Orvosi szakértői cikk

  • Jelzés
  • Általános információ
  • Előnyök
  • Mit lehet és mit nem?
  • Ellenjavallatok
  • Lehetséges kockázatok

A "diéta" ​​szó tartalmaz bizonyos szabályokat az élelmiszerek fogyasztására vonatkozóan: kulináris feldolgozás, az ételek fizikai-kémiai tulajdonságai, az ételek gyakorisága és a köztük lévő intervallumok. Az étrend lehet racionális és terápiás. Az első egy normális étrendet biztosít az egészséges ember számára, amely az életfontosságú tevékenységhez szükséges tápanyagokat tartalmazza, tudományos alapú rendszer alapján, figyelembe véve az életkort, a nemet és a fajt. A terápiás étrend táplálja a különféle betegségeket, és számos rendszerrel rendelkezik. Mindegyik étkezőasztalnak felel meg egy bizonyos termékkészlettel és az ételek elkészítésének módjával, amelynek célja a patológia leküzdése. Étrend sz. 1. és ennek megfelelően a diétás táblázat. Az 1 emésztőrendszeri betegségben szenvedők számára készült.

főtt zöldség

[1], [2], [3], [4], [5]

Jelzés

A különféle emésztési problémákkal küzdő emberek sok szenvedést tapasztalnak, és kielégítik a szervezet alapvető táplálékigényét. Bármilyen falatozás vagy teljes vacsora fájdalomra, gyomorégésre, az epigasztrikus terület súlyára, kellemetlen erukcióra emlékeztet. Ezekben a pillanatokban megérti, hogy valamit meg kell változtatni az étrendben, át kell váltani egy élelmiszer-takarékos étkezésre, kizárva a gyomor és a nyombél bélésére gyakorolt ​​negatív hatást. Étrend sz. Az 1. az alábbiak céljából szerepel:

  • gyomorhurut - károsodott szuppresszió esetén, elszigeteltség mértékében, krónikus gyomorhurut normál és magas savtartalmú, szekréciós elégtelenséggel a nyelőcső betegség súlyosbodásának csúcsán;
  • gyomorfekély és nyombélfekély - gyógyulás és remisszió során;
  • gastroduodenitis - az 5. számú diétával kombinálva;
  • hasnyálmirigy-gyulladás - a patológia első 3-5 napja abszolút éhséget igényel, csak egy italt, majd az egyes №1 diétás ételek fokozatos bevonását (zabkása leves vízen levesek, zöldségpürék, tejkása használata nélkül);
  • a gyomorpolipok eltávolítása után - a testen végzett bármilyen műtéti beavatkozás után 7-8 nap elteltével az 1. számú diétás táblázatot biztosítják.

[6], [7], [8]

Általános információk 1. diéta

A célok elérése érdekében az ételnek 15-60 0 C hőmérsékleten kell lennie, nem tartalmazhat emészthetetlen durva szerkezetet, nem serkenti a sósav termelését. Az 1. számú diéta lényege, hogy az ételeket összetörték, összekeverték, pürésítették és epereket készítettek. Egész húsdarabok és halak megengedettek, de főzve, párolva, porc, bőr vagy héj nélkül megsütve. A zöldségfélék, a rostban gazdag gyümölcsök minimálisak. Ide tartoznak a fehér káposzta, a bab, a retek, a retek, a durva bőrű kemény gyümölcsök és egyebek. Kerülni kell az éretlen gyümölcsök és bogyók fogyasztását, kevesebbet enni a teljes kiőrlésű kenyérből. A diéta részleges étkezéseket tartalmaz, 5-6 fogadásra osztva, legfeljebb 4 órás intervallummal az utolsó étkezés után (egy pohár tej vagy zsírszegény krém) fél órával lefekvés előtt.

Étrend sz. Az 1 a kalóriatartalomhoz megfelelően kiegyensúlyozott, energiaértéke 2900-3100kcal. Elegendő zsírt, fehérjét és szénhidrátot tartalmaz, hajlamosak tartóssá válni, hogy megfeleljenek a gyermekeknek az exacerbációk során az összpontosításhoz vagy az emésztőrendszer krónikus betegségeinek gyógyulási szakaszában.

Menü az 1. számú diéta minden napjára

Körülbelül diétás menüt kínálunk a hét minden napjára.

Reggeli (első étkezés): zabpehely tejben, vareniki, szárított gyümölcs kompót.

Második reggeli (2.): sült alma, mézzel felöntve.

Ebéd (3.): - reszelt zöldségleves, húsos soufle, tea, egy darab rozskenyér.

Délutáni snack (negyedik): - "Maria" keksz, gyümölcslé.

Vacsora (5.): főtt hal, reszelt rizs, tej tea.

Éjjel (6.): tej.

1.: 2 puha főtt tojás, hajdina porstaya tej zabkása, tea tejjel.

2.: keksz, kissel.

3.: gyenge csirkehúsleves húsgombóccal, kekszekkel, lusta varenikivel, kompóttal.

5 .: gőzszelet, burgonyapüré, tej tea.

1. Leveskása, tejföllel sült sajttorták, tea tejjel;

3 .: krumplileves, húsgombóc, zöldborsó a köreten, kissel;

Negyedszer: gyümölcshab;

5. főtt hús, burgonyapüré, gyógytea;

1. Sze: parmetikus szósz, rizs tej zabkása, tea;

2. lépés: tej keksz;

3.: krémleves csirkehúslevessel rizzsel, húsos pudinggal, édes gyümölcslével;

4: cukorral sült körte;

5. Karfiolpisztoly, bőr nélküli csirke;

1. Szent: Tejaleves darált kolbásszal, túrós pudinggal, gyógyteával;

3.: Vegetáriánus leves, hajdina, hajdina, szárított gyümölcs kompót;

4: keksz, csikóleves;

5. főtt hal, burgonyapüré;

6. Hely: tej.

1.: Manna zabkása, tojás, tej tea;

2.: keksz, kissel;

3 .: húsleves leves, nyúl, köret zöldségekkel, kompót;

Negyedszer: bogyóhab;

5.: apróra vágott burgonya, párolt csirke, gyógytea;

1.: 2 tojás, túró, tea;

Másodszor: zsemle, gyümölcslé;

3 .: Leves galuskával, főtt és kemencében sült, béchamel mártással, zselével;

4.: sült alma;

5.: főtt hal, sült burgonya, tej tea;

Étrend sz. 1 recept

Az 1. számú diétához kapcsolódó elkészített ételek nemcsak hasznosak, de nagyon ízletesek is, ha jó receptek elkészítésére használják.

Nem csak vízen készülnek, hanem a betegség krónikus lefolyásával és az alacsony zsírtartalmú húsfajták telítetlen dús húsának exacerbációinak hiányával. Előnye borjúhús, nyúl, pulyka, csirke. Másodlagos húsleveseket szoktak használni. Az alábbiak szerint elkészített szarvasmarhák:

  • a húst kivágják a csontból, megtisztítják a filmektől és az inaktól, apró darabokra vágják, vízbe öntik és 30 percig főzik. Ezután a húslevest összekeverjük, a húst megmossuk, vízzel, hagymával, sárgarépával, zellergyökérrel, petrezselyemmel és csak főzés után főzzük meg. Aromás levest adnak hozzá, amelyhez burgonyát, gabonaféléket, húsgombócot, gombócot, egyéb zöldségeket adnak, attól függően, hogy melyik levest akarják főzni.
  1. Második fogás receptjei:
  • pulykafilé, hagymatekercs, összekeverjük néhány evőkanál tejföllel, tojással, kevés sóval, alakú húsgombóccal, párolt;
  • tengeri halat vízben főzve készpénzig, húzza ki, fóliát tekerjen, előre csatolt tejszósszal, sütje.

Az 1. diétás salátáknak is joguk van jelen lenni az asztalon, de bizonyos korlátozások mellett. Tartalmazhat olyan összetevőket, mint hal, hús, nyelv főtt formában, a legjobb minőségű főtt kolbász, gyenge sajt, főtt zöldség.

  1. Saláta receptek:
  • Vágja répát répává, adjon hozzá puha mozzarella sajtot, fűszerezze növényi olajjal;
  • sárgarépa vágott, adjunk hozzá zöldborsót és szeletelt sonkát, öntsük az olajba.
  1. Desszertként felajánlhatja:
  • pite banánnal - keverje össze az alacsony zsírtartalmú joghurtot hígított zselatinnal forró vízben, kissé hűtse le. Rétegek formájában felváltva bontják a sütik "Maria", lemezek szeletelt banán, öntve minden réteg joghurtot, befejezni gyümölcsöt. Tartsa egy ideig a hűtőszekrényben, hogy megdermedjen;
  • túrós rakott - 500 g túró dörzsölje át egy szitán, egyél 2 tojást, 3 evőkanál búzadara, előestéjén öntött 3 evőkanál tejfölt, ugyanannyi cukrot, egy csipet sót. Jól összegyúrva tedd bele a formát és süsd meg.

[9], [10], [11]

Előnyök

Minden étrendnek ki kell elégítenie az emberi tápanyagok felhalmozódási igényét, lehetővé téve számukra, hogy egy életen át éljenek. Az 1. számú diéta használata ezen funkció mellett az emésztőrendszer kíméletes táplálkozását biztosítja. Védi a gyomor nyálkahártyáját a termikus, mechanikai és kémiai károsodásoktól, normalizálja a gyomor savasságát, javítja a motorikus képességeket, csökkenti a nyálkahártya gyulladásos elváltozásait, elősegíti a fekélyek és eróziók gyógyulását, pozitív hatással van a belekre.

[12], [13], [14], [15], [16], [17], [18]

Mit lehet és mit nem?

Milyen ételeket ajánlunk az 1. táblázatba, és mit lehet egységesíteni? Itt találhatók az ételt alkotó alapanyagok:

  • kenyér és pékáruk - búza, méhkenyér vagy szárított, zsemle, keksz, például a "Maria";
  • tojás - omlett főzéshez vagy főtt lágy főzéshez, de legfeljebb 2 darab naponta;
  • zabkása - félig frissítve vízben vagy alacsony zsírtartalmú tejben: zab, búzadara, rizs, reszelt hajdina;
  • Levesek - leves krém, krémleves vízen, zöldséges vagy könnyű húsleves, meg lehet tölteni vajjal;
  • hús - darált húsételek vagy borjúszelet, marhahús, pulyka, csirke, nyúl, sovány sertéshús;
    • hal - főtt, alacsony zsírtartalmú darabok, halpofa, karaj, húsgombóc;
    • zöldségek - burgonya, sárgarépa, cukkini, karfiol, tök, zöldborsó;
    • köret - főtt zöldség, tésztából, hajdinából, rizsből;
    • tejtermékek - tej, kefir, tejszín, joghurt, párolt sajttorták, vareniki;
    • zsírok - finomított növényi és sótlan vaj;
    • desszertek - gyümölcszselé, burgonyapüré, zselé, méz, pillecukor;
    • italok - a gyenge tea jobb tejjel, édes kompóttal és lével, vadrózsa húslevessel, gyógynövényes főzetekkel és infúziókkal.

Ebben az étrendben egyértelműen tiltják bizonyos élelmiszerek használatát. Különösen ide tartoznak a nedieticheskie, amely irritálhatja a nyálkahártyát, ami növeli a gyomor savasságát: Konzervált, füstölt, üdítőitalok, kávé, erős tea, savanyú gyümölcslevek, erős hús és halleves. Mit nem ehetsz még? Nem tartoznak ide:

  • rozskenyér, friss búza, zsemle, palacsinta, sütemények;
  • zsíros, dróthús és baromfi, konzervek, főzési módszer sütés, keményítés formájában;
  • zsíros hal, sült, füstölt, sózott, párolt;
  • nyers tojásfehérje, pörkölt és főtt;
  • éles kemény sajtok és savanyú tejtermékek;
  • árpa, köles, hajdina, gyöngy árpa;
  • tartósított, pácolt, pácolt zöldségek és gombák;
  • gazdag, meredek húslevesek, borscs, okroshki.

Ellenjavallatok

Étrend sz. Az 1 ellenjavallt alacsony gyomorsavtartalmú betegeknél, peptikus fekélybetegség, gyomorhurut, vastagbélgyulladás során a gyomor-bél traktus első posztoperatív napjaiban.

[19], [20], [21], [22], [23], [24], [25], [26], [27], [28], [29]

Lehetséges kockázatok

Ha a diagnózist orvos és az előírt étrend állapítja meg, a sz. 1 a minimum. Emlékeztetni kell arra, hogy az étrend nem tarthat örökké, mert a fehérje és a zsírfehérje arányában bizonyos aránytalanságok vannak annak növelése érdekében, amelyek elősegítik a test kijutását a kóros állapotból. A táplálkozás átlagos hossza 3-5 hónap, a betegség súlyosságától függően. A lehetséges szövődmények a szabályok megszegésével és a diagnózis és a céljaik ütközésével állnak összefüggésben.

[30], [31], [32], [33], [34], [35], [36], [37], [38], [39], [40], [41]