tárolása
Nehéz megmondani, hogy az ókori emberek tudtak-e a zselatin testre gyakorolt ​​egészségügyi hatásairól. Az a tény továbbra is fennáll, hogy az ételek elkészítésekor mindent felhasználtak, amit az állat csontjainak, porcainak és bőrének adott.

Mi is valójában egy zselé?

Állati eredetű fehérje, amely önmagában íztelen és színtelen. Fontos aminosavakkal látja el a testet, amelyek a kollagéntermeléshez szükségesek. Lehet, hogy tudja, hogy nagyon hasonló aminosav-összetételű, mint "emberi" kollagénünk.

Kocsonya vagy aszpikus (zselatin) sertés vagy marhahús főzésével nyerhető, különösen olyan bőrűeké, amelyek a szervezetben a legszükségesebb és leglényegesebb kollagént tartalmazzák. A hagyományos étel a jól ismert egres és töltelék, amelyet több mazsorett nem engedhet meg.

- Folyékony, tiszta aszpikus uralkodik a hideg konyha különféle finomságainak elkészítésekor. A megszilárdulás után megszilárduló, mégis folyékony aszpikból töltött sonka tekercseket és különféle tekercseket, tojásprést, tojást, pástétomot és más kolbászt, vagy esztétikusan elrendezett főtt zöldséget öntenek.

- Különböző éttermekben, még a fényűzőbbekben is, hagyományos zselé vagy sajtómenü van az étlapon, de új ruhában. Finomságként szolgálják fel, így nemcsak az ízlelőbimbókat, hanem a szemet is gyönyörködteti.

- Az élelmiszer-zselatin mellett ragasztót, sebészeti szálakat és plasztikai sebészeti anyagokat is állítanak elő állati kollagénből.

- A tengeri moszatból növényi eredetű zselatint állítanak elő, amelyet főleg különféle gyümölcsízű cukrászda gyártásához, valamint kocsonyaként sütemények és desszertek készítéséhez használnak.

A kollagén elengedhetetlen különösen a gyermekkor és a serdülőkor fejlődő testében a csontképződés miatt, mert ez hálózatot hoz létre a kalcium tárolásához.

Felnőttkorban megvédi az ízületeket az osteoarthritistől, az egész mozgásszervi rendszert jó állapotban tartja, része az ízületi porcnak, az inaknak, a kötőszöveteknek, a bőrnek, a csontoknak, a fogaknak, valamint az erek falain is.

Fontos, hogy a szervezet számára megfelelő táplálékot biztosítsunk, amely segít a megelőzésben.

A kollagén befolyásolja

  • a porc és a fogak állapota
  • ín rugalmassága
  • az érfalak rugalmassága
  • a bőr rugalmassága (a fiatalság elixírje)
  • a haj és a körmök ereje és rugalmassága
  • enyhíti a cellulit kialakulását

A zselatinnak az egészséges étrend részeként minden étrend részét kell képeznie, rendszeres fogyasztása különösen ajánlott sportolóknak, időseknek és túlsúlyos embereknek.