a szervezet megváltozott érzékenysége idegen anyagokkal szemben - olyan allergének, amelyek káros következményekkel járnak a szervezet számára és allergiás betegségeket okoznak
akinek nyilvánvaló, láthatóan bizonyított, meghatározott és diagnosztizált allergiás betegsége van, azaz az IgE antitestek (atópia) és más immunológiai mechanizmusok (anti atópia) által okozott immunológiai túlérzékenység
antigének, amelyek allergiás reakciókat okoznak a szervezetben és allergiás betegségek kialakulását. Különböző endogén és exogén eredetű anyagok, amelyek önmagukban vagy csak a szervezet bizonyos átalakulása után hatnak.
ATOPIA
genetikai hajlam a különböző típusú allergiás betegségek iránti fogékonyságra. A lakosság atopikusainak akár 40% -áról is beszámolnak. Ebből a szempontból több az atópiás, mint az allergiás, mert az atópia is lehet nyugalmi állapot tünetek nélkül.
ÉTELALLERGIA
az élelmiszer-expozíció során ismételten előforduló specifikus immunrendszeri reakcióból származó káros hatás. Az ételallergiát olyan ételekkel szembeni káros reakcióként definiálják, amelyekben kimutatták az IgE antitestek immunológiai mechanizmusait.
ÉLELMISZER-ALLERGENEK
specifikus élelmiszer-összetevők - tipikusan fehérjék, de néha kémiai haptének, amelyeket az immunsejtek felismernek, és specifikus immunválaszokat váltanak ki tipikus tünetekkel. Egyes allergének (leggyakrabban gyümölcsökből és zöldségekből) allergiás reakciókat okoznak, különösen nyersen fogyasztva. A legtöbb ételallergén azonban még hőkezelés után is reakciókat vált ki.
ÉLELMISZEREK BEJELENTÉSE
nincs felszívódása a szénhidrátoknak, gyakran az emésztőenzimek hiánya miatt. Ez a reakció az emésztőrendszer válasza, nem pedig az immunrendszer.
KERESZTETT RTEVÉKENYSÉG
keresztreakciók akkor fordulnak elő, ha egy élelmiszer-allergén szerkezete vagy szekvencia-hasonlósága van egy másik élelmiszer-allergénnel, ami káros hatást okozhat. A keresztreakció például a különböző diófélék között zajlik.
bármilyen anyag, akár feldolgozott, akár nyers, emberi fogyasztásra szolgál, ideértve az italokat, a rágógumit, az élelmiszer-adalékanyagokat és az étrend-kiegészítőket
MEGELŐZÉS
statisztikai numerikus (leggyakrabban százalékos) kifejezés, amely egy adott jelenség előfordulását jelzi 100 vagy 1000 emberre egy adott helyen és időben. Leggyakrabban betegségek kapcsán alkalmazzák, de bármilyen más jelenség is lehet.
AUTOIMMUN BETEGSÉG
Az autoimmun betegség olyan állapot, amelyben immunrendszere helytelenül támadja meg a testét. Az immunrendszer általában megvédi a testet az idegen anyagoktól. Normális körülmények között az immunrendszer felismeri az idegen sejtek és saját sejtjei közötti különbséget. Autoimmun betegség esetén az immunrendszer helytelenül bocsátja ki az úgynevezett autoantitesteket, amelyek megtámadják az egészséges sejteket. Egyes autoimmun betegségek csak egy szervet céloznak meg, mások szervek széles skáláját érintik.
KRÓNIKUS BETEGSÉG
a krónikus betegségek nem fertõzõek, hosszú és általában lassú fejlõdésûek. Általában a krónikus betegségeket nem lehet megelőzni oltással vagy gyógyszeres kezeléssel. Hosszú távúak vagy egész életen át tartóak.