Az erjesztett tejtermékek régóta és határozottan elfoglalták a modern ember napi étrendjét. Sikerüket nemcsak a sajátos természetes savanykás íz magyarázza, hanem a jótékony hatás is, amely multiplikátor hatással van a szervezetre. A táplálkozási szakértők megjegyzik, hogy a savanyú tejtermékeknek nincsenek analógjaik tulajdonságaikban és összetételükben, ezért nagyon fontos, hogy táplálékukba bekerüljenek. Ezenkívül az ilyen termékek listája meglehetősen sokszínű, és mindenki megtalálhatja benne azt, ami tetszik. Egyes országokban egyes savanyú tejtermékeket másképp nevezhetnek, de a valóságban ugyanazok. A savanyú tej tehát:
- joghurt;
- túró;
- tejföl;
- sajt;
- joghurt;
- erjesztett nő;
- joghurt;
- acidophilus;
- tan és ayran;
- kupmiss és más italok.
Az erjesztett tejtermékek előnyei
A kefir - az első tejerjesztés során nyert termék - előnyeiről dédanyáink is. Nem csak beltéren, hanem a szabadban is használják, ragyogó és fiatalító arc- és kézmaszkokat hoz létre, vagy hajbalzsamként használják. Jelenleg három gyárilag előállított gyárat kell megvásárolni erre a célra, és a kefir minden hasznos jellemzője évről évre nem változik.
A hasznos mikrobák tartalmának köszönhetően a savanyú tejtermékek normalizálják a bél mikroflóráját, javítják a gyomor perisztaltikáját, az anyagcserét és a hasnyálmirigyet. Meg kell jegyezni, hogy azok az emberek, akik gyakran használnak tejtermékeket, tisztítják és javítják a bőrt. Az erjesztett tejtermékekben található mikroelemek és vitaminok nagy mennyiségben vannak jelen. Tehát például a túró egy része napi adag kalciumot és foszfort tartalmaz, nagy mennyiségben tartalmaz A-, B-, C- és PP-vitamint, káliumot, magnéziumot és vasat.
A probiotikumok különösen hasznos gyógyszerkészítmények, azaz. bifidobaktériumokkal és laktobacillákkal gazdagítva. Hatóanyagokat tartalmaznak, amelyek segítenek megszüntetni a dysbiosist, a székrekedést és a hasmenést. Az olyan termékek, mint a "bifidok", ", "Biokefir adidobiophilin", a második pedig a "bio" előtaggal csökkentik az antibiotikumok, az alkohol és más olyan anyagok hatását, amelyek megzavarják a test ökoszisztémáját. Az ilyen tejtermékek ételmérgezésre szolgálnak, mivel a kórokozó és rothasztó baktériumok elpusztulnak a gyomorban.
Élelmiszer savanyú tejtermékekhez
Dietetikai szempontból a kefir, a túró és a joghurt kiváló alacsony kalóriatartalmú fogyókúrás termék. Gyorsan telítik a testet, és egyúttal könnyedségérzetet hagynak a gyomorban. Az étrendi tejtermékek azok, amelyek zsírtartalma nem haladja meg a 9% -ot 100 g-onként. A túró ideális fehérjeforrás, ezért a sportolók imádják. Segít az izmok tónusban tartásában és támogatja növekedésüket. Az izmok pedig köztudottan a kalóriák fő fogyasztói. Szakértők azt állítják, hogy a karcsú alak megőrzése elegendő ahhoz, hogy heti egy alkalommal megszervezzük az erjesztett tejtermékek kirakodásának napját. Ezen a napon a szervezet megtisztul a méreganyagoktól, és felgyorsul az anyagcsere. Ez arra fogja kényszeríteni, hogy megszabaduljon a túlsúlytól.
Az erjesztett tejtermékek károsodása
A savas tejtermékek használata ellenjavallt gyomorfekélyes és magas savtartalmú embereknél. Gasztritisz és hasnyálmirigy-gyulladás jelenlétében csak friss kefirhez, túróhoz, tejföllel és más savanyú tejtermékekhez alkalmasak, amelyekből egy napnál tovább nem engedélyezett. A laktózallergiás embereket ki kell zárni az étrendből, szinte az összes tejterméket, beleértve a tejet is. Igaz, hogy a tudomány mélyen haladt ebben a kérdésben, és a tejtermelők már most is laktózmentes tejtermékeket kínálnak a fogyasztóknak.