A gőzfőzőből származó Čevabčiči nem tűnhet túl jóképűnek, de íze nem különböztethető meg a sült változattól, ha nem is jobb. A darált hús viszonylag nagy mennyiségű zsírt tartalmaz nyers állapotban, és ez az elkészítési forma kiküszöböli az egyéb nem kívánt zsírcsomagolást.
recept, fotó recept, sertés darált hús, sertés, gőzfőző
Recept
fehér kifli 1 darab • darált sertéshús 500 gramm • félzsíros tej 1,5% 100 milliliter • tyúktojás 2 darab • fekete őrölt bors • só • fokhagyma 5 gerezd • hagyma 120 gramm • zsemlemorzsa 2 evőkanál
Finoman reszelje le a rožokot, öntsön rá tejet, hagyja állni egy darabig. Hozzáadunk darált húst, finomra vágott hagymát, zúzott fokhagymát, tojást, sót és borsot, kézzel jól meghajlítjuk és az összes hozzávalót összekeverjük. Ha szükséges, adhatunk hozzá zsemlemorzsát.
Megszórjuk a gőzfőző első (alsó) tálját olívaolajjal. A keverékből héjakat formázunk, amelyeket sima lisztbe csomagolunk, és egy gőzfazék tartályába helyezzük.
Állítsa a párolás idejét 40 percre, 20 perc után adunk hozzá egy második párolóedényt, amelybe szeletelt burgonyát teszünk, enyhén sózzuk, majd pároljuk össze.
Tálaljuk mustárral, apróra vágott hagymával vagy csípős paprikával.