Ezt a projektet az Európai Közösségek társfinanszírozzák, és osztrák partnerünk, Weinviertel Dreiländereck GIZ, Poysdorf támogatta

projektet

szerző 2006 Silvia Pilková Illustrations 2006 Ladislav Pavlovský grafikai tervezés 2006 Rudolf Hozák kiadó: Eco Energy, o.z. (Elnézést kérünk a szövegben előforduló hibákért) ISBN 80-85599-37-6

Silvia Pilková Duna receptek - HOGYAN FŐZZÜNK A SZERETETTEL Donauer recept - WIE KOCHT MAN MIT LIEBE

Köszönetnyilvánítás Ezekkel a szavakkal szeretnék köszönetet mondani családomnak, barátaimnak és mindazoknak az embereknek, akik keresztbe tették az ujjaikat, és kisebb-nagyobb mértékben hozzájárultak e könyv megvalósításához.

Duna receptek - HOGYAN FŐZZÜNK A SZERETETMEL Tartalom - Inhalt előszó. 10 VORWORT. 10 LEVES. 12 TÁMOGATOTT. 12 BAB. 14 BOHNENSUPPE. CSIRKE TETT ZÖLDSÉGEKKEL. 15 Eper, Keverékekkel. 15 PARADAJKOVÁ. 16 TOMATENSUPPE. 16 CESNAKOVÁ. 17 KNOBLAUCHSUPPE. 17 KAPUSTNICA. 18 KRAUTSUPPE. 18 DEMIKÁTUM. 19 DEMIKÁTUM. 19 HALÁSZAT. 20 HALKANYA. 20 LÁNG. 22 BEILAGEN. 22 SÜTŐ. 23 FOLYÓ INTÉZKEDÉSEK. 23 KÔPROVÝ. 25 DILLSOßE. 25 FŐÉTEL. 26 FŐTÁBLÁZATOK. 26 burgonyalemez. 28 CARTOFFELPUFFER. CSOMAGOK BRYNDZÁVAL ÉS SZALONAL. 29 BRIMSENNOCKEN MIT SPECK. 29 CABBAGE STRETCHER. 31 KERESZTETT KARTONTARTÁLY. 31 burgonyasaláta. 32 KARTOFFELSALAT. SERTÉSVÁGÁS RASCO-mustármártásban. 33 SCHWEINEFILET KÜMMEL-SENF-SOßE-ban. 33

Donauer Rezepte - WIE KOCHT MAN MIT LIEBE SZLOVÁK SZLOVÁK ÉDES KÍNA. 34 KÍNA SÜß-SAUER AUF SZLOVÁK. 34 PIZZA-TORTA. 36 PIZZA-KONYHAI. 36 CSIRKE-UJJ A FŐSALÁTÁN. 38 HÜHNERFINGER RÉZsalátával. A mustármézes mártás. 40 SENF-HONIG-SOßE. PRESPORSKÁK KACSA BORBAN. 40 PRESSBURGER ENTE MIT WEIN. 40 TELJES PREŠPORSKÁ GOOSE. 42 PRESSBURGER GANS GEFÜLLT. 42 TORTA. 43 KONYHÁK. 43 CSERESZTETT DURÁK. 44 KIRSCHENSTRUDEL NUSSOKKAL. ALMATAKTA CSOKOLÁD-NARANCS jegesedéssel. 46 CSOKOLÁD-NARANCS GUSZOKKAL ALKALMAZOTT. 46 BÁBOVKA. 48 GUGELHUPF. 48 KÓKUSZTUS. 51 KOKOSBUSSERL. 51 GAŠTANOVO - ŠOKOLÁDTORTA. 52 Gesztenye csokoládé ügynökség. 52 BUBLANINA. 53 OBSTAUFLAUF. 53 MÁJTORTA GYÜMÖLCSÖVEL. 55 MOHNKUCHEN MIT OBST. BRATISLAVAI SAJTTÁRA. 56 BRATISLAVAER QUARKKUCHEN. 56 EGYÉB. 59 KÜLÖNLEGES. 59 Homok a tojásban. 60 SZEMTESTvér. 60 VORWORT. 63 BEVEZETÉS. 63

Duna receptek - HOGYAN FŐZZÜNK A SZERETETT KLARE SUPPENNEL. 64 TISZTA LEVEK. 64 RINDSUPPE. 65 MARHALEVES. 65 HALKANYA. 66 HALLEVES. 66 LEBERNOCKERLSUPPE. 67 LEVES MÁJKAMPOSSAL. 67 REIBGERSTELSUPPE. 68 LEVES LEVESEL. 68 GEBUNDENE ODER DICKE SUPPEN. 69 POROS VAGY SÚLYOS LEVEK. 69 POLENTASUPPE. 70 POLENTA. 70 CARFIOLSUPPE. 71 KARFIOLLEVES. 71 RAHMSUPPE. 71 KRÉMLEVES. 71 VORSPEISEN KALTE. 72 HIDEG INDÍTÓ. 72 WIENER WURSTSALAT. 73 BÉCS-SAUSAGE SALÁTA. 73 PÖKELZUNGE SCHÖNBRUNN. 74 SCHÖNBRUNN FÜSTÖLT NYELV. 74 PARADEISER AUF BASILIKUMCREME. 75 paradicsom bazsalikomkrémmel. 75 FIGYELMEZTETÉSI KÖVETELMÉNYEK. 76 FORRÓ INDÍTÓK. 76 GRATINIERTER CARFIOL. 77 SÜTETT KARFIOL. 77 KÉPEK. 79 CSIGA ÉLELMISZER. 79 WIENER SCHNECKEN. 81 BÉCS-CSIGA. 81 FŐTÁBLÁZATOK. 82 FŐÉTELEK. 82 WIENER SCHNITZEL. 83 BÉCS-LÁNC. 83.

Donauer Receptek - MI VAN A SZERETETT FEKETES TESTVÉREKKEL. SERTÉS SÜLT. 84 SCHWEINSRUSSEL MIT KREN. 85 FÉKFEJ (HAPPEN) LOVAL. 85 FASCHIERTES SCHNITZEL. 86 Darált húsdarabok. 86 BAUERNKOTELETTS. 86 NYEREGTENZER. 86 TESZKEK KAPCSOLÁSA FONÓ FÓLIAKAL. SERTÉTGYERTYA SPINCSTÖLTÉSSEL. 87 FINISH SZŰRŐ A GEMÜSERAHM-on. Sertésgabona zöldségekkel krémmel. 88 REHFILET BLÄTTERTEIG-ben. 89 HÚSHÚS A JEGYÚTBAN. 89 VOM GEFLÜGEL. 90 baromfitól. 90 JUNGE ENTE AJÁNLOTT. 91 SÜLT KISKACSA. 91 BRATHUHN KLASSZIKUS TÖLTŐVEL. SÜTETT CSIRKE CLASSIC TELJESEN. 92 Egyéb. 93 EGYÉB. 93 GRENADIERMARSCH. 94 GRANATIER MÁRCIUS. 94 ADALÉKANYAGOK. 95 ÉDES. 95 STRUDEL. 96 SZALMA. 96 UTAZÁSI FOLYAMATOK. 98 RIZS PURPLE. 98 KAISERSCHMARREN. 99 KAISERSCHMARREN (TRHANEC). 99 WIENER TASCHERL. 100 BÉCS TÁSKA. 100 LINZER TORTE. 101 LINECKÁ TORTA. 101 BIZTONSÁGI ADATLAP. 102 SACHER KÁRTYA. 102

12 dunai recept - HOGYAN FŐZZÜNK SZERETETT TÁMOGATOTT LEVELEKKEL

22 dunai recept - HOGYAN FŐZZÜNK A SZERETETT BEILAGEN ELVEKKEL

Donauer Rezepte - WIE KOCHT MAN MIT LIEBE 25 KÔPROVÝ Finom és van még egy csemege. Aki szereti a kaprot, tudja, miről beszélek. Ízében és aromájában megkülönböztető étel. Tehát menjünk . Hozzávalók 40g vaj 60 g sima liszt 2 dcl tej só cukor ecet kapor Recept nagyon egyszerű. Készítsen vajból és lisztből halvány süteményt. Öntsön rá tejet és vizet, sózza, édesítse. Adjunk hozzá kaprot és főzzük körülbelül 10 percig. Amikor a leves készen áll, savanyítsuk meg ecettel és díszítsük friss kaporral. DILLSOssE Finom! És itt jön a következő büfé. Amikor a kapor, a fehér, akkor beszélek róluk. Ez egy intenzív ízű és aromájú bíróság. Most vagyunk! Zutaten 40 g vaj 60 g finom Mehl 200 ml tej salz cukor kapor A recept nagyon egyszerű. Adjon kötőanyagot és egyetlen égetőművet. Cserélje tejjel és vízzel, sóval és cukorral. Látogasson el és vegyen igénybe körülbelül 10 percet. Amikor a gyümölcslevek termékenyek, friss és frissen fogyasztott köretekkel borítják.

26 dunai recept - HOGYAN FŐZZÜNK A SZERETET FŐBB ÉTELEIVEL A HAUPTGERICHTE-vel