Érdeklődő emberek egészséges táplálkozás, sportolók, hanem azok is, akik megpróbálják sújt veszteni, esetleg varia kisgyerekeknek ...
Mindannyian megpróbálják a fehér finomított cukrot helyettesíteni más, megfelelőbb édesítőszerekkel.
De melyik cukor a legegészségesebb?
Olvassa el, milyen változatok léteznek és melyek az Ön számára a legegészségesebb.
Kókuszcukor
Kókuszcukor készül egy kókuszfából. A nádcukorhoz hasonló barna színű, finom íze van. A kókuszcukor glikémiás indexe: 54..
- a kókuszcukor vitaminokat tartalmaz (kis mennyiségben)
- alacsony a fruktóz aránya
- a glikémiás index csak valamivel alacsonyabb, mint a fehér cukoré
- magas az ár
Nyírfacukor (xilit)
Nyírfacukor cukorhelyettesítés ismert. A xilit legnagyobb előnye az pozitív hatással van a fogvédelemre fogszuvasodás előtt. Ezért találja az egészséges rágógumi, szájvizek és fogkrémek részeként.
- nagyon alacsony glikémiás index
- alacsony kalóriatartalmú
- jó hatással van a fogaink egészségére
- megfelelő cukrot cukorbetegeknek
- a xilitnek hashajtó hatása lehet (nagyobb adagokban)
Nádcukor
Nádcukor előállítják cukornádból, amelyet olyan országokban termesztenek, mint Brazília és a Karib-tenger számos területe. A kókuszcukorhoz hasonlóan van barnás színű és az jellemzi karamellás íz.
- alacsonyabb olvadáspont, mint a répacukor, alkalmas sütésre
- tartalmaz melasz, gazdag ásványi anyagokban
- az ár csak valamivel magasabb, mint a fehér cukor ára
- A nádcukor sok szacharózt és fruktózt tartalmaz
- sok kalóriát tartalmaz
Fruktóz (gyümölcscukor)
A fruktóz túlzott mennyiségben van nagyon káros, ezért javasoljuk, hogy kerülje a használatát. Édesítőszerekben található, mint pl kukoricaszirup és agave, hanem sok ételben is (például gyümölcsben).
- nem emeli olyan jelentősen a vércukorszintet, mint a glükóz
- a fruktóz felesleges fogyasztása káros a májra
- meghaladó zsírokká válik
- hozzájárul a civilizáció olyan betegségeihez, mint az elhízás és a szív- és érrendszeri betegségek
- tartalmaz sok kalória
Glükóz (szőlőcukor)
A glükózszint fontos mérőszám a cukorbetegek számára. Két eltérést ismerünk a normál fiziológiai glükózszinttől - magas vércukorszint (megnövekedett vércukorszint) a hipoglikémia (alacsony vércukorszint).
- Glükóz - energiaforrás a test összes sejtjéhez
- néven is használják diagnosztikai célokra (orális glükóz tolerancia teszt)
- hosszútávú a hiperglikémia károsítja a szerveket
- nagy mennyiségben több ételhez adják
Szorbit
A szorbitol eléri a 60% -os édes cukor, de csak minimális a kalóriatartalma. Kétféle formában vásárolhat - folyékony és szilárd kristályos.
- alkalmas cukorbetegeknek
- A szorbitol alacsonyabb glikémiás indexű, mint a fehér cukor
- egyes egyénekben lehet hashajtó hatások
- nem alkalmas gyermekek, terhes és szoptató nők számára
Eritrit
Eritrit egy az egyik legideálisabb édesítőszer. Ide tartoznak az alkoholos cukrok (valamint a szorbit, mannit, xilit és hasonlók). Előnye az nem növeli a cukorszintet a vérben, és nincs hatása az inzulin felszabadulására (glikémiás indexe 0).
- az eritrit az íze hasonló a fehér cukorhoz
- minimális kalória
- kedvező az ár
- cukorbetegeknek megfelelő cukor
- érzékeny embereknél az eritrit emésztési zavarokat és puffadást okozhat
Stevia
Az általam preferált édesítőszer, a stevia használható sütés közben, de tea és kávé édesítésére is. Ezt a cukorpótlót folyadékként, kis tabletták formájában, de por formájában is értékesítik.
- glikémiás index 0
- a stevia nem tartalmaz fruktózt
- tökéletes cukorbetegek cukorpótló
- különleges íz, nem felel meg mindenkinek
- problémákat okozhat valakinek, például puffadás, hányinger
Agávé
Agave édesítőszerként az Ön számára nem javasoljuk, mert tartalmazza mennyiségű fruktóz, amely zsírrá alakul a májban. Éppen ezért sorolódik az agavé közé egészségtelen édesítőszerek. Bár az eredeti agave növényben egészséges fruktánok találhatók, a termelési folyamat során mind elvesznek. Ha egészséges édesítőszert keres, amely helyettesíti a fehér cukrot, ügyeljen arra, hogy ne nyúljon az agavéhoz.
- agave az magasan feldolgozott termék
- tartalmaz mennyiségű fruktóz
- több kalória, mint fehér cukor
- alkalmatlan édesítőszer cukorbetegek számára
A méz gazdag vitaminok, ásványi anyagok mennyisége, fehérjék és savak. Ennek ellenére használja okosan - ideális esetben például a légzőszervi megbetegedéseknél, ahol az ő akarata is teljesen kiderül gyógyhatású tulajdonságok.
- ásványi anyagokat, fehérjéket, savakat, vitaminokat tartalmaz…
- antibakteriális hatások, segít a köhögésben
- hosszú távú alkalmazás különféle betegségek esetén
Répacukor
Az a fehér cukor nem túl jó az egészségre valószínűleg már mindenki tudja.
A fehér asztali cukor (szacharóz) egy diszacharid, amely két monoszacharidból - glükózból és fruktózból - áll. Fehér asztali cukor répából előállítva a termelési folyamat finomodik. Ez a lépés távolítja el a cukrot minden vitamintól és más hasznos anyagtól, így csak üres kalóriák maradnak benne. Túlzott cukorfogyasztás károsítja testünk összes szervét, főleg a szív és az erek, a fogak és a csontok.
Tehát melyik cukrot a legjobb választani?
Tehát kérdezed, melyik cukor a legegészségesebb?
Fontos a felhasznált mennyiség. A túlzott édesítés mindenkire káros.
Nád és kókuszcukor ők o valami egészségesebb, mint a fehér répacukor, de nem talál nagy különbségeket bennük. Ezenkívül a kókuszcukornak viszonylag magas ára van. Ha azonban valami cukorhoz közeli dolgot keres, nyúljon ezekhez az édesítőszerekhez, adott esetben az eritrit után.
A Stevia kiváló cukorhelyettesítő, cukorbetegeknek is alkalmas. Én személy szerint a steviat részesítem előnyben az összes édesítőszer között. A xilit szintén egészséges, amely szintén védi a fogait. A szorbitnak valamivel kevesebb előnye van.
Használat A glükóznak, a fruktóznak és a méznek mérsékeltnek kell lennie. Agávé édesítőszerként számodra nem javasoljuk használat egyáltalán.
Édesítő cukorbetegek számára
Az alábbi édesítőszerek cukorbetegek cukorhelyettesítőként használhatók:
- stevia
- nyírfacukor
- eritrit
- szorbit
- efsa - tudományos vélemény a xilit, szorbit, mannit, maltit, laktit, izomalt, eritrit, D-tagatóz, izomaltulóz, szukralóz és polidextróz cukorpótlóival kapcsolatos egészségre vonatkozó állításokról, valamint ezeknek a fogak mineralizációjának fenntartására gyakorolt hatásáról a fogak demineralizációjának csökkentésével és az étkezés utáni glikozáció csökkentésével ( az 1924/2006/EK rendelet 13. cikkének (1) bekezdéséről).