A népi orvoslás évszázadok óta előnyben részesíti az almaecetet, és számos állítás az észlelt előnyökhöz kapcsolódik.

csodaélelmiszer

Az almaecetet alma aprításával, vízzel lefedve és szobahőmérsékleten hagyjuk, amíg a természetes cukrok meg nem erjednek és etanolt képeznek. A baktériumok ezt követően ezt az alkoholt ecetsavvá alakítják.

Az "anya" rugói almaborban képződnek. Ezeket sok termék terheli, de másokban megmaradtak, és gyakran az egészségre vonatkozó állítások célpontjai. Az "anya" segítségével fel lehet kezdeni egy újabb adag almabor készítésével is.

De vajon az almaecet valóban segít a fogyásban, a szívbetegségek elleni küzdelemben, a vércukorszint szabályozásában és a rák megelőzésében? És milyen állítások szerint gazdag enzimekben és tápanyagokban, például káliumban?

Bővebben: A diétás felvételek hosszú, furcsa története

Fogyás

Gyenge bizonyíték arra, hogy az almaecet segít a zsír elleni küzdelemben.

Egy rövid távú tanulmány Japánban két napi 15 milliliter almaecet és 250 ml víz elegyével készített italt adta a túlsúlyos férfiak és nők szokásos étrendjéhez. Súlyuk 12 hét alatt körülbelül egy kilogrammal csökkent, de négy héten belül normalizálódott.

Egy brit tanulmány szerint előfordulhat, hogy az ecet elnyomhatja az étvágyat. Amikor kellemes ízű, kevésbé ízletes ecetet, vagy reggelivel ecet nélküli italt kínáltak neki, az önkéntesek, akik mindkét italt ecettel élesítették, kissé rosszul érezték magukat. Nem csoda, ha ez a depresszió az étvágyuk, a legkevésbé finom ecetes ital a legnagyobb hatással.

Mások szerint az almaecet étellel elősegíti a fehérje gyorsabb emésztését és ezáltal magasabb növekedési hormon termelést. Állítólag több zsírsejtet bont. Sajnos nincs bizonyíték az ilyen elképzelések alátámasztására.

Az az állítás, hogy a pektin - egyfajta viszkózus rost - az almaecetben segít a fogyásban azáltal, hogy jobban érzi magát jobban, figyelmen kívül hagyja azt a tényt, hogy az almában lévő pektin nem található meg az almaecetben.

Szívbetegség

A pektin ismét elismeri a mustecet feltételezett előnyeit a szívbetegségek szempontjából, azzal az állítással, hogy "vonzza a rossz LDL-koleszterint".

Egy súlycsökkenésre hivatkozó japán tanulmány azonban nem talált különbséget az LDL-koleszterinben sem alacsony, sem magasabb almaecet koncentrációban 12 hét alatt.

Bővebben: Szívbetegség: mi történik, ha ticker van és szakad

Mások szerint az almaecet habverőként tisztítja a mérgező hulladékot az artériákból. Sajnos egyik sem bizonyíték.

Vércukorszint és cukorbetegség

Számos tanulmány a céziumecet vércukorszintre gyakorolt ​​hatásáról több tanulmányról számolt be. Egy egészséges önkénteseken végzett kis tanulmány megállapította, hogy az ecet hozzáadása az ételhez csökkentette a glükóz- és inzulinszintet - legalább 45 percet - és akár két órán keresztül is növelte a jóllakottságot.

Egy másik kis tanulmány a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőkről megállapította, hogy az ecet hozzáadása magas szénhidráttartalmú étkezéshez csökkentette a későbbi vércukorszint-emelkedést.

Ez a hatás azonban csak a magas glikémiás indexű szénhidrátok, például a burgonyapüré esetében volt nyilvánvaló. Amikor az alacsony GI-tartalmú élelmiszerekből, például a teljes kiőrlésű kenyérből származó szénhidrátok származnak, az ecetnek nincs hatása.

Bővebben: Magyarázó: mi a cukorbetegség?

Figyelmeztetés az 1-es típusú cukorbetegségben szenvedőknek, akiknek vagus idegkárosodása is van (gyakori társprobléma): Ha almaecetet fogyasztunk vízben szénhidrátban gazdag étkezés előtt, a vékonybélbe jutó gyomortartalom késleltetése megváltoztathatja inzulin, ezért a szokásos napi injekció nem megfelelő.

Egyéb betegségek

Az allergiák, a pattanások, az ízületi gyulladás, a vizelés és a lábgörcsök tekintetében nincs bizonyíték arra, hogy az almaecet megakadályozza vagy kezeli ezen állapotok bármelyikét.

Egy tanulmány sem bizonyítja, hogy az almabornak előnye lenne a rák megelőzésében vagy kezelésében. A be nem bizonyított rákos gyógyszerek értékes időt pazarolhatnak a megbízható kezelés megtalálásában.

Érdemes elvinni?

Egyes olyan helyek, amelyek finomítatlan ecetet hirdetnek, jó káliumforrásnak vallják magukat. Mindenképpen szükségünk van káliumra, amely segít szabályozni a víz és a savasság egyensúlyát a vérben.

Ám az almabor-termelőkkel, akik kijelentik, hogy termékeik 15 ml-enként csak 11 milligrammot tartalmaznak, a kiszolgálás (és a napi két adagra vonatkozó ajánlás) elhanyagolható erőforrás. Az ajánlott étrendi káliumbevitel nőknél 2800 mg/nap, férfiaknál 3800 mg/nap. A banán kb. 400 mg.

Ausztráliában a termékek nem állíthatják, hogy bármilyen tápanyagforrásnak minősülnek, kivéve, ha a megfelelő napi bevitel biztosítja az ajánlott napi bevitel (RDI) legalább 10% -át. Egy „jó forrásnak” 25% RDI-vel kell rendelkeznie.

Nincs bizonyíték arra, hogy almaecet megkönnyítené a kalcium felszívódását.

Ami jó, mint minden ecet, gyakorlatilag nincs kilojoule, és extra szűz olívaolajjal keverve kiváló salátaöntetet nyújt.

Végül egy figyelmeztetés: ne igyon "tiszta" almaecetet. Károsíthatja a torkot és a nyelőcsövet. Savassága még hígítva is károsíthatja a fogzománcot.