Könnyű vacsora vagy meglepetés a vendégeknek - még egy kezdő is elkészít házi csirkekocsonyát vagy hírhedt hülye. Zöldséges csirkekocsonya könnyű, friss, jól emészthető a kevés kalóriát tartalmaz. Akinek ízlik, vagy aki sertéshúst bármilyen okból kifolyólag, nem készítsen csirkekocsonyát egész évben.
A hideg konyha királynője
Huspenina - vagy hideg, hideg, hideg, zselé, sulc, zselatin, macskaféle, aspic - ideális étel hideg napokon karácsony és húsvét között. Jól illeszkedik a forgalmasabb karácsonyi szezonba is. Köszönöm A kollagén jótékony hatása pozitívan hat egészségünkre és állapotunkra. A kocsonya vagy a spárga egy húskészítmény, amely szeletelt főtt sertéshúsból, marhahúsból vagy borjúhúsból áll, amelyet kocsonyaszerű részek (lábak, térdek, bőr) erős húslevesével csepegtetnek.
Folyékony, tiszta aszpikus uralkodik a hideg konyha különféle finomságainak elkészítésekor. Ez a népszerű étel előételként szolgálhat fel ünnepi ebédhez vagy vacsorához, de külön fogásként is. Meleg, még folyékony aszpikkal öntözni szoktak, amely megszilárdulás után megerősödik töltött sonkás tekercs és különféle tekercs, tojásprés, tojás, pástétom és más kolbász vagy esztétikusan elrendezett főtt zöldség.
A csirke zselé előnyei
Amellett, hogy nagyon ízletes, a csirke kocsonya nagyon könnyű. Csak a következőket tartalmazza:
- erős baromfihúsleves állati zselatin (fehérjék) hozzáadásával,
- csirkehús (könnyen emészthető fehérje),
- a csirkekocsonyába zöldségeket ad hozzá, ami még jobban megnöveli az ételek energiatartalmát.
A csirke viszonylag univerzális íze változatos fűszeres módszerek és különféle önteteket és rágcsálnivalókat. Csirkehuspenin az étrend diverzifikálásához felvehetjük a diétás menübe is. Alkalmas csökkentett zsírtartalmú étrendekhez:
- epehólyag,
- máj,
- cukorbetegségben,
- emelkedett koleszterinszinttel,
- megnövekedett zsírtartalommal a vérben,
- csökkentő étrendben,
- a diéták megtakarításában.
Mivel nem túl fűszeres, gyermekek és idősek számára is megfelelő, akik már nem szeretik túlságosan a fűszeres ételeket. Köszvényes betegek számára azonban nem megfelelő. Elkészítése viszonylag egyszerű, bár kissé időigényesebb.
Zselés összetevők
A legfontosabb összetevő, amelynek az egres gyógyhatásait köszönheti, az kollagén - a fiatalság elixírje. Kikapcsolja a bőrt, biztosítja a haj és a körmök megfelelő nedvességét, erejét és rugalmasságát, befolyásolja a porc és a fogak állapotát, az érfalak rugalmasságát. Enyhíti a narancsbőr kialakulását, segíti a sebek gyógyulását, megvédi az ízületeket az osteoarthritistól, az egész mozgásszervi rendszert jó állapotban tartja, röviden összefoglalva, első pillantásra fiatalít. Fontos, hogy a megelőzés részeként rendszeresen ellátjuk a testtel.
A huspeninben jelen lévő másik fontos oldhatatlan fehérje az elasztin. Ide o kollagénszerű fehérje, amely a rugalmas szálak fő alkotóeleme. Az elasztin az állati szövetek rugalmas rostjainak fő alkotóeleme (inak, hörgők, tüdő, szív és érfalak rostjai). Az életkor növekedésével eltűnik a bőrről - ez természetes folyamat. Dohányzás, stressz vagy néhány hormonális változás azonban nagyon felgyorsíthatja és hangsúlyozhatja.
Hogyan készítsünk ízletes, egészséges és igazán tápláló csirkehuspenint? Ha még soha nem próbálta, Gyere velünk.
Recept csirkemellhez zöldségekkel
Nyersanyagok:
- 1 kg friss csirke tetem a HSH-tól vagy nagyobb csirkecomb + 3 csont nélküli láb csontjai és dugványai Csirkekirály
- 1-2 csomag zselatin
- 3 evőkanál sterilizált borsó
- hagyma vagy gerezd fokhagyma
- nagy sárgarépa
- só
- egész és őrölt fekete bors
- ecet (vagy citromlé)
A húst és a csontokat a hagymával, az egész fűszerekkel és egy kevés sóval együtt főzd teljesen puhán (min. 4 óra). A forralás végén adjunk hozzá egy nagyobb sárgarépát. Szűrjük le a levest, hagyjuk állni, és lapos kanállal távolítsuk el róla a zsírt. Ízesítsük egy kevés őrölt borssal. Az egyik lehetőség az, hogy a húslevest ecettel (citromlével) kissé megsavanyítjuk, és cukrot adunk hozzá, hogy nagyon enyhén savas legyen. A második lehetőség az, hogy egy zúzott fokhagymagerezdet teszünk a húslevesbe. Készítsen egy zselatinoldatot az utasításoknak megfelelően. Ha aszpirikusabb, "áttetszőbb" zselatint szeretnénk kapni, akkor dupla adagból elkészíthetjük a zselatint. A húst levágjuk a csontokról és a porcokról, és felvágjuk. Ha nem tartjuk be a diétát, akkor a főtt bőrt is nagyon finoman felaprítjuk (a kész kocsonyában még egy kicsit sem ismerhetők fel, de erősítik). Főtt hagymát is darabokra vágunk. Vágjuk kockákra a sárgarépát. Tegyen mindent egy tálba vagy más alkalmas formába. Adjunk hozzá még három evőkanál sterilizált borsót, öntsünk bele egy zselatinoldatot, keverjük össze és sütjük hűtőszekrényben körülbelül hat órán át.
Ízlésétől vagy bármilyen egészségi állapotától függően
Finom csirke kocsonya hagymával és ecettel tálalható. Egy darab kenyérrel csodálatos íze van, míg az ecet és a hagyma nem növeli energiaértéküket. Ez a klasszikus azonban nem adhatjuk olyan embereknek, akiknek a puffadás (hagymából) egészségügyi szövődményeket jelent (epehólyag, máj). Köretként friss zöldségeket és finomabb ecet - gyümölcsöt kínálunk nekik. Ezzel szemben azok, akiknek nem kell kalóriát számolniuk, kipróbálhatják a finom zselét egy kis klasszikussal ízesített házi majonéz. Nos, mondja el, még azok sem tehetik meg, akik félnek a kályhától vagy kerülik azt?
Tudtad, hogy…?
Csirkehuspeninhez alkalmasak csirke csontvázak. Még mindig elég sok hús van rajtuk és van is közülük egy erős húsleves, jelentős mennyiségű kollagénnel. Csak nem keverjük vagy fúrjuk a zselét feleslegesen vigyázunk, hogy ne forrjon fel. Lassan kell főzni, nem forrhat forróvá, hogy szép sárga és tiszta legyen. Elkészítheti vadhús vagy muffin formájában is. Húsvét alatt mehet a cukrászda adjunk hozzá kemény tojást vagy borsót vagy paprikát. A hajtogatott "zselés sütemény" színekkel világít.