Ételallergia a felnőttek körülbelül 2% -a és a gyermekek 20% -a szenved. Az allergiás gyermekek szülei számára az a vigasz, hogy 80% -uk gyógyítható az iskoláskor eléréséig. Az ételallergia a szervezet túlérzékeny reakciója egy bizonyos ételre vagy élelmiszerekre, amely széles körben jelentkezhet egy vagy több tünet kombinációjában.
Az óvodában kezdett főzni, most eteti - blogger és főző Kristína Suchánková
Három év alatti gyermekeknél a leggyakoribb a tehéntej fehérjére (és a marhahúsra), a tojásra (és a csirkére), a szójára, valamint a diófélékre, a szentjánoskenyérre (szentjánoskenyérre), a búzára (más búzafehérjékre, például glutén) szintén viszonylag gyakoriak., ezért nem cöliákia 4
), hal, gyökérzöldségek (beleértve a sárgarépát is), alma, banán. Ismertek olyan esetek is, amikor nagyon alacsony allergiás potenciállal rendelkező élelmiszerekre, például rizsre, kukoricára, pulykára vagy sütőtökre reagáltak. Bármely ételre allergiás reakció lehetséges.
Tünetek
- kólika
- hasmenés
- forgalmi dugó
- hányás
- nyálka vagy vér a székletben
- ekcéma (három év alatti gyermekeknél az ekcéma a legtöbb esetben az ételallergia megnyilvánulása)
- csalánkiütés
- duzzanat
- égő érzés a szájban
- gyakori légúti betegségek
- gyakori középfülgyulladás
- hosszan tartó nátha vagy köhögés
- asztma
- étvágytalanság
- nem hízik
- anémia
- nyugtalanság
- alvászavarok
- viselkedési rendellenességek
A reakció bekövetkezhet közvetlenül az élelmiszer elfogyasztása után, vagy akár percek, órák sorrendjében is, és a reakció nem késő, napok sorrendjében, ritkán hetekből hónapokba. A reakciót kiváltó ételek egy módon megbízhatóan felismerhetők - eliminációs-expozíciós tesztekkel. Általában a leggyakoribb allergének kiküszöbölésével kezdődik, a csecsemő étrendjéből, és ha szoptat, az anyák is kizárásra kerülnek mindenből, amely tehéntejfehérjét, marha- és borjúhúst, szóját, szentjánoskenyerét (szentjánoskenyér), tojást és csirkét tartalmaz. Ha 2-3 héten belül nincs javulás, megfontolják más olyan élelmiszerek kizárását, amelyek esetében az allergia viszonylag gyakori vagy súlyosbítja az allergiát, például búza, hal, diófélék, magvak, gyökérzöldségek, hüvelyesek (paradicsom, paprika, padlizsán), citrusfélék, bogyók, hüvelyesek, fűszerek és kakaó (hipoallergén étrend Viera Ziková szerint).
Súlyos esetekben, amikor az ételallergének nem nyomon követhetők, a legtöbb ételt is eltávolítják az étrendből, például a Rezzo és a Cardi eliminációs étrendet, ahol csak bárány- vagy nyúlhús, rizs, víz, só, olívaolaj és kiegészíthető. kalcium .
A specifikus IgE antitestek vizsgálata, különösen kisgyermekeknél, 50% -ban megbízható. Lehetnek hamis pozitívak, ha az élelmiszerek bármelyikében specifikus IgE antitestek vannak a vérben, de ezekre az ételekre nincs igazi allergiás reakció. Lehetnek azonban hamis negatívak is, amikor a vérben nincsenek specifikus IgE antitestek, előfordulhat, hogy a bőrpróba nem fordul elő, de étkezés után allergiás reakció lép fel az immunrendszer más mechanizmusai által (például az allergiások több mint fele) tehén fehérjetejéhez).
Ételallergia okai
- genetikai hatások
- életmód a stressz túlsúlyával
- menük (mert az utóbbi generációk során sokat változott, mind mennyiségben, mind az egyes ételek arányában, mind az élelmiszerforrásokban, mind azok minőségében)
- oltás is kiváltható
Megelőzés
A főtt ételek kevesebb allergiát okoznak, mint a nyersek (alma, burgonya stb.). A savanyú tej is kevésbé allergiás (sajt, joghurt). Ezenkívül a hazai és a friss gyümölcsökben kevesebb allergén van, mint az importált egzotikus vagy lekvárban.