A szeder a kertjeinkben kedvelt bogyó. Két csoportba soroljuk őket: függőleges és fekvő típusúak. A szeder sovány fajtái tövisek, gazdag termékenységgel és vonzó gyümölcsökkel. A szederfajták esetében a választék viszonylag nagy. A legismertebbek közül megemlítjük az Aurora, a Black Satin, a Delcada, a Dirksen, a Gazda, a Čačanská beztŕnna, a Hull, Jumbo, a Loch Ness, az Oregon, az Orkan, a Theodor Thornfree, a Thornless Evergreen, a Thornfree, a Wilsonova skorá, a Theodor Reimers, a Lukrécia, Taylorova Lavova.

ernice

Ültetés és termesztés

A szeder igényesebb az oldalon. Melegebb helyeket igényelnek a fagytól és a hideg széltől védve, mivel gyakran durvább helyzetekben fagynak meg. Ami a nedvességet illeti, szárazabb, köves talajban is termeszthetők. A legeredményesebb a szeder támasztékon történő termesztése és az egyes hajtások szükség szerinti rögzítése. Palántákat ültetünk ősszel és tavasszal, de a konténeres növények esetében ez gyakorlatilag egész évben lehetséges. A tavaszi ültetés jobban megfelel a tövis nélküli szedernek, mert viszonylag érzékenyek a téli fagykárokra. A növény akár 2-3 m hosszú hajtásokat is termel, amelyeket meg kell kötni. Ezért kerítések, falak, pavilonok vagy tartószerkezetek mellé ültetjük. A növények közötti ajánlott távolság 1–1,5 m. A gyümölcsgyűjtés nyáron kezdődik és körülbelül 2-7 hétig tart. Manuálisan történik.

Kivágás és reprodukció

A szeder kétéves ciklusú cserje. Az idei hajtások jövőre születnek. Ezt a rendszeres vágásnál szem előtt kell tartani. Tél végén hajtjuk végre, amikor már vizuálisan felismerhetjük a fagy okozta károkat. Az összes sérült és fagyott hajtást szederből vágtuk ki. Ezt követően az összes született hajtást eltávolítják az alapról. Ezeket a műveleteket követően csak egészséges tavalyi hajtások maradnak bennünk, amelyeket az adott évben kell megszülniük. A teljes betakarításhoz elég 5-6 hajtást hagyni. Az összes többit eltávolítjuk. A vágás utolsó fázisa e bal hajtások módosítása. Általában már a második generációs ágak leveleinek hónaljából nőttek ki. A fő hajtásokat 1,5–2 méterre, a másodlagos ágakat lerövidítjük a negyedik-hatodik lyuk mögött/30–40 cm /. A módosított hajtásokat a kívánt formában a tartóba exportáljuk. A szedret nagyon könnyen, vegetatív módon szaporítjuk. Gyökérvágással, gyógynövényes kivágással vagy egyszerű merüléssel kaphatjuk meg őket.

Vitaminok és hatások a szederben

A szeder C, B, K, E vitamint, káliumot, vasat, rostot, folsavat és magnéziumot tartalmaz. Egyetlen bogyó sem tartalmaz annyi elaginsavat, mint a szeder. Ezért alkalmas a tumor növekedésének gátlására. A szeder nyers és szárított leveleket, még magokat is használhat.

Milyen hatással van a szeder? Lassítják az öregedési folyamatot. Segítenek a torokfájásban és a szájüreg fertőzésében. Szabályozzák a vércukorszintet, és fogyáshoz is felhasználhatók - csökkentik a súlyt és a koleszterint. Rákellenes hatással rendelkeznek, megakadályozzák az érrendszeri betegségeket, és az aranyér bélését jelentik. Javítják az immunitást, felgyorsítják az emésztést, tisztítják a vért és segítenek a szervezetnek megszabadulni a káros anyagoktól és a felesleges zsírtól a szervezetből. A szederlé, de a leveleikből is ugyanolyan jó, mint a köhögés és a rekedtség elleni szirup.

Szeder feldolgozása

A konyhában sütemények sütésére, különféle desszertek készítésére használják. Feldolgozhatók lezárással, fagyasztással. Pudinghoz, joghurthoz, krémhez vagy koktélhoz alkalmasak. Nagyon hideg és meleg íze van. Kiváló gyümölcslevek, mustok, szörpök, lekvárok, sült tea és szederbor. A levélkivonatot a kofola italokhoz adják.

Szederlekvár

Ehhez a recepthez 100 ml vízre, 600 g cukorra, 1 kg szederre, őrölt fahéjra és őrölt szegfűszegre van szükségünk ízlés szerint. Alaposan öblítse le a szedret. Csepegtessen kevés vízzel és forralja fel. Addig főzöm, amíg teljesen megpuhulnak. Ezután szűrje le őket, majd adjon hozzá cukrot, szegfűszeget és fahéjat. Enyhén főzzük, amíg a víz elpárolog és a szeder besűrűsödik. A poharakat lekvárral töltjük meg. Zsemle vagy palacsinta töltésére használhatjuk.