Ez az egyik legrégebbi gabonafélék és Dél-Amerikából származik. A quinoa jelentése "gabonafélék anyja". Már az inkák művelték, akik nagyra értékelték. Noha a növény nem botanikai gabona, mert rokonságban áll a spenóttal, felhasználása mindig is inkább hasonlított a gabonafélékhez. A magok íze és alakja egy gabonaszemhez hasonlít, amelyet ál-gabonának is neveznek.
A quinoa nagy mennyiségben tartalmaz fehérjét, főleg nélkülözhetetlen (a szervezet nem képes egyedül előállítani), zsírokat és kalciumot. Magas fehérjetartalma miatt a quinoa az úgynevezett "superfood" kategóriába tartozik. Segít az elhízásban is, és a fogyasztás után hosszú ideig jóllakást érez. Segít csökkenteni a szabad gyökök mennyiségét, így a rák megfelelő megelőzésére is szolgál. Széles körben használják a gasztronómiában, reggelire, pudingra, köretre készíthetnek zabkását, salátákhoz is alkalmas, akár pattogatott kukoricaként is elkészíthető, az így kapott "pop-quinoa" nagyon népszerű a gyermekek körében. Peru.!
Az egzotikus név mögött egy hagyományos dél-amerikai termés rejlik, amelyet az utóbbi időben az egész világ felfedezett. És ez sem kerülheti el Önt - az értékes anyagok magas tartalma és a főzési lehetőségek széles skálája ideális segítséget nyújt az étlap változatosabbá tételéhez, különösen a vegetáriánusok számára.
Honnan jött?
A búza nekünk való, a quinoa Dél-Amerikának. Rugalmasságának köszönhetően az alpesi területeken több mint hatezer éve termesztik. Az ősi inkák "gabona anyjának" nevezték és szentnek tartották. Szerettek erjeszteni belőle a "chica" nevű pálinkát. Az egzotikus hangzású elnevezést a quinoa kapta, az eredeti név spanyol kiejtés általi torzulásának köszönhetően. Felfedező utakkal a 19. században Európába és onnan a világ többi részébe utazott, később Thor Hyerdahl tengeri expedícióinak egyik fontos tápláléka lett. A legnagyobb termelők jelenleg Peru és Bolívia.
Mi ez pontosan?
A hántolt kölesre vagy a kuszkuszra hasonlító kis kerek szemek a chenopodium quinoa (cseh - chilei egres) növény magjai. Noha a növény megjelenése és a magok felhasználási módja bevezeti a gabonafélékbe, valójában álgabonák. A hajdina vagy az amaranthoz hasonlóan liszt is nyerhető belőle, de botanikailag nem tartozik a tűlevelűek családjába a klasszikus gabonafélék között. Az ál-gabonafélék előnye, hogy nem tartalmaznak glutént, ezért alkalmasak lisztérzékenységben szenvedőknek.
Hogyan válhat hasznunkra?
Első ránézésre a feltűnő quinoa az egyik táplálkozási "bomba". Magas fehérjetartalommal (12 és 22 százalék között) büszkélkedhet, és számos vitaminnal is büszkélkedhet - pl. béta-karotin, C-vitamin, folsav, tiamin vagy riboflavin. És ami még rosszabbá teszi, jelentős ásványi anyagforrást is kínál, beleértve a kalciumot, vasat, káliumot, cinket vagy magnéziumot. A rostoknak köszönhetően emészthető is. Az összes értékes anyag tartalmának szintje egy quinoa-mintában a talaj minőségétől és a kezelés módjától függ. Ezért érdemes a quinoát bio minőségben vásárolni.
Miért ne hiányozhatna a vegetáriánus menüből?
Ha vegetáriánus lesz, állandó problémája és rémálma elegendő mennyiségű aminosavat biztosít. De nem kell aggódnia a quinoa miatt - ezeknek az anyagoknak a magas tartalma megközelíti a szóját. A hisztidin aminosav jelentős része fontos a csecsemők és a kisgyermekek táplálkozásában.
Mint ő?
A quinoát nem nehéz elkészíteni, főzés után finom, bolyhos szerkezetű és kissé diós ízű. Forraljuk körülbelül 15 percig - két rész vizet egy rész quinoára. Nagy előnye az elkészítés lehetősége (sózva (fűszerekkel, zöldségekkel)) és édes (pl. Reggelire mézzel, gyümölccsel, dióval vagy mazsolával). Sütéskor a tápérték növelése érdekében az általánosan használt liszt egy részét quinoával helyettesítheti.
Információ allergiások számára: Az elkészítés előtt alaposan meg kell mosni vízben, nyomokban földimogyorót és diót tartalmazhat. Tárolja száraz és hűvös helyen, hűtés nem szükséges! Származási ország: Argentína.
Fogalmazás: 100% Quinoa mag vörös.
Nettó tartalom: 400g.
Próbáljon ki más Najtelo termékeket is, amelyek az Élelmiszerek, italok, Ételek, hüvelyesek és gabonafélék kategóriába tartoznak. Ha bizonytalan ebben a termékben, inspirálódjon a hüvelyesek és gabonafélék kategóriában.