Kérdések és válaszok a konyhára és a szolgáltatásra:

kunyhó vagyunk étterem

1/Hétvégén teljesen teli házikód van. Mit tegyünk, ha le akarunk ülni, és tele van?

Válasz - Javasoljuk, hogy járjon el, mint a világ minden táján - várjon egy pillanatra. Nem fogjuk felfújni a házat, az emberek gyorsan átöltöznek az asztaloknál, elég egy kis türelem, hidd el, az asztal hamarosan kiürül.

2/Miért nincs délután háromkor egy második leves? Ilyennel még nem találkoztam Ausztriában.

Válasz - Hegyi kunyhó vagyunk, nem étterem Trenčín közepén. A nálunk levesek finomak, telítettek és otthon készülnek, csak a legjobb alapanyagokat használva. Ha délután elmúlik az egyik leves, sajnos nem főzhetünk másikat, mert nem adná el, és el kell dobnunk. Ha meg akarjuk kompenzálni az ilyen veszteségeket, akkor a levesnek 6 euróba kell kerülnie, mint Ausztriában, és akkor még a konyha vége előtt 5 perccel békésen elkészítünk egy másik levest. De egy leves - fokhagyma - még mindig szerepel az étlapon, úgyhogy szerintem, turistánk számára jobb, ha egy jó levest fogyasztunk 2,50 euróért, mint két levest folyamatosan, de 6 euróért.

3/A hétvégén délután vagyunk, 16.00 körül. csak korlátozott ételajánlatot kaptak.

A válasz - megint egy hegyi kunyhó vagyunk, nem egy étterem a belvárosban. Nem lehet 4 pincér, 4 szakács, 2 pultos őrségben, mint a városban. Itt senki sem fizetne értük. Néha 50 ember jön a házba, másnap 500. Ez valami teljesen kiszámíthatatlan. Mindenkit el kell vinnünk a házba, majd el kell vinni. Néha, főleg télen, előfordul, hogy kevesen jönnek a nyaralóba, és akkor nem lehet ennyi személyzetet fizetni. Ennek ellenére 15.00-ig megtartjuk. majd levisszük a szakácsokat és a személyzet egy részét. Ez néha a téli hónapokban történik, és csak késő délután. De mégis kínálunk 2 levest és 5 főételt (üstgulyás, sajtos piték, grillezett kolbász, krumplipalacsinta, kenyér kenőccsel és hagymával). Sajnos pontosan ez az étel nem érzi magát, nem hibáztathatjuk, de a gazdaság nem enged.

4/30 percig vártunk ételt, nem lehet felgyorsítani? Tudjuk, hogy teljesen tele voltál, de mégis.

5/Miért nem főz különféle ételeket a hét folyamán, mint a hétvégén?

A héten egyszerű gyorsételeket főzünk, nem mindig lehet jó szakács a házban. A héten néhány turista, kerékpáros megáll mellettünk, vagy csak jön valaki, aki leül egy kávéra. A foglaltság alacsony, a költségek magasak. Az egész héten fűtünk, vannak hűtőszekrények, víztisztító, még mindig vannak házikók a házban. Mindez óriási pénzbe kerül, és nem tudom elképzelni, ha fizetnünk kellene a szakácsoknak, akik napi néhány ételt főznének, amiből mi fizetnénk értük. A ház még egy-két hónapig működne, és be kell zárnia.