Tavaly találtak kapcsolatot a rák megnövekedett kockázatával is.

ételeket

Cikk megosztása

A fagylalt, a reggeli gabonafélék vagy a csirkemell fogyasztása meredeken növekszik. És pontosan ezt teszik Franciaország és Spanyolország szakértői, mert ezek az ételek kapcsolódnak az idő előtti halálhoz vagy az egészségi állapothoz. Bár ezt még nem erősítették meg véglegesen, arra figyelmeztetnek, hogy az iparilag feldolgozott élelmiszerek vezetnek túlevéshez. De további kutatásokra van szükségük. A BBC ír róla.

A tudósok három kategóriába sorolták az élelmiszereket - minimálisan feldolgozottak, feldolgozottak és ultrafeldolgozottak. A minimálisan feldolgozott élelmiszerek közé tartoznak a gyümölcsök, zöldségek, tej, hús, hüvelyesek, tojás és rizs.

"Feldolgozottak" azok, amelyeket a jobb ízlés érdekében módosítottak és hosszabb ideig tartanak. Főleg olajat, cukrot vagy sót tartalmaznak. Ez is szalonna, sajt, kenyér vagy konzerv gyümölcs és zöldség, de van söröm.

"Ultra-feldolgozott" élelmiszerek, amelyek jelentős ipari feldolgozáson mentek keresztül. A vásárlók megtalálják a csomagolásukon található összetevők listáját, beleértve a hozzáadott tartósítószereket, édesítőszereket vagy színjavítókat. Ezek elsősorban feldolgozott húsok, például kolbászok vagy hamburgerek, reggeli müzlik vagy gabonapelyhek, instant levesek, édes szénsavas italok, csirkecukor, sütemények, csokoládék, fagylalt vagy különféle félkész termékek.

"Ha egy termék ötnél több összetevőt tartalmaz, akkor valószínűleg ultra-feldolgozott" - mondja Maira Bes-Rastrollo a Navarrai Egyetemről.

Az első tanulmányt a spanyol Navarrai Egyetem végezte. 10 éven át csaknem 20 000 ember vett részt rajta, és minden második évben értékelte étrendjét. A vizsgálat során legfeljebb 335 ember halt meg.

A párizsi egyetem által végzett második tanulmány 50 évig tartott, több mint 105 000 fős mintán. Évente kétszer értékelték ételeiket. Azoknál az embereknél, akik több „ultra-feldolgozott” ételt fogyasztanak, a szív egészségi állapota rossz.

"Az ultra-feldolgozott élelmiszerek mennyiségének gyors növekedése a kevésbé feldolgozott élelmiszerekhez képest" jelentős terheket okozhat a szív- és érrendszeri betegségek számára az elkövetkező évtizedekben "- mondta Mathilde Touvier, a Párizsi Egyetem orvosa.

Tavaly találtak kapcsolatot a rák megnövekedett kockázatával is.