élesztő mint élesztő

Egy kovászos szakértő és egy sikeres üzletasszony elárulja, hogy hány értékesítő él vissza az élesztő hírnevével a marketingben. Hogy nem fogják el?

A sikeres ételblogger, az élesztővel kapcsolatos bestseller könyvek társszerzője, táplálkozási szakember és három gyermek édesanyja, Nata Žúreková Štefková közvetlenül hozzájárult a hagyományos élesztő sütés újrafelfedezéséhez több száz szlovákiai családban. Az élesztő az elmúlt években igazi slágerré vált, és a sietség ellenére egyre több rajongót szerez.

Ha még nem hallottál kovászos kenyérről, az a sütemények elkészítésének hagyományos módja, amelyben az erjedés csak liszt és víz segítségével történik. Nincs élesztő, nincs egyéb segédanyag.

A kovászos kenyérnek szüksége van az idejére

Érdekes módon ez a hagyományos sütés egyre népszerűbb annak ellenére, hogy a ropogós kenyérig tartó út órákig tart. Ha nincs "futó" élesztő, akkor a napok is. A péknek egyszerűen alkalmazkodnia kell az erjedés ritmusához, észlelnie annak minden fázisát és kifejezetten be kell építenie a család működésébe.

Hogyan lehetséges, hogy ebben a rohanó világban az emberek szíve olyasmire tesz szert, ami ennyi időt igényel? "Azt hiszem, kezdjük felismerni a minőség lényegét és erejét az életünkben. Ugyanakkor egyre gyakrabban jelentkező egészségügyi komplikációk ekcéma, allergia és intolerancia formájában megerősítik számunkra, hogy az étrend nagyon fontos és egészségünk számos tényezőjét befolyásolhatja. És végül, de nem utolsósorban, ízlés. Az elveszett kenyéríz ismét megtalálható, és szembesülünk azzal a ténnyel, hogy a kenyér ajándék, amelyet értékelni kell "- magyarázza a www.chutodnaty.sk és a www.kvaskovanie.sk blog írója.

A kovászos kenyérnek egyéb előnyei vannak könnyebben emészthető, nem savanyítja a testet, alacsonyabb a glikémiás indexe, sőt hosszabb ideig tart.

Miért kell sütni, amikor kovászos kenyeret veszek a boltban?

Igen. Tény, hogy néhány eladó már hagyományos, őszinte kovászos kenyeret kínál. De tényleg nagyon kevés van belőlük. Hogyan ugrik ránk minden sarok mögül a kovászos kenyér hirdetése? Mint mindig a marketinges lépéseknél, a sorok között is meg kell tanulni olvasni. A növekvő "kovász" hullám után néhány gyártó egyszerűen élesztőből sütötte szokásos kenyerét (gyakran tartósítószerekkel, ízesítőkkel és cumikkal), és élesztőt adott hozzá. És "kovászos" kenyér született.

Naty rámutat más hibákra is. "Különbséget kell tenni a kovász és a kovász között. Szakmailag és helyesen a hagyományos módon készített kenyeret, azaz csak lisztből és vízből készített élesztőt nevezzük élesztőnek. A liszt és a víz élesztője a helyesség után az élesztő. De kevesen akarnak köszönetet mondani egy ilyen jó, ízletes és emészthető termékért. A morzsa élesztő. Itt azonban árulás következik. Az élesztő a langyos folyadékkal és cukorral kevert élesztő neve is. Tehát a kereskedők nem vezetnek félre. Helyesen írok, de azt a marketinget használják, hogy az emberek savanyúbb kifejezés alatt keresik a finomabb és egészségesebb terméket. A keresett kenyeret élesztőnek kell nevezni,"Azt mondja a szakértő, és ezzel sok illúziót kivált.

Az első lépés a megvásárolt kenyér összetételének vizsgálata. Minden üzletnek fel kell sorolnia, így a kereskedők az ömlesztett kenyér esetében is gyakran "salátakiadást" helyeznek az összetételükkel együtt értékesített pékáruk listájára. Természetesen egyes pékségek már próbálnak hagyományos kenyeret készíteni. "De nem tudjuk, hogy élesztőt használnak-e a lazítás javítására, követik-e az emészthetőség biztosításához szükséges technológiai eljárást. Ezért az íz és a minőség egyetlen garanciája az, amikor otthon sütjük,Msgstr "Nata hozzáadása.

Fotóhitel: Nata íze

Ha tetszik a cikk, ossza meg bátran barátaival.

Te is éleszted? Miért hoztad ezt a döntést? Írj nekünk a megjegyzésben.