étel
Évente rámutat a globális élelmezésbiztonság kérdésére, valamint az élelmiszerhiányra vagy -ellátásra a világon. Október 16. nap mint Az élelmiszer világnapja vagy a táplálkozás világnapja 1979-ben vonult be a történelembe, és a világ több mint 150 országában ismerik el, köztük Szlovákiában is.

Egészséges táplálkozás

A racionális táplálkozás olyan rendszer, amely a tápanyagok mennyiségét és minőségét, az ételkészítést, a napi étkezés módját és ritmusát tekintve megfelel a legújabb tudományos ismereteknek megfelelő ajánlásoknak. Biológiailag értékes, és megfelelő arányban tartalmazza az étel alapvető összetevőit: fehérjéket, zsírokat, cukrokat, vitaminokat és ásványi anyagokat. A táplálkozás 40-80% -ban befolyásolja az egészséget.

Az egészséges táplálkozás alapelvei:

  • rendszeres étel, naponta legalább ötször (reggeli, tizedik, ebéd, olovrant, vacsora),
  • csökkentse a sófogyasztást napi 5 g-ra,
  • korlátozza a hozzáadott cukorral rendelkező élelmiszerek és italok fogyasztását,
  • napi gyümölcs- és zöldségfogyasztás (5 adag),
  • az ivási rendszer betartása, legalább 2 liter folyadék naponta (ideális esetben tiszta víz, gyógynövényes cukrozatlan teák, friss gyümölcs- és zöldséglevek.),
  • növelje a rost, teljes kiőrlésű kenyér, tészta és teljes kiőrlésű gabonafélék bevitelét,
  • az edzett zsírokat (margarinokat) szűz növényi olajokkal (pl. napraforgó) cserélje le,
  • válasszon különféle fehérjéket, köztük halat, sovány húst és baromfit, tojást, babot és borsót, sózatlan termékeket és magokat,
  • növelje az alacsony zsírtartalmú tej és tejtermékek bevitelét,
  • válasszon kisebb adag ételeket.

Helytelen táplálkozás

A helytelen táplálkozást a következők jellemzik: magas energia-, zsír-, só- és alacsony rost-, vitamin- és ásványianyag-tartalom. A leggyakoribb táplálkozási hibák a következők:

  • túlzott élelmiszer-fogyasztás,
  • szabálytalan étrend, napi 1-2 adaggal,
  • a legnagyobb energiafogyasztás este,
  • túlzott cukor- és zsírbevitel,
  • elégtelen ivási rendszer vagy sok édesített ital,
  • gyors és kapzsi étkezés,
  • étkezés jutalomként, megszokásból, éhség jelenléte nélkül, stressz alatt, hosszú ideig.
  • szintetikus ásványok túlzott használata,
  • értelmetlen diéták tartása.

Az alultápláltsághoz kapcsolódó leggyakoribb betegségek az elhízás, a szív- és érrendszeri, a rákos és az anyagcsere-betegségek.

Gyermekek és fiatalok étkeztetése

A gyermekek és fiatalok étrendjében a megfelelő táplálkozás az első és alapvető lépés a felnőttkori betegségek megelőzésében. A gyermek étkezési szokásait és az étkezéshez való hozzáállását elsajátítja a családban, ha a család helyes étkezési szokásokhoz vezeti a gyermeket, az egészséges táplálkozás teljesen természetes lehet a gyermek számára. A gyermekek és fiatalok étrendjében gyakran találkozunk túlzott táplálékfogyasztással, elégtelen gyümölcs-, zöldség-, halfogyasztással és helytelen étrenddel. Ezen tények alapján több energiát fogyasztanak, mint amennyit testük el tud fogyasztani, nincs elegendő vitamin-, ásványi anyag- és rostbevitelük, gyakran kihagyják a reggelit, és a nap fő étkezése a vacsora. A gyermekek és serdülők alultápláltságának következményei a növekedés és fejlődés károsodásában, az elhízás, a fogszuvasodás vagy a vérszegénység kialakulásában mutatkozhatnak meg.