Három-négy évvel ezelőtt jegyzeteiben 2020-as jövőképet írt: hogy legyen saját kávézója. Noha üzleti karrierje nagy részében kávézott, nem volt tapasztalata magával a gasztronómiával kapcsolatban. Kávéscsészék forgalmazója vele, teákkal és porcelánokkal is ellátja a létesítményeket, napi rendszerességgel együttműködik a kávézókkal, de ezt még egyetlen cég sem vezette. Amikor Juraj Beráts és csapata ez év június közepén megnyitotta a Felka kávézót, elképzelése mellett valóra vált az álma. A lelkesedés érzését azonban kiegészítette a saját vállalkozás megnyitásának tisztelete is. Kifinomult koncepció, a részletekre való odafigyelés és a kávézók látogatásától számított éves tapasztalat - legyen az üzleti vagy szabadidős - ez a hátrány gyorsan eltűnt. Hogy Felka hogyan fog megnyerni?

kávézó

Az egykori élelmiszer (nem csak) kávézóból

Újra életre kelt a volt étel Poprádban, a Veľká kerületben. Egy hónapig tartó újjáépítés és a hatóságokkal folytatott 11 hónapos körhinta után Felka kinyitotta kapuit. Tehát csak egy, történelmi fémlemezzel: Tisztítsa meg a cipőjét.

Más retro kiegészítők, mint például egy háttérvilágítású szemészeti tábla vagy egy fából készült ellátástábla, teljesen természetes kontrasztban vannak, ugyanakkor kiegészítik a modern elemeket: beton mennyezet, téglafalak, ülőgömbök, a La Marzocco lenyűgöző kávéfőző. Ezt az egész választékosságot egy irreális geometriai burkolat emeli ki, amely az első köztársaság érintését vonja maga után. Rejtély, hogy mindez hogyan játszik együtt, de remekül működik.

Maga Felka területe alapvetően viszonylag kicsi (a nyári időszakban terasszal bővül), de az üvegfalnak köszönhetően, amely elválasztja az irodarészt a vállalattól, vizuálisan jelentősen megnöveli. Mélységet és új dimenziót ad neki. Ebben a részben található Juraj cége - a mabets.sk. A korábbi ételeket nemcsak kávézóvá alakították át, hanem bemutatóteremmé, irodákká és raktárakká is.

Felkában csak válogatott kávét készítenek

Felka koncepciója sokáig érlelődött a fejében, nem rohant feleslegesen, inkább később és jobban. Érzem. Itt csak kiválasztott kávét készítenek neked, elkészítették a saját pörkölő listájukat, amelyet folyamatosan felvesznek. Látogatásunk során a budapesti Casino Mocca volt a darálóban, előtte a dán The Coffee Collective vagy az olasz Gardelli volt. Természetesen vannak alternatív - bár itt gyakran előforduló - módszerek a kávé elkészítésére, például szűrő vagy aeropress. Minden pontosan előkészítve.

Bár a menüben "csak" kiválasztott kávé van, a menü többi része tele van változatos ízekkel. Jeeves & Jericho kézműves teák, könnyű reggelik, például sült kenyér kecskesajttal, mézzel és körtével, kézműves sörök, borok, vegyes italok, sütemények széles választéka. A választás néha nehéz lehet, de biztos lehet benne, hogy mindig a minőséget választja. Felke-ben erre különös figyelmet fordítottak.

Amikor összeér az ökológia és a kávé iránti szenvedély

Juraj közel áll az ökológiához, a gazdasági válság idején Szlovákiába vonzotta az ismert ökológiai táskák márkáját, a BAGGU-t. Aztán ő is az üvegcsészék kizárólagos forgalmazója lett veled a KeepCup. És a Felkában is hű maradt értékeihez: itt nem talál egyszeri poharat. Van egy elvük, hogy csak egy csészében készítenek magukkal kávét, amelyet az ügyfél magával hoz. És el is vesz.

Bizonyos értelemben elmondhatjuk, hogy ez a döntés környezetkímélőbb magatartásra kényszeríti. De néha illik jutalmazni a jó cselekedetekért, ezt tudják Felkénél. És így azok az ügyfelek, akik magukkal viszik a kávéjukat a csészéjükbe, a felkár hűségprogramban egy bélyeg helyett kettőt kapnak. Ez azt jelenti, hogy minden ötödik kávé a cég számlájára kerül. Még apró dolgok is hozzájárulhatnak a környezet javításához, különösen, ha nagy meggyőződéssel végzik.

Felka csak nemrégiben született, de nem látott rajta fiatalos hülyeségeket. Minden hangolva van, minden úgy játszik, ahogy kell - mint egy felső zenekar. Juraj valószínűleg nem véletlenül tanulta a zeneelméletet. A pontosság, különösen a tökéletességgel határos kávé készítésénél, itt nem steril és mechanikus, éppen ellenkezőleg, az ember érzése. Kiváló kávé, még otthonos légkör, kiváló minőségű alapanyagok, a vágy, hogy fektessenek be a technológiába és a képzési folyamatba, mindezt itt láthatja. Körülbelül, észrevétlenül, természetesen vesz körül. Így kell lennie egy jó kávézóban.

A Felka Café & söröző is megtalálható az instagramon.