolása

nyersanyagok/félkész termékek/ételek/ételek kezelése (munkafelületek, munkaeszközök, az alapanyagok engedély nélküli fagyasztása, az élelmiszerek védelme a szennyeződésektől, a hőmérsékletnek való megfelelés, hűtési és fagyasztási lánc)

nyersanyagok/félkész termékek/élelmiszerek/ételek tárolása (módszer, tárolási feltételek és a tárolt élelmiszerek üzemeltető általi ellenőrzése, összeegyeztethetetlen nyersanyagok és/vagy készételek készítéséhez felhasznált élelmiszerek külön tárolása, figyelése és rögzítése tárolási hőmérséklet)

alapanyagok/félkész termékek/ételek/ételek felhasználása a fogyasztás ideje után, ill. a minimális eltarthatóság dátuma

a létesítményekben alkalmazott ételhigiénés szint (étkezés kezelése, konyhai eszközök, eldobható kesztyű használata, étkészlet kezelése és tisztasága)

a készételek adagolási idejének és hőmérsékletének betartása.

Amint az a 2. sz. 1. szerint az iskolai vendéglátó-ipari létesítményekben elvégzett ellenőrzések száma összesen 742, az ellenőrzött létesítmények száma összesen 710 volt, az azonosított hiányosságokkal rendelkező létesítmények száma pedig 203. A kiszabott intézkedések száma összesen 367. Összesen 60 tömb bírság 1002 eurót szabtak ki. A legtöbb ellenőrzött iskolai vendéglátóhely Nyitrai régióban volt (129), a legkevesebb pedig Trencsén régióban (49). A legtöbb hiányosságot a Besztercebányai régióban (38), a legkevesebbet pedig a Trencsén régióban (10) találták. A legtöbb intézkedést Zsolna régióban (76), a legkevesebbet pedig a Trencsén régióban (15) vezették be.

Táblázat 1 Az iskolai vendéglátó-ipari létesítményekben megnövelt állami egészségügyi felügyelet eredményeinek összehasonlítása

Az elvégzett ellenőrzések száma

Ellenőrzött eszközök száma

Azonosított hiányosságú eszközök száma

A bevezetett intézkedések száma

Az iskolák tartós, kedvezőtlen pénzügyi helyzete ellenére az iskolai étkeztetés sokáig megtartotta viszonylag jó színvonalát. Az iskolai étkeztetési létesítmények tisztasága és higiéniai színvonala megfelelő, de még mindig vannak hiányosságok az épületek elégtelen karbantartásával és az ezzel kapcsolatos építési és műszaki problémákkal, a konyhai és étkezési eszközök, elavult műszaki berendezések stb.

Megállapítható, hogy az iskolai étkezés számos hiányosság ellenére, különösen az anyagi és technikai ellátásban, eleget tesz a gyermekek és a fiatalok racionális táplálkozásának garantálójának küldetésének. A technológiai berendezések fokozatos rekonstrukciója és felújítása fokozatosan növeli azok szintjét.

Az iskolai étkezés évek óta bevált, kielégítő rendszert jelent a gyermekek és serdülők teljes táplálkozásának biztosításához a tanítási folyamat során, különösen akkor, ha a táplálkozási szakértők ajánlásait teljes mértékben tiszteletben tartják a menük összeállításakor.

Mgr. Lenka Skalická

az ÚVZ SR szóvivője

Ezt az e-mail címet a spamrobotok ellen védjük. Engedélyezze a Javascript használatát a megtekintéshez.