Az emésztőrendszer a következőket tartalmazza:
- szájüreg (üreg oris) és származékai (fogak, nyálmirigyek.)
- garat (garat),
- nyelőcső (oesophafus),
- gyomor (gaster)
- vékonybél (intestinum tenue), amely a duodenummal kezdődik, majd követi a középső részt - a vadászt (jejunum) és az ágyékkal (ileum) fejeződik be,
- vastagbél (intestinum crassum), kezdve a vakbéltől, a vastagbéltől, amely felfelé növekvő vastagbélre, vastagbél-aszcendensre, vastagbél-transzversumra, ereszkedő vastagbélre, vastagbél sigmoideumra és végbélre (végbélre) oszlik, amely az anális csatorna útján halad át a végbélnyílásba.
Szájüreg
A szájüreg biztosítja magát táplálékbevitel, amelyet az éhségérzet feltételez. Miután megkapta az ételt, azonnal feldolgozzák és összekeverik a nyállal. Nyál az első emésztőrendszeri gyümölcslevek, és számos funkciójuk van:
- lágyítják, hidratálják és lágyítják a szilárd ételeket,
- bakteriosztatikus hatása van,
- keményítőket hasítanak,
- megkönnyítik az ízérzékelést azáltal, hogy feloldják az ízreceptorokat stimuláló ízeket.
Ízreceptorok - a csészék a nyelven helyezkednek el, pl. édes íze miatt a nyelv hegyén vannak, sós íze van elülső oldalán, savanyú íze van hátul és középen, forró íze van a nyelv hátsó részén. A nyálképződést kondicionálhatjuk pl. az étel nézegetésével, annak illatának érzékelésével, még az étel ötletével is.
Nyelőcső
A nyelőcső kb. 25 cm hosszú, 1,5 cm átmérőjű cső, amely a garathoz és a rekeszizmon keresztül csatlakozik a gyomor kimenetével végződik, cardiának hívják. Abban az esetben, ha nem bízik a cardiában, előfordulhat ún a gyomornedv gyomor-nyelőcső refluxja, amely "gyomorégéssel" nyilvánulhat meg.
Gyomor
A gyomor az emésztőrendszer jelentősen megnagyobbodott része, és élelmiszer-tárolóként szolgál, ahol az ételeket tovább feldolgozzák. A felső részt a már említett szívizom alkotja, az alsó részét pedig az ún pylorikus záróizom, amely elválasztja a gyomrot a nyombéltől. A gyomorsejtek termelnek tiszta folyadék - gyomornedv.
24 óra alatt körülbelül 2-3 liter gyomornedv képződik.
A gyomornedv fontos része a sósav és az emésztőenzimek, amelyek lebontják az ételt. Sósav alacsony, azaz savas pH-jával elősegíti az enzimek aktiválását, ugyanakkor védő funkcióval is rendelkezik a baktériumok és gombák ellen.
Vékonybél
A vékonybél az emésztőrendszer 3 - 5 méter hosszú, a 20 - 28 cm hosszú nyombéltől kezdve, vadászként és ágyékként folytatódik. A nyálkahártyát olyan sejtek alkotják, amelyek kiemelkedésekké alakulnak ki - villiák, és így jelentősen megnövelik a tápanyagok felszívódásának területét az ételtől, ezért a legtöbb tápanyag felszívódik csak a vékonybélben. A vékonybél mozgása összekeveri az ételt, és tovább mozgatja a béltartalmat a vastagbélbe.
Vastagbél
A vastagbél az emésztőrendszer utolsó része, körülbelül 1,3 - 1,7 m hosszú, amely folyékony anyagra szuszpenziót kap a vékonybélből. A vastagbélben a víz fokozatosan felszívódik és ásványi anyagokat, ezáltal megvastagítva a béltartalmat és a széklet kialakul, amely felhalmozódik a vastagbél sigmoid hurokjában, átjut a végbélen és a végbélnyíláson keresztül a testen keresztül.
Körülbelül 150-200 g félig szilárd, jellemzően barna színű széklet keletkezik naponta, de a színt nagymértékben befolyásolja a bevitt étel típusa is.
A székletszagokat a bélbaktériumok által képződött gázok okozzák.
Hasnyálmirigy - hasnyálmirigy
A hasnyálmirigy pótolhatatlan szerepet játszik az ételek emésztésében. A gyomorban emésztett ételeket hasnyálmirigy-lével keverik a duodenumban. Naponta 1-2 liter jön létre. A hasnyálmirigy-lé alkalikus jellege semlegesíti a sósavat gyomorból jön. A hasnyálmirigy-lé enzimeket tartalmaz a cukrok, zsírok és fehérjék emésztésére.
Máj
A cukor, a zsírok és a fehérjék anyagcseréjében szerepet játszó másik fontos szerv a máj, amely szintén az emberi test legnagyobb mirigye. Ez a glükogén, zsír, ásványi anyagok és zsírban oldódó vitaminok formájában tárolja a cukrot, és számos más funkcióval is rendelkezik. Az epe képződése befolyásolja a zsírok emésztését és felszívódását a vékonybélben. Az epe felhalmozódik az epehólyagban, amelyből az epe nem sokkal a zsíros ételek átjutása után a nyombélbe kerül.
Olvassa el még:
Hogyan zajlik az emésztés?
Az emésztés mint összetett folyamat, biztosítja a bevitt tápanyagok kémiai átalakulását a nyálkahártyán keresztül könnyebben felszívódó anyagokra a szervezet belső környezetébe. Az élelmiszerekben található tápanyagok és vegyi anyagok energiaforrást jelentenek a test működéséhez.
Az alapvető életfunkciók és az energiaegyensúly biztosítása érdekében az embernek 8400 KJ, azaz 2000 kcal-t kell kapnia. Energia követelmények életmódtól, életmódtól és tevékenységi szinttől függően egyediek. Például mozgásszegény életmód és szellemi, pszichológiai munka esetén további napi körülbelül 2100 KJ (500 kcal) szükséges, nehéz fizikai munka esetén az energiaigény 12550 KJ-re (3000 kcal) növekszik.
Az ember azonban nem tud túlélni étel és víz nélkül. A tudósok szerint az ember étkezés nélkül legfeljebb 60 napig, víz nélkül pedig körülbelül egy hétig maradhat, azonban változó. Minden embernek más a testalkata, más a zsíraránya, fontos a külső környezet hatása.
Testsúly
Általánosságban, ha a kapott energia összmennyisége megegyezik az összes elfogyasztott energiamennyiséggel, a testtömeg nem változik.
Étkezési rendellenességek, különösen elhízottság, ezek az emberiség egyik legsúlyosabb problémája. A modern technikai előnyök "megkönnyítik" az ember létét, ugyanakkor jelentősen befolyásolják az életmódot és az életminőséget az energiafelhasználás csökkentése és ezáltal az elhízáshoz vezető testtömeg növelése szempontjából.
Racionális táplálkozás
Az étkezés befolyásolja egészségünket, teljesítményünket, hosszú élettartamunkat és közérzetünket. Ennek alapja a racionális táplálkozás az Egészségügyi Világszervezet szerint [WHO | ezek határozzák meg alapelvek:
- mértékletesség az evésben,
- tápanyagmérleg (64% cukor, 26% zsír, 10% fehérje),
- rendszeresség (napi 5 adag étel),
- változatos étrend,
- megfelelő folyadékbevitel, azaz körülbelül 2-3 liter folyadék egy felnőttnél.
A táplálkozás alternatív formája az vegetarianizmus, amely a fokozott gyümölcs- és zöldségfogyasztás miatt csökkenti a civilizációs betegségek kockázatát, mint például a magas vérnyomás, a cukorbetegség. De számos negatívuma is van, mert az ember természeténél fogva mindenevő, és a vegetáriánus étrendben található tápanyagok nem elegendőek, pl. az ember megfelelő növekedéséhez és fejlődéséhez.