egyszer

Mi a szakértő véleménye a napi tojásfogyasztásról?

A tojást célszerű minden nap a csecsemő étrendjébe felvenni?

Kérdésére MUDr válaszol. Katarína Vicianová, az 1. Gyermekklinika DFNsP és LF UK: Tojások (tyúkok) vannak étrendünk szerves része.

Az alapvető és biológiailag értékes ételek közé tartoznak. Azért nem hiányozhatnak a gyermek menüből. Nagyon magas a tápértékük.

A tojássárgája és a fehérje 13% forrást jelent kiváló minőségű fehérje. A tojássárgája 12% zsírt tartalmaz magas telítetlen zsírsavak (omega-3 zsírsavak) és esszenciális zsírsavak tartalmával.

A cukortartalom elhanyagolható. A tojás szintén értékes erőforrás A-, D-, E-, K- és B-vitaminok és karotinok.

Lecitin a tojássárgájában, amely több tojást tartalmaz, mint vaj, tej vagy kaviár, ez szükséges az idegsejtek aktivitásához.

A lecitin még a koleszterinszintet is csökkenti. A tojások ásványi anyagokat is tartalmaznak, amelyek közül különösen fontos Vas nagyfokú használhatósággal és szelinnel.

A koleszterin bevitele a tojásban veszélyes?

A szakértők rámutatnak a tartalomra koleszterin a sárgájában. Jelenleg azonban ismert, hogy a vér koleszterinszintjét nem maga a koleszterin tartalma étrendben befolyásolja, hanem különösen a telített zsírsavak túlzott bevitele és az ún transz-zsírsavak, amelyek főleg olcsó margarinokban, sütés közben elkészített ételekben, készételekben és hasonlókban találhatók.

Még a piacon is vannak Omega tojások, amelyek egyedisége abban rejlik magas az omega-3 zsírsavak és az E-vitamin tartalma, tojótyúkokat ezekben az összetevőkben gazdag nyersanyagokkal etetik.

Az omega-3 zsírsavak főleg tartalmaznak tengeri hal, azonban keveset eszünk belőlük. Ezek létfontosságú zsírsavak, amelyek csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

Míg a szokásos tojásban 20 mg omega-3 van, addig az Omega tojásban 100 mg-mal több ilyen hasznos sav van. Ugyanakkor energia és teljes zsírtartalom tekintetében megegyeznek. Ugyanez a helyzet megnövekedett szeléntartalmú tojások, ami viszont hatékony fegyver a rák ellen.

A tojásfogyasztás elvei

  • Több szerző szerint egy felnőttnek fogyasztania kell héten legfeljebb 4 tojás.
  • Bevezetjük a tojásokat a legfiatalabb gyermekek étrendjébe már az élet 1. évében, és csak főtt tojássárgáját. Az év második felében adjuk hozzá a húsos és zöldséges körethez Hetente egyszer 1 főtt csirke sárgája.
  • Bevezetjük a tojásfehérjét az étrendbe csak az 1. életév után, mert ez a legfiatalabb gyermekek egyik leggyakoribb allergénje.

A felnőtthez hasonlóan a gyermeknek is korlátoznia kell a jövedelmét koleszterin napi 300 mg-on. Mivel a tojás 213 mg koleszterint tartalmaz, a gyerekeknek nem szabad enniük gyakran.

Nem szabad azonban teljesen kizárni őket az étrendből. Rá kell jönnie mennyire a koleszterint a gyermek más ételekből kapja. Ha étrendje teljes tejet, sajtot, joghurtot, fagylaltot vagy húst tartalmaz, akkor nem nagyon szabad tojást fogyasztania. Csak heti 2-3 tojás.