Valószínűleg hallott vagy olvasott a hajdináról. Kétségtelen, hogy ez az egyik legfrissebb sláger az egészséges táplálkozásban. Ennek azonban megvan a maga sajátos aromája és íze, ami nem biztos, hogy mindenkinek megfelel. Előnye, hogy nem kell egyedül enni, de hozzáadhatja kedvenc ételéhez.
Egy kicsit a hajdináról
Régóta ismert növény, amely Közép-Ázsiából származik. Európában már a 12. században termesztették, és a 16. században azt mondták, hogy ez a legnépszerűbb étel. Fokozatosan azonban csökkent az érdeklődése a termesztése iránt, és csak az utóbbi években változott a helyzet. Talán azért is, mert megnőtt az érdeklődés a biotermékek iránt, és a hajdinát bio módban lehet termeszteni, vagyis kémia használata nélkül.
Botanikai szempontból sem fű, sem gabonafélék, de gabonaféléként használják a konyhában.
- fehérje, ami sokáig kielégít
- egészséges zsírok, a koleszterinszint csökkentése
- ásványok cink, réz, szelén és magnézium, tehát támogatja az immunitást, a szív- és érrendszert
- rutin, javítja a C-vitamin hatását a szervezetben és növeli az érfalak rugalmasságát
- vitaminok B1, B2, niacin vitamin pedig a magok felső rétegében E
- rost, fontos a magas vérnyomás és a koleszterin megelőzésében, de a jó emésztés szempontjából is
Tápláló, diétás és egyben természetes módon gluténmentes, szinte mindenkinél alkalmas mindennapi fogyasztásra. Hajdina lisztet használok otthon, remekül sűrít. Mivel jól tapad, palacsintába és különféle zöldséges pogácsákba illik. Főtt hajdina magot adok a húsgombóchoz, a rizottóhoz vagy néha a leveshez húslevesként.
Itt az enyém recept sült hajdina zaklatás módjára:
- 1 csésze hajdina (dara vagy töredék, halványzöld vagy világosbarna, nem sötétbarna, csírázó)
- 2 csésze víz, egy csipet tengeri só
Hagyjuk forrni a vizet, öntsük a hajdinát, főzzük a leggyengébb lángon körülbelül 10 percig, amíg a hajdina elnyeli a vizet. Hagyja kihűlni a fedél alatt.
Kevés olajon megpirítjuk 1 hagyma kevés rascával világosbarnára. Hagyja kihűlni.
Nyersanyagok keverés előtt
Tálba reszeljük:
- 5 nagy burgonya, durva lehet, gyorsabban megy,
- 2 sárgarépa, durva is
A burgonyához és a sárgarépához adjuk a főtt hajdint, a sült hagymát és 3 tojás.
Saját ízlés szerint kóstoljuk meg, só, bors, majoránna. Jól összekeverni. Hozzátehetjük egy kevés tej, hogy folyadékszerű utat is képezzen.
A tepsit olajjal megtöröljük, sütőpapírral kibélelem, és kiöntjük a tésztát. 170 ° C-os sütőben 45 percig sütjük. A vége előtt megszórhatjuk reszelt sajttal és együtt süthetjük, de nem muszáj.
Úgy gondolom, hogy ez a recept inspirációt jelent számodra a könnyű, ízletes és egészséges főzéshez, valamint a pénz megtakarításához.
A vacsorát így is szépen tálalhatja