A zsírok, más szóval lipidek, olyan vegyületek, amelyek glicerinből, zsírsavakból és esetleg más összetevőkből állnak, ha speciális lipid tippek, mint pl. foszfolipidek vagy lipoproteinek. Az úgynevezett magasabb zsírsavakat elsősorban a lipidek képződésében használják. Egyesek molekuláikban csak egyszeres kötéseket tartalmaznak, ezért telítettnek nevezzük őket, vannak, amelyek kettős kötéseket tartalmaznak, és olyan savakat, mint telítetlen zsírsavak. Ide tartoznak az olajsav, linolsav és linolénsav.
Minél több telítetlen zsírsavat tartalmaz a lipid, annál folyékonyabb az állaga, és fordítva, minél több telített sav van a molekulájában, annál merevebb a zsír. Ez a gyakorlat fontos mutatója. Ha tudjuk, hogy étrendünknek lehetőleg telítetlen zsírsavakat kell tartalmaznia, akkor a folyékony zsírforrások egyértelműen alkalmasabbak számunkra, mint a hagyományos szilárd zsírok/vaj, kenőcs /.
A zsírok emésztése elsősorban a vékonybél szintjén történik. Sem a szájüreg, sem a gyomor nem fontosabb az emésztésükben. A legtöbb zsírsav a véren keresztül jut a májba, és onnan ezen anyagok áramlása tovább irányul
A zsírsavak és zsírok funkciói a testben:
- részt vesznek a sejtek felépítésében, különösen az idegszövetekben
- jelentősen részt vesznek a zsírban oldódó vitaminok/A, D, E, K /
- képviselik az energiatartalékokat
- szigetelő réteget képeznek, amely megvédi a testet a hideg hatásaitól
- Az omega-3 és omega-6 zsírsavakként ismert F-vitaminról
- Egyszeresen telítetlen zsírsavak archívuma - Üdvözlet a sikerhez
- MyProtein Omega 3 - Zsírsavak
- Telített és telítetlen zsírsavak, amelyek testünk javát szolgálják
- Testreszabott, gyorsan égő zsírok nőknek, jóga Gyártók, beszállítók, gyárak - gyorsan