gordon

Lehetséges, hogy egész életében sült húst készített. Egy jól ismert szakács olyan hibákat tárt fel, amelyeket érdemes elkerülni.

A sült marhahús az egyik alapvető étel, amelyet szinte mindenkinek tudnia kell kezelni. Gordon Ramsay séf nagy figyelmet fordít erre az ételre, sőt a sült hús alapján értékel más szakácsokat is.

Mint egy YouTube-videóban kifejtette: "Valahányszor új szakácsot kapunk a konyhában, mindig arra kérjük, hogy készítsen egy serpenyőt. És ha képes a tökéletes serpenyő elkészítésére, akkor tudja, hogy jól tud főzni."

A tökéletes serpenyő elkészítéséhez kerülje a következő hibákat:

1. Kóstolja meg a tojásokat főzés előtt

Gordon Ramsay arra figyelmezteti az otthoni szakácsokat, hogy ne sózzák vagy fűszerezzék a tojásokat korán: „Kezdj három tojással, és ne kóstold meg. Ha most sót ad hozzá, az lebontja a tojásokat, és valami nagyon vizesre vált. "

Só vagy bors helyett, ami rontja az állagot, a séf ehelyett először vajat ad hozzá. Kifejtette: "Fontos az elején hozzáadni, mert kellemes bársonyos ízt ad."

2. Túl hamar keverje össze a tojásokat

A hivatásos szakács rámutatott az amatőrök által elkövetett újabb hibára. A tojásokat csak akkor szabad elkezdeni keverni, ha forró serpenyőben vannak. Ha elkezd verni, mielőtt a tojásokat a serpenyőbe helyezi, elveszítik állagukat és szétesnek.

3. Főzés csak egy hőmérsékleten

Gordon Ramsay szerint a keverés mellett különféle hőmérsékleten kell főzni a tojásokat. Ezzel elkerülhető a tojások forrázása és gumírozása. Magas hőmérsékleten kell kezdeni, majd tegye a serpenyőt a tűz elé, keverje meg és tegye vissza.

Gyakrabban vegye ki a sültet a hőforrásból, és keverje meg. Ne felejtsd el a vajat a főzés elején. Fotó: YouTube.com/WatchTheDaily

4. A szünetek keverése

Kitartóan kell kevernie a tojásokat. Gordon hozzáteszi: "Úgy bánjon velük, mint a rizottóval, nem hagyhatja abba a keverést."

5. Ne hagyja a serpenyőt túl sokáig melegen

A lehető leghamarabb el kell távolítania a serpenyőt a tűzről és a forró serpenyőt, mert a serpenyő alján lévő maradék hő folytatja a főzési folyamatot. Miután elérte a megfelelő állagot, lehűtheti a sült krémet. Gordon Ramsay fél evőkanálnyit ad a sütéshez, hogy csökkentse az edény hőmérsékletét.

6. Ne felejtsd el megkóstolni

Végül Gordon Ramsay sót, borsot és snidlinget használ a sült hús ízének fokozásához.

Videó: Nézze meg, hogyan készíti elő Gordon Ramsay a serpenyőt