Legtöbben ismerjük a könnyű szezámot, és kevesen tudják, hogy van olyan "testvérük" is, aki kevésbé ismeri a fekete szezámot. Ez azonban nem változtat azon a tényen, hogy ez a fajta szezám az egyik legrégebben használt olajos mag. Gyógyító képességeket tulajdonítottak neki több évszázadon át. A klasszikus fehér szezámhoz képest kifejezettebb és aromásabb íz jellemzi. Használták az ázsiai és az arab konyhában, de a hagyományos kínai orvoslásban is.
A hagyományos kínai orvoslás főleg pozitív egészségügyi hatásai miatt kap fontos helyet, mert befolyásolja a máj, a tüdő, a lép és a vesék megfelelő működését. De ez még nem minden. Mi teszi konkrétabbá és kivételesebbé? Különösen gazdag vitamin- és ásványianyag-tartalmával, de széles körű felhasználásával is.
Az olajos magvak olyan ásványi anyagokat tartalmaznak, mint kalcium, foszfor, magnézium, vas, cink és kálium. Elrejti az A, E és B vitamin komplexet, a lecitint és a niacint, és nem utolsósorban az esszenciális aminosavakat, rostokat és enzimeket. Ezek a kicsi magba rejtett kincsek biztosítják számos pozitív hatás a testünkön, különösen a szezám:
- befolyásolja a csontvelő sűrűségét a magas kalciumtartalom miatt,
- támogatja a haj növekedését és pozitív hatással van a haj minőségére,
- támogatja a rendszeres székletet, kezeli a székrekedést,
- segít légzési problémák esetén,
- csökkenti a koleszterinszintet,
- erősíti a bélrendszert és a vesét,
- pozitív hatással van a csontok és az izmok egészségére,
- enyhíti az ízületi gyulladást,
- haj, bőr és köröm gyógyszere,
- javítja a vér, az idegrendszer és az erek állapotát,
- előnyös a törések kezelésében,
- segít vérszegénység és csontritkulás esetén,
- javítja az anyagcserét és növeli az immunitást,
- alkalmas magas vérnyomásban és szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára.
Külön meg kell említeni nagy segítségét olyan problémáknál, mint pl hajhullás. A hagyományos kínai orvoslás szerint a hajhullás közvetlenül kapcsolódik a vese és a máj energiájához. Ezt a sokakat zavaró problémát az okozza, hogy a vér nem kering eléggé a szőrtüszőben, ezért az egész haj végül kihull. És mivel a fekete szezám erősíti a vesét és javítja a vérszintet, kiváló segítő a hajhullás problémájának megoldásában.
Számos pozitív hatás mellett lehetőség van a természet egy kis csodájának felhasználására a konyhában. Fekete szezám használata valóban sokoldalú. Nagyszerű süteményekben vagy kenyérben, különféle kásainkban, joghurtokban vagy húspácokban. Hozzáadható levesekhez, szószokhoz vagy különféle kenetekhez. A sült őrölt szezám képezi a tahini paszta alapját, amelyet különösen a keleti konyhából ismerünk. Őrölt formában dióízű port kapunk, amely alkalmas kekszekhez és sütemények őrölt dióként történő díszítésére. Ugyanakkor nyersen is fogyasztható.
Üzletünkben olyan fekete szezám termékeket talál, amelyeket érdemes kipróbálni, ha még nem tetted meg:
Fekete szezámolaj nagyszerű segítő, amelyet belsőleg használhatunk - reggel éhgyomorra, este lefekvés előtt egy teáskanálnyival. Erősíti a vesét, a májat és a lépet, amelyek fontos szerepet játszanak immunitásunkban.
BIO fekete szezámmag őrölni és pörkölni kell, és csak rajtad múlik, milyen ételekhez adja.
Fekete tahini különösen a balkáni konyhában ismert, ahol édes és sós ételekhez egyaránt használják. Kiválóan helyettesíti a vajat és a margarint.
Kis kincs, hatalmas ajándékokkal, így helyesen leírható a fekete szezám. Életünk részének kell lennie, mert kiváló segítő, amely enyhítheti vagy megoldhatja az említett egészségügyi problémákat. Az étrendbe nemcsak akkor kell bekerülnünk, ha már vannak nehézségeink, hanem megelőzően is fogyasztanunk, hogy egészségesek és szépek legyünk.:)