Amikor az interneten kulináris foglalkozásokat és oktatóanyagokat néztem, mindig is egy ilyen krémes szószt akartam készíteni a tésztához, amelyet finom lesz megnézni. Se vékony, se vastag, se liszt, se sűrítő. Megkaptam a tökéletes receptet, és ma megosztom veletek.
Szükséged lesz:
3-4 PL édes tejszínhab (a lehető legzsírosabb)
1 ½ PL reszelt parmezán (helyettesítheti klasszikus emmentállal is)
só és bors ízlés szerint
Az elkészítés módja:
A vajat alacsonyabb hőmérsékleten megolvasztjuk, hogy ne kezdjen melegedni, adjuk hozzá a tejszínt és óvatosan keverjük össze. Ezután adjunk hozzá sót és borsot, forraljuk fel a keveréket és csökkentse a hőmérsékletet. Keverje még legalább 5 percig a mártást, majd tegye félre. A finom reszelt sajtot folyamatosan kevergetve lassan reszelje a forró mártásba. Addig keverjük, amíg a szósz teljesen sűrű nem lesz. Tálaljon ilyen tiszta formában a tésztán, vagy javítsa apróbb termékekkel, például olajbogyóval, gyógynövényekkel, tonhalral vagy csirkével. Jó ízlést kívánunk!