vagy

Ha intoleranciája van az ételekkel szemben, a tünetek általában néhány órán belül jelentkeznek, miután elfogyasztott valamit, ami nem tesz jót neked. Míg az étkezési intolerancia tünetei változatosak, leggyakrabban az emésztőrendszert, a bőrt és a légzőrendszert érintik.

Az ételallergiák különböznek az ételintoleranciától, bár egyesek számára teljesen azonosnak tűnhet, nem az. Az ételallergia valójában a szervezet immunrendszerének ilyen reakciója, miközben ételintolerancia van valami más. Az intoleranciában szenvedő személy nem tudja megemészteni valamely anyagot bizonyos ételekben, gyakran azért, mert ún enzimhiány (rossz emészthetőség). Az ételallergia azonban nem vonatkozik ezekre az enzimhiányokra.

Tünetek

Az ételallergiának és az ételintoleranciának különböző tünetei vannak.

Allergiás tünetek

Az ételekkel szembeni allergiás reakció a következőket okozhatja:

  • csalánkiütés
  • viszkető
  • az arc, a száj és a nyelv duzzanata
  • a torok és a légutak duzzanata, ami légzési problémákhoz vezet
  • szédülés, szédülés és ájulás
  • emésztőrendszeri tünetek, beleértve hányást és hasmenést
  • hirtelen vérnyomásesés
  • gyors, szabálytalan pulzus
  • eszméletvesztés

Ha duzzanat van a légutakban, akkor az embernek nehéz lesz a lélegzése. Ha a légutak bezáródnak, akár megtörténhet halálos. Allergiás reakció fordulhat elő teljesen váratlanul. Ha egy személy allergiás reakció jeleit mutatja, azonnal orvosi ellátásra van szüksége.

Nagyon erős allergia, ún anafilaxia

Az allergiás személy enyhe lehet reakció, de nagyon is erős és nagyon komoly. Az allergiás emberek körülbelül húsz százalékának súlyos reakciója van. Az anafilaxia enyhe és életveszélyes lehet.

Az anafilaxia tünetei a következők:

  • bőrreakciók
  • duzzanat
  • légzési gondok
  • hirtelen vérnyomásesés

Aki tudja, hogy allergiája van, és komoly reakciója lehet, annak mindig ott kell lennie megfelelő gyógyszerek és elmondja minden szeretteinek a problémáját.

Az intolerancia tünetei

Az ételintolerancia gyakran elsősorban bélfájdalomhoz vezet.

Az élelmiszer-intolerancia fő tünetei a következők:

  • puffadás
  • hasfájás
  • hasmenés
  • hányás

Az ételallergia és az ételintolerancia egyes tünetei hasonlóak lehetnek. Igen pontosabb diagnózis nehezebb. Enzimekre van szükség az élelmiszer teljes emésztéséhez. Ha ezek közül az enzimek közül néhány hiányzik vagy elégtelen, előfordulhatnak károsodott emésztés.

Az intolerancia vagy az allergia különböző ételekre vonatkozhat

Laktózra

Emberek, akik ne tolerálja vagy közvetlen allergiás legyen a laktózra, nincs elegendő laktázuk, egy olyan enzim, amely a tejcukrot (laktózt) kisebb molekulákra bontja, hogy a test tovább bontsa, és felszívja a beleket. Ha a laktóz marad az emésztőrendszerben, görcsöket, gyomorfájást, puffadást, hasmenést és puffadást okozhat.

A tejfehérjékhez

A tejfehérje allergiában vagy intoleranciában szenvedőknek hasonló tüneteik vannak, mint a laktózproblémákkal küzdőknél. Ezért a laktóz-intoleránsokat általában hibásan diagnosztizálják. A laktóz intolerancia gyakori visszatérő vagy súlyos gyermekeknél gyakori hasi fájdalom. Szinte minden ételhez enzim szükséges a megfelelő emésztéshez. Az enzimhiány az ételintolerancia gyakori oka.

Gluténért

Vannak, akik étkezés után kellemetlen reakciót tapasztalnak, de ez nem feltétlenül jelenti a glutén intoleranciáját. Aki gyanítja, hogy bármilyen problémája lehet a gluténnel, forduljon orvoshoz, mivel a glutén lehet a különféle tápanyagok fontos forrása. Ez az immunrendszer rendellenessége, a szervezet reagál egy közönséges anyagra, a gluténre, amely a rozs, a búza, a zab és más gabonafélék fehérjeinek keveréke.

Az élelmiszer-intolerancia kémiai okai

Az élelmiszerekben és italokban található egyes vegyi anyagok intoleranciát okozhatnak, beleértve az egyes sajtokban lévő aminokat, a kávéban, a teában és a csokoládéban található koffeint. Néhány ember hajlamosabb ezekre a vegyi anyagokra, mint mások. Az aminok jelenlétében egy nagyon fontos szabály érvényes, minél frissebb a hús, annál kevesebb amin van. Ezért kerülnie kell a régi hús fogyasztását, és jobb minőségre kell fogadnia. A vágott hús vagy a darált hús gyorsabban elpusztul. Ugyanezek a tünetek fordulhatnak elő ezen anyagok fogyasztásakor:

  • magas vagy alacsony nyomás
  • Fejfájás és migrén
  • felgyorsult pulzus
  • légzési gondok
  • kiütés
  • túlzott izzadó
  • hányás és gyomorpanaszok
  • és természetesen sajnos anafilaxiás sokk is

Ételmérgezés

Egyes ételekben természetesen előforduló vegyi anyagok, ún toxinok, amelyek mérgező hatást gyakorolhatnak az emberre, hasmenést, hányingert és hányást okozva.

A hisztamin természetes előfordulása egyes ételekben

Egyes ételek, például a nem megfelelően tárolt halak nagyobb mennyiségben tartalmazhatnak hisztamint, ún rothadás. Sokan különösen érzékenyek erre, és zavarja a természetesen előforduló hisztamin, amelyet okoz bőrkiütés, hasi görcsök, hasmenés, hányás és hányinger.

Diagnózis

Nem könnyű meghatározni, hogy valakinek van-e ételintoleranciája vagy allergiája, mert a tünetek és megnyilvánulások gyakran átfedik egymást. Az orvosoknak nehézségei lehetnek a tünetek egyes mintáinak megkülönböztetésében is. A legtöbb esetben az ételintolerancia tünetei hosszabb ideig tartanak, mint az ételallergiák. A betegeknek azt javasoljuk, hogy írjanak naplót és rögzítsék, hogy mely ételeket ették, milyen tünetek voltak és mikor jelentek meg. A naplóban szereplő adatok segíthetnek az orvosnak abban, hogy megállapítsa, mely ételek okozzák a mellékhatásokat, és milyen lépéseket és intézkedéseket kell megtenni. A rendszeres ételfogyasztás intoleranciája átfedő mellékhatásokat eredményezhet. Amikor ez megtörténik, nehezebb meghatározni, hogy valójában mely ételek a hibásak. Nagyobb a krónikus állapot vagy betegség téves diagnosztizálásának kockázata.

A bőr- és vérvizsgálatok nem száz százalékig megbízhatóak

A bőrpróba meghatározza a beteg reakcióját bizonyos ételekre. Kis mennyiségű gyanús ételt helyeznek a beteg bőrére. A bőrt tűvel szúrják, amely lehetővé teszi az anyag egy részének behatolását a bőr felszíne alá. Az allergiás emberek fokozott kiütéssel reagálnak. A vérvizsgálatok mérik az immunglobulin antitestek szintjét. És ezek a tesztek sem 100% -ban megbízhatóak. Az antitestek jelenléte része lehet a normális emberi válasznak, és különféle vizsgálatok szerint inkább toleráns, mint kívánatos válasz. Sajnos a laktóz-intolerancia és a lisztérzékenység vérvizsgálatán kívül nincs megbízhatóbb és pontosabb teszt az élelmiszer-intolerancia azonosítására. A legjobb diagnosztikai eszköz a kiegyensúlyozott étrend, más néven elimináció. Olyan állapot, amikor leírsz mindent, amit eszel és megfigyeled, mit csinál veled. És amikor valamiben rosszul van, legközelebb egyszerűen kihagyja a menüből. Az ételintolerancia legjobb kezelési módja az, ha vagy elkerül bizonyos ételeket, vagy egyél ritkábban és kisebb mennyiségben, valamint felhasználás kiegészítők, melyik tud segíti az emésztést.

Az ételintolerancia nem azonos az ételallergiával, bár egyes tünetek hasonlóak lehetnek. Tehát ha bármilyen gyanúja merül fel, hogy allergiás vagy valamire intoleráns lehet, ne habozzon keresse fel háziorvosát vagy szakember, hogy valóban ellenőrizze ezt a tényt. A következmények végzetesek lehetnek, mert az anafilaxiás sokk nagyon gyorsan bekövetkezhet. Minden városban talál vendéglátóipari szakértőket - Pozsonyban, Besztercebányán, Kassán, Trencsénben vagy például Zsolnában.